Ang parehong masarap na berdeng salad ng kamatis na unang umalis sa taglamig
Ang huli na pag-ani ng berdeng mga kamatis ay hindi kinakailangang iwanang mahinog. Maaari mong mapanatili ang iba't ibang mga bagay para sa taglamig: mga salad, lecho, caviar, at adjika. Isa sa pinakamasarap at simple ay ang winter salad na gawa sa berdeng kamatis, karot, sibuyas, at kampanilya.
Hindi tulad ng karamihan sa mga recipe, ang salad na ito ay hindi gumagamit ng mga pulang kamatis; isa itong paghahandang may temang taglagas na ginawa gamit ang mga gulay sa huli na panahon. Ang salad ay ganap na walang hirap: i-chop ang lahat ng mga gulay, kumulo sa langis at pampalasa, at pagkatapos ay ayusin ang mga ito sa mga garapon. Hindi kailangan ang sterilization; salamat sa kaasiman ng mga kamatis at ang pagdaragdag ng suka, ang salad ay nananatiling maayos sa temperatura ng silid.
Tingnan ang detalyadong recipe na may sunud-sunod na mga larawan, mag-stock ng mga tamang gulay, at lutuin sa nilalaman ng iyong puso!
Mga sangkap:
- berde o kayumanggi na mga kamatis - 700 g;
- karot - 200 g;
- sibuyas - 200 g;
- kampanilya paminta - 200 g;
- langis ng gulay - 5 tbsp;
- asukal - 1.5 tbsp;
- asin - 1 tbsp para sa salad + 1 tbsp para sa mga kamatis;
- allspice at black peppercorns - 0.5 tsp;
- mainit na paminta - 1 pc. (opsyonal);
- suka 9% - 1 tbsp;
- dahon ng bay - 1 pc.
Paano Gumawa ng Green Tomato, Carrot, at Bell Pepper Salad
Pumili ng mga kamatis para sa canning nang walang pinsala o brown spot. Hugasan ng maigi. Gupitin ang malalaking kamatis sa 6-8 wedges, at mas maliit sa kalahati o quarter. Magdagdag ng asin, pukawin, at hayaang umupo ng isang oras. Kung gumagamit ng madilim na berdeng kamatis para sa salad, gupitin sa manipis na mga wedges, budburan ng asin, at hayaang umupo ng dalawa hanggang tatlong oras upang mailabas ang anumang kapaitan.
Grate ang mga karot gamit ang isang coarse grater. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at hiwain o hiwain ang kampanilya ng paminta.
Ilagay ang sibuyas, karot, at paminta sa isang maliit na kasirola. Idagdag ang peppercorns, asin at asukal, at bay leaf. Paghaluin ang lahat.
Alisan ng tubig ang mga kamatis upang alisin ang anumang labis na katas. Idagdag ang mga ito sa natitirang mga gulay.
Pagkatapos haluin, ilagay ang kaldero sa mababang init. Ibuhos ang pinong langis ng gulay. Pakuluan ang mga gulay na nakasara ang takip upang maiwasan ang pagsingaw ng mga katas.
Pagkatapos ng halos sampung minuto, ang mga kamatis ay lalambot at magiging mas magaan na kulay. Maaaring kailanganin ng mga berdeng kamatis na kumulo nang mas matagal; suriin ang kulay ng laman-sa sandaling magsimula itong lumiwanag, idagdag ang suka at kumulo ang salad para sa isa pang limang minuto.
Painitin muna ang mga garapon sa oven o sa sobrang singaw, o i-sterilize ang mga ito sa microwave. Ilagay ang mga takip sa tubig na kumukulo. Ilagay ang salad sa mainit na garapon, i-seal gamit ang mga takip. Punasan ang mga garapon na tuyo, balutin ang mga ito, at iwanan ang mga ito sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay maaari mong iimbak ang mga ito sa pantry o basement. Maligayang canning!
