Salad ng gulay "Ang dila ng biyenan" - isang masarap na pampagana para sa taglamig
"Mother-in-law's Tongue" cucumber salad para sa taglamig—isang maanghang at nakakatuwang pampagana ng mga sariwang pipino sa isang tomato sauce. Salamat sa recipe na may sunud-sunod na mga larawan, madali mong mai-seal ang isang pares ng mga garapon nang walang isterilisasyon. Ngunit kailangan mong mapanatili ang kalinisan sa panahon ng proseso ng paghahanda, at pagkatapos ay balutin ang mga paghahanda sa isang bagay na mainit at umalis nang ilang sandali.
Ang oras ng paghahanda ay 45 minuto. Ang mga sangkap na nakalista sa recipe ay gagawa ng ilang kalahating litro na garapon.
Mga sangkap:
- pipino - 2.5 kg;
- kamatis - 1 kg;
- pulang kampanilya paminta - 700 g;
- bawang - 3 ulo;
- sili paminta - 2-3 pods;
- asin - 30 g;
- butil na asukal - 150 g;
- apple cider vinegar - 120 ml;
- langis ng oliba - 200 g.
Paano gumawa ng salad ng Mother-in-Law's Tongue na may mga pipino at kamatis
Hatiin ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay, at hiwain. Ilagay ang mga tinadtad na kamatis sa isang blender o gilingan.
Alisin ang mga buto mula sa matamis na pulang paminta at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hiwain ang laman ng magaspang at idagdag sa mga kamatis. Gupitin ang chili peppers sa mga singsing, kasama ang mga buto.
Durugin ang mga clove ng bawang gamit ang isang malawak na kutsilyo, alisan ng balat ang balat, at idagdag ang durog na bawang sa mga sili at kamatis.
Haluin ang mga gulay hanggang makinis. Maaari kang gumamit ng gilingan ng karne sa halip na isang blender.
Gupitin ang maliliit, tusok na mga pipino sa mga hiwa na humigit-kumulang 3 milimetro ang kapal. Gupitin ang mga pipino nang pahilis, kaya ang mga hiwa ay kahawig ng isang matalim na dila. Ilagay ang hiniwang mga pipino sa isang kasirola.
Susunod, ibuhos ang langis ng oliba sa kawali na may mga pipino, magdagdag ng mga gulay na tinadtad sa isang blender, ibuhos sa apple cider vinegar, magdagdag ng butil na asukal at table salt.
Ilagay ang kawali sa kalan, takpan ng takip, at pakuluan sa katamtamang init. Kumulo ng 20 minuto.
Hugasan ang mga garapon at mga takip nang lubusan ng maligamgam na tubig at baking soda, banlawan ng tubig na kumukulo, isteriliser sa singaw o tuyo sa oven sa temperatura na humigit-kumulang 110 degrees para sa 10-15 minuto.
Ibuhos namin ang kumukulong salad sa mga garapon, isara ang mga ito nang mahigpit, i-baligtad ang mga ito sa takip, at takpan ang mga ito ng isang makapal na kumot ng lana o itapon. Iwanan ang mga ito sa isang mainit na lugar para sa 10-12 oras, pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa isang cool na cellar.
