Isang napakasarap na sarsa ng plum para sa karne at manok
Ginawa mula sa mga plum, ang matamis at maasim na sarsa na ito na may aroma ng prutas ay perpektong pares sa karne at manok.
Ang orihinal na sarsa na ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga karaniwang tomato-based na sarsa, at medyo madali itong ihanda sa panahon, dahil ang lahat ng mga sangkap ay madaling makuha.
Sundin ang recipe na may sunud-sunod na mga larawan upang gawin ang sauce nang mabilis at madali, at makamit ang ninanais na resulta.
Oras ng pagluluto: 30 min. Yield: 4 na servings.
Mga Produkto:
- plum - 600 g;
- asukal - 2 tbsp;
- asin - 1/3 tbsp. asin;
- khmeli-suneli - 1/2 tbsp. l.;
- allspice o itim na paminta - 5 mga gisantes;
- mainit na paminta - sa panlasa;
- bawang - 1 clove;
- perehil - 1/2 bungkos;
- cilantro - 1/2 bungkos.
Paano gumawa ng plum sauce
Para sa sarsa, kumuha ng asul, hindi gaanong hinog na mga plum (para magkaroon sila ng matamis na lasa) at hugasan ang mga ito. Kung ang mga hukay ay madaling alisin, alisin ang mga hukay. Kung ang mga hukay ay mahirap alisin, maaari mong iwanan ang mga ito sa ngayon.
Ilagay ang mga plum sa isang kasirola, magdagdag ng sapat na tubig upang ganap na masakop ang mga ito. Magluto ng 15 minuto, mag-ingat na huwag hayaang kumulo nang malakas. Kapag ang mga plum ay lumambot, alisin ang mga ito mula sa apoy. Alisin at itapon ang mga hukay (kung hindi mo pa inalis ang mga ito noon), at salain ang mga nilutong plum sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay lilikha ng isang makinis na plum puree.
Kapag ang lahat ng nilagang plum ay minasa, magdagdag ng asin at butil na asukal sa nagresultang plum puree ayon sa recipe.
Pinong tumaga ang perehil at cilantro.
Durugin ang bawang at idagdag ito sa tinadtad na damo. Magdagdag ng khmeli-suneli at giniling na paminta. Pinong tumaga ang isang piraso ng mainit na paminta. Ang kaunting init sa sarsa ng plum na may karne ay isang magandang hawakan. Kung wala kang sariwang mainit na paminta, maaari mo itong palitan ng giniling na pulang paminta. Magdagdag ng mainit na paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat ng inihanda na pampalasa at gilingin ang mga ito nang sama-sama sa isang mortar.
Ibuhos ang mga giniling na pampalasa mula sa mortar sa hinaharap na plum sauce. Ilagay sa apoy at pakuluan ang plum sauce sa loob ng 5-7 minuto.
Bon appetit!