Hindi kapani-paniwalang masarap na repolyo at mushroom solyanka para sa taglamig
Ang repolyo at mushroom solyanka ay isang masarap at orihinal na paghahanda sa taglamig. Ang recipe ay medyo simple: i-chop ang mga gulay, magdagdag ng pinakuluang ligaw na mushroom at seasonings, kumulo, ilagay sa mga garapon, at isterilisado.
Ang ulam na ito ay perpekto bilang isang side dish para sa karne o manok, at sa mga araw ng pag-aayuno ito ay kinakain kasama ng tinapay o sinigang - ito ay lumalabas na napakasarap na ikaw ay magdilaan lamang ng iyong mga daliri!
Ang oras ng pagluluto ay 60 minuto. Ang mga sangkap na nakalista sa recipe ay gagawa ng ilang kalahating litro na garapon.
Mga sangkap:
- puting repolyo - 2 kg;
- mga kabute sa kagubatan (chanterelles, birch boletes) - 500 g;
- pulang sibuyas - 250 g;
- karot - 300 g;
- mga kamatis - 500 g;
- sili paminta - 2 mga PC;
- suka 9% - 70 ml;
- asukal - 50 g;
- table salt - 20 g;
- langis ng gulay - 120 ml;
- itim na paminta, bay leaf.
Paano gumawa ng solyanka ng repolyo at kabute
Balatan ang pulang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing, at iprito sa pinainit na langis ng gulay sa loob ng ilang minuto.
Pinong tumaga ang puting repolyo at idagdag sa piniritong sibuyas.
Susunod, idagdag ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Siguraduhing pagbukud-bukurin, linisin, hugasan, at pakuluan ang mga ligaw na kabute hanggang malambot. Pinakamainam na alisan ng tubig ang tubig pagkatapos nitong kumulo, ibuhos ang sariwang tubig na kumukulo sa mga kabute, at kumulo ng 1 oras.
Alisan ng tubig ang mga lutong ligaw na kabute sa isang colander at pagkatapos ay i-chop ang mga ito. Idagdag ang tinadtad na mushroom sa repolyo at karot.
Dice ang hinog na pulang kamatis. Alisin ang mga buto mula sa sili at gupitin sa mga singsing.
Magdagdag ng sili at kamatis sa natitirang sangkap.
Magdagdag ng asukal at asin, ibuhos ang 9% na suka, at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 45 minuto. Sa puntong ito, takpan ang kawali na may takip.
Ibuhos namin ang mainit na solyanka sa malinis, tuyo na mga garapon at isara ang mga ito nang mahigpit.
Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malalim na kasirola, ilagay ang mga garapon na may pinaghalong solyanka, at ibuhos sa mainit na tubig hanggang umabot sa mga balikat ng mga garapon. I-sterilize sa loob ng 25 minuto pagkatapos kumukulo (para sa mga garapon hanggang 500 ml). Ang mga pinapanatili ng kabute ay dapat na isterilisado!
Pagkatapos ng paglamig, iimbak ang mga piraso sa isang malamig na lugar. Mag-imbak sa temperatura na 2 hanggang 10 degrees Celsius.
