Quince jam – isang masarap na recipe
Ang kwins ay isang napaka-mabangong prutas, medyo hindi kaakit-akit sa hitsura at ganap na hindi nakakain na hilaw. Ngunit sa kaunting tulong mula sa isang bihasang maybahay, ito ay nagiging isang kahanga-hangang dessert. Ang kwins ay ginagamit bilang pagpuno ng pie, isang side dish para sa mga pagkaing karne, at ginagamit upang gumawa ng jam, syrups, at compotes. Ito rin ay nagyelo at natuyo. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa paggawa ng quince jam sa bahay.
Dahil sa natural na katigasan ng prutas, ang jam ay hindi nag-overcook, at ang bawat piraso ay nagpapanatili ng hugis nito, nagiging translucent at napakasarap. Ang kwins ay mayaman sa pectin, kaya ang jam ay lumapot nang hindi nangangailangan ng karagdagang pagluluto. Para sa isang maayang lasa at upang mapahusay ang katangi-tanging aroma ng quince, inirerekomenda namin ang pagdaragdag ng karagdagang mga aromatics. Maaari kang magdagdag ng citrus zest, cinnamon, o cardamom kung ninanais. Kung nagpaplano ka ng dessert para sa mga matatanda, maaari ka ring magdagdag ng splash ng cognac.
Mga sangkap:
- halaman ng kwins (net weight) - 350 gramo;
- asukal - 200 gramo;
- cardamom - 6 na piraso;
- sitriko acid - 1 kutsarita.
Paano gumawa ng quince jam
Hugasan ang halaman ng kwins gamit ang isang brush. Alisin ang anumang himulmol na tumatakip sa prutas.
Gupitin ang prutas sa 2 bahagi, alisin ang mga butas ng core at uod, gupitin sa maliliit na piraso.
Ilagay ang unang bahagi ng tinadtad na halaman ng kwins sa isang plastic na lalagyan.
Budburan ng isang layer ng asukal. Huwag pukawin.
Ipagpatuloy ang paghahalili ng mga layer, tinatapos ang isang layer ng asukal. Mag-iwan ng 24 na oras.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, isang sapat na dami ng juice ang bubuo at halos lahat ng asukal ay matutunaw.
Ibuhos ang likidong bahagi sa isang enamel pan at pakuluan ng isang minuto.
Ibuhos ang mainit na syrup sa halaman ng kwins at mag-iwan ng 3 oras. Ulitin muli ang proseso ng pagbuhos.
Lutuin ang jam sa tatlong yugto sa loob ng 5, 7, at 10 minuto sa mahinang apoy, na may 12 oras na pagitan sa pagitan ng bawat isa. Magdagdag ng citric acid at cardamom sa dulo ng pagluluto.
Ilagay ang mainit na jam sa isang sterile na garapon at igulong ito.
Mag-imbak sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 3 taon.
Ang jam ay may maganda, mayaman na kulay, kahanga-hangang lasa, at banayad na aroma. Ang mga piraso ay translucent at perpekto para sa dekorasyon ng mga dessert.
Ang paghahanda na ito ay maaaring ihain kasama ng tsaa at ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga shortbread pie, idinagdag sa sinigang sa umaga o natural na yogurt.