Ang asul, kung minsan ay lila, o Hopi corn ay iba't ibang butil. Nakuha ng pananim ang pangalan nito mula sa tribong Katutubong Amerikano na bumuo ng iba't-ibang ito. Ang Mexico ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mais, at ang pagkakaiba-iba ng genetic ng butil na ito ay partikular na mahusay dito. Maaari itong maging hindi lamang asul kundi pati na rin ang dark grey hanggang navy blue. Ginagamit ito bilang pangkulay ng pagkain at inumin, lalo na sa paggawa ng chicha morada (isang tradisyonal na inuming Peru).
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang asul na kulay ng pananim ay nagmumula sa mataas na antas ng anthocyanin, na nagbibigay sa halaman ng makapangyarihang mga katangian ng antioxidant. Ang mga anthocyanin ay isang pangkat ng mga pigment ng halaman na nagbibigay ng kulay sa mga halaman, mula sa pink hanggang dark blue o purple. Ang asul na mais ay naiiba sa regular na mais hindi lamang sa kulay kundi sa 20% na mas mataas na nilalaman ng protina nito.
Sa kabila ng kasaganaan ng mga varieties, ang mga tao ay lumalaki lamang ng ilang para sa kanilang sarili. Ang hopi corn ay isang uri na tumatanda sa loob ng 100-120 araw at lumalaki sa haba na humigit-kumulang dalawang metro. Ang mga butil ay matamis at mani.
Nilalaman ng anthocyanin
Ito ay isang pigment na nalulusaw sa tubig. Ang sangkap na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao. Ang asul na mais ay nagbibigay sa katawan ng malaking halaga ng anthocyanin. Mayroon itong mga anti-inflammatory at healing properties at tumutulong na mapabagal ang proseso ng pagtanda ng balat. Ito ay may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo at nagpapabagal sa pag-unlad ng mga sakit sa vascular. Ang butil ay naglalaman ng mas maraming antioxidant kaysa, halimbawa, mga blueberry, kaya ang produktong ito ay maaaring kumpiyansa na ituring na isang malusog na pagpipilian.
Polyphenols sa komposisyon
Ang mga polyphenol ay makapangyarihang antioxidant na matatagpuan sa malalaking dami sa mga gulay (mga butil at iba pang uri). Maaari nilang bawasan ang panganib ng cardiovascular disease. Pinipigilan ng mga antioxidant ang pagbuo ng atherosclerotic plaque sa mga arterya, tumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo, at pagprotekta laban sa mga namuong dugo.
Pinipigilan ang pag-unlad ng kanser
Alam ng mga siyentipiko na ang ilang mga pagkain ay naglalaman ng mga compound na maaaring maprotektahan laban sa ilang mga uri ng kanser. Natuklasan ng mga Japanese scientist na ang pigment na matatagpuan sa mais ay maaaring pumigil sa pag-unlad ng colon cancer. Ang colon cancer ay isa sa mga pinakanakamamatay na uri ng cancer. Gayunpaman, ang mekanismo kung saan gumagana ang mga trace elements na ito ay hindi pa ganap na naipapaliwanag.
Lutein sa komposisyon
Ang katawan ng tao ay hindi maaaring synthesize ang lutein, kaya ang paggamit nito ay direktang nauugnay sa diyeta. Mahalaga ang lutein para sa kalusugan ng mata: maaari nitong bawasan ang kapansanan sa paningin ng kulay, na nagbibigay-daan para sa mas malinaw na paningin at kakayahang makilala ang mga pinong detalye. Ang pagsasama ng asul na mais sa iyong diyeta ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga katarata at macular degeneration, isa sa mga pangunahing sanhi ng pagkabulag.
Iba pang mga bitamina
Ang asul na mais ay naglalaman ng tatlong beses na mas maraming protina, anim na beses na mas maraming calcium, apat na beses na mas zinc, at anim na beses na mas bakal kaysa sa dilaw na mais. Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina nito, lalo na sa iron, inirerekomenda ito para sa mga bata at mga buntis na kababaihan.
Ang metabolismo ay naglalagay ng malaking pangangailangan sa mga elementong ito.
Purong produkto
Ang mga butil ng asul na mais ay kontaminado ng mycotoxin sa mga antas ng ilang beses na mas mababa kaysa sa mga pinapayagang limitasyon. Ang mga mycotoxin ay natural na nagaganap na mga nakakalason na sangkap na ginawa ng ilang uri ng fungi ng amag. Pina-parasit nila ang mga butil at iba pang pananim. Dahil ang mga antas ng kontaminasyon ay ilang beses na mas mababa kaysa sa pinahihintulutang mga limitasyon, ang mais ay maaaring ituring na isang partikular na malinis na produkto. Ito ay halos hindi kontaminado ng kapaligiran. Samakatuwid, maaari itong isama sa mga diyeta na nagtataguyod ng kalusugan.
Ang ganitong uri ng butil ay matagal nang nagpapakain sa sangkatauhan, ngunit ngayon lamang, sa pamamagitan ng siyentipikong pananaliksik, nakilala ang pinakamahahalagang uri. Ang mais ng Hopi ay lubhang malusog at dapat isama sa mga mesa hindi lamang para sa hindi pangkaraniwang hitsura nito kundi pati na rin sa mga bitamina at benepisyo nito sa kalusugan.