Masarap na tomato sauce na may basil para sa taglamig
Ang aming recipe para sa tomato sauce na may basil para sa taglamig, kumpleto sa sunud-sunod na mga larawan, ay isang masarap at mabangong pampalasa ng kamatis. Maaari mo itong gamitin upang maghurno ng Margherita pizza, magluto ng spaghetti, idagdag ito sa sopas ng kamatis, o ipakalat lang ito sa malutong na toast. Maaaring gamitin ang tuyo na basil sa halip na mga sariwang damo. Para sa bilang ng mga kamatis na tinukoy sa recipe, kakailanganin mo ng isang kutsara ng tuyo na basil.
Aabutin ng 40 minuto upang maghanda, ang mga tinukoy na sangkap ay gagawa ng 0.5 l.
Mga sangkap para sa basil sauce:
- mga kamatis - 1 kg;
- berdeng basil - 50 g;
- butil na asukal - 45 g;
- table salt - 15 g;
- lupa matamis na paprika - 5 g.
Paano gumawa ng tomato sauce na may basil
Hugasan ang pula, mataba na mga kamatis at gupitin sa apat na bahagi. Para sa mga sarsa, pinakamahusay na pumili ng malalaking kamatis, kahit na sila ay nabugbog, ngunit walang anumang mga palatandaan ng pagkabulok o pagkasira.
Ilagay ang tinadtad na mga kamatis sa isang malalim, makapal na ilalim na kasirola. Hindi sinasadya, pinakamahusay na putulin ang mga tumigas na bahagi malapit sa mga tangkay kung gumagamit ka ng mga kamatis na binili sa tindahan.
Takpan ang kasirola na may takip, ilagay ito sa kalan, at pakuluan. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa ganap itong maluto.
Susunod, kuskusin namin ang pinakuluang mga kamatis sa pamamagitan ng isang pinong salaan - hindi namin kailangan ng mga piraso ng balat at mga buto ng kamatis.
Kinukuha namin ang berdeng dahon ng basil mula sa matigas na tangkay. Isalansan ang mga dahon at igulong ang mga ito sa isang roll. Pagkatapos ay gupitin ang mga ginulong dahon—ito ay isang napaka-kombenyenteng paraan ng paghiwa ng basil, na inirerekomenda ng mga Italyano.
Magdagdag ng tinadtad na damo sa kasirola, magdagdag ng table salt at granulated sugar.
Pakuluan ang timpla sa mahinang apoy. Mag-ingat—iluluwa ang makapal na paste habang kumukulo, kaya ilayo ang iyong mga mata at kamay sa paraan ng pinsala. Pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy, walang takip, sa loob ng 15 minuto.
I-sterilize ang malapad na bibig na garapon o bote sa singaw. Ibuhos ang kumukulong sarsa sa mga lalagyan at takpan ng mga takip.
I-sterilize ang kalahating litro na garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto, at litro na garapon sa loob ng 15 minuto. I-seal nang mahigpit at ilagay sa isang madilim, tuyo na lugar na malayo sa central heating. Ang mga preserve na ito ay mahusay na nakaimbak sa isang tipikal na apartment ng lungsod.