Lakomka Salad na may mga Kamatis, Peppers, at Sibuyas
Ang "Lakomka" na salad na ito ng mga kamatis, paminta, at sibuyas ay inihanda na may suka at asukal, na nagbibigay sa taglamig na ito na mapanatili ang isang matamis at maasim na lasa. Sa taglamig, buksan lang ang garapon, alisan ng tubig ang marinade, at timplahan ng langis ng oliba ang mga gulay—handa na ang isang light vegetable appetizer!
Ang oras ng pagluluto ay 30 minuto. Ang mga sangkap na nakalista sa recipe ay gagawa ng ilang kalahating litro na garapon.
Mga sangkap:
- pulang kamatis - 1 kg;
- kampanilya paminta - 750 g;
- mga sibuyas ng salad - 350 g;
Para sa pagpuno ng marinade:
- table salt - 20 g;
- butil na asukal - 35 g;
- apple cider vinegar o wine vinegar - 50 ml;
- buto ng mustasa - 5 g;
- sili paminta - 1 pc.;
- itim na paminta, bay leaf, haras;
- sinala na tubig.
Paano maghanda ng Lakomka salad para sa taglamig
Magsimula tayo sa paghahanda ng mga gulay: hugasan ang mga ito ng maigi, pagbukud-bukurin ang mga ito, at alisin ang anumang mga palatandaan ng pagkasira o pagkasira. Ang mga ganap na hinog, bahagyang hindi hinog na mga gulay lamang ang angkop para sa recipe na ito. Maaaring gamitin ang sobrang hinog na mga kamatis at paminta sa paggawa ng ketchup at pampalasa.
Kaya, nililinis namin ang kampanilya mula sa mga buto at pinutol ito sa manipis na mga piraso.
Pinutol din namin ang matamis na sibuyas ng salad sa maliliit na hiwa o singsing, depende sa hugis at sukat ng mga sibuyas.
Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa paminta.
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa na halos isang sentimetro ang kapal. Kung ang mga kamatis ay malaki, gupitin ito sa mas maliliit na wedges.
Banlawan ang malinis na garapon ng tubig na kumukulo. Paghaluin ang mga gulay at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon.
Gawin ang marinade. Punan ang mga garapon ng kumukulong na-filter na tubig at ibuhos ito sa isang kasirola sa pamamagitan ng butas-butas na takip. Idagdag ang hiniwang sili, buto ng mustasa, ilang dahon ng bay, isang pakurot ng haras, at black peppercorns. Magdagdag ng asin at asukal, pakuluan ang marinade, at pakuluan ng 3 minuto.
Ibuhos ang isang kutsara ng alak o apple cider vinegar sa bawat kalahating litro na garapon ng mga gulay, pagkatapos ay idagdag ang kumukulong sabaw na may mga panimpla.
Sa pamamagitan ng paraan, para sa lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na allspice at ilang cloves sa pag-atsara.
I-seal ang mga garapon ng salad na may mga takip at i-pasteurize sa 85 degrees Celsius sa loob ng 20 minuto. I-screw ang mga takip at baligtarin ang mga ito.
Itabi ang pinalamig na salad sa isang malamig, madilim na lugar. Mag-imbak sa temperatura na 2 hanggang 7 degrees Celsius.
