Ang pinaka masarap na mga kamatis na may tomato paste para sa taglamig
Ang mga kamatis ay masarap, makatas na gulay, kaya ginagamit ang mga ito hindi lamang sa mga salad kundi pati na rin sa mga sarsa, kabilang ang tomato paste. Kung naghahanap ka ng hindi pangkaraniwang paraan upang mapanatili ang mga gulay na ito para sa taglamig, subukang gumawa ng mga kamatis sa tomato paste. Sa maraming variation, ang recipe na ito ang pinakamasarap, at hindi ito nangangailangan ng suka. Ang mga kamatis na ito ay iniimbak sa parehong paraan tulad ng iba pang mga pamamaraan, sa isang regular na cool na pantry o cellar.
Bilang karagdagan sa mga kamatis at tomato paste, kakailanganin mo rin ng seleksyon ng mga gulay na magpapaganda ng lasa ng mga kamatis at sarsa: mga sibuyas, karot, at kampanilya. Ang mga gulay na ito ay maaari pang kainin pagkatapos maubos ang mga kamatis sa garapon. Ito ay gumagawa ng isang mahusay na pampagana.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1 kg;
- tomato paste - 120 g;
- tubig - 1 l;
- asin - 5-7 g;
- asukal - 15 g;
- matamis na paminta - 0.5 mga PC;
- mga sibuyas - 0.5 mga PC;
- karot - sa panlasa;
- bawang - 1-2 cloves;
- mga gisantes ng allspice - 3-4 na mga PC;
- dill - 1-2 sprigs;
- bay leaf 1-2 pcs.
Paano maghanda ng mga kamatis sa tomato paste
Hugasan at isterilisado ang mga garapon ng salamin. Pinipili ng bawat maybahay ang kanilang sariling pamamaraan. Maaari kang mag-sterilize sa singaw, sa oven, o sa isang regular na microwave.
Maglagay ng mga pampalasa at gulay sa ilalim ng mga inihandang garapon. Para sa mga pampalasa, magdagdag ng peppercorns, bay leaf, bawang, at dill. Para sa mga gulay, magdagdag ng isang piraso ng kampanilya paminta, ilang hiwa ng karot, at sibuyas.
Hugasan ang mga kamatis (mas mainam na gumamit ng maliliit na kamatis, mas angkop ang mga ito sa mga garapon) at ilagay ang mga ito sa mga garapon sa ibabaw ng mga pampalasa at gulay.
Pakuluan ang tubig para sa marinade at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Takpan at hayaang umupo ng 15 minuto.
Ibuhos ang likido sa isang kasirola, pakuluan muli, magdagdag ng asin, asukal, at tomato paste. Hayaang kumulo ang marinade sa loob ng ilang minuto.
Ibuhos ang mainit na tomato marinade sa mga kamatis.
I-roll up ang mga lids ng mahigpit at balutin ang mga ito sa isang "fur coat." Iwanan ang masarap at mabangong mga kamatis sa tomato paste na walang suka upang lumamig magdamag. Enjoy!
