Ang pinaka masarap na cherry plum jam na walang mga hukay at may buong hiwa
Minsan pinipigilan ng panahon o mga pangyayari ang napapanahong pag-aani. Ang mga hinog at malambot na prutas ay pinakamainam na kainin kaagad, dahil ganap na nilang hinihigop ang kanilang mga asukal at naging masarap at mabango. Gumagawa din sila ng mahusay na jam o pinapanatili. Ngunit kakaunti ang mga taong nangahas na gumawa ng cherry plum jam, kahit na mayroon akong pinakamasarap na recipe na walang binhi. Habang ang mga hukay ay maaaring hindi kasing tibay, ang mga ito ay masarap pa rin. Mas matagal ang pagluluto kaysa sa limang minutong jam—nangangailangan ito ng tatlong yugto—ngunit sulit ang resulta.
Mga sangkap para sa jam:
- cherry plum - 2 kg (1.5 kg pitted);
- asukal - 1.5 kg;
- tubig - 400 g.
Ang mga sangkap na ito ay gagawa ng 3 garapon ng jam, 0.5 litro bawat isa.
Gumagawa ng masarap na cherry plum jam
Hugasan ang cherry plum, maingat na hatiin ito sa kalahati, alisin ang hukay at ilagay sa isang mangkok o kasirola.
Gawin ang syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa asukal at kumulo sa mababang init para sa mga 5 minuto hanggang sa ganap itong matunaw. Ngayon ibuhos ang kumukulong syrup sa mga halves ng cherry plum, dahan-dahang ihalo upang ipamahagi ito nang pantay-pantay at balutin ang prutas. Hayaang umupo ang mga plum sa syrup nang mga 6 na oras. Mas mainam na gawin ito sa gabi at iwanan ang mga ito nang magdamag. Magdamag, ang mga kalahati ay babad na mabuti sa syrup.
Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang mangkok ng cherry plum sa kalan, dalhin sa isang pigsa, at kumulo para sa 3-5 minuto. Ang init ay dapat na napakababa, upang ang mga plum ay bahagya na kumulo, kung hindi, maaari silang mag-overcook. Alisin ang anumang foam na nabubuo sa prosesong ito.
Matapos kumulo ang mga cherry plum sa loob ng 5 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaan silang umupo ng mga 6 na oras. Pagkatapos, maingat na pilitin ang syrup sa pamamagitan ng isang colander. Ang mga halves ng cherry plum ay dapat manatili sa colander. Gawin ito nang maingat upang maiwasan ang mga pasa sa kanila. Ang isa pang paraan upang paghiwalayin ang mga plum mula sa syrup ay alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara.
Ngayon ay kailangan mong bawasan ang syrup. Ibuhos ang syrup sa isang hiwalay na lalagyan at bawasan ito sa nais na pagkakapare-pareho. Ang oras ng pagbabawas ay depende sa kung gaano katas ang mga cherry plum at kung gaano manipis ang syrup, ngunit maaari itong tumagal kahit saan mula 40 minuto hanggang 1 oras. Tandaan lamang na ang syrup ay lalong magpapakapal habang ito ay lumalamig.
Kapag ang syrup ay kumulo sa nais na pagkakapare-pareho, idagdag ang mga halves ng cherry plum at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Ibuhos ang kumukulong jam sa mainit, isterilisadong mga garapon, isara, at baligtarin ang mga garapon upang lumamig.
