Ang makapal na cherry jam na may mga hukay ay ang pinaka masarap
Ang cherry jam ay isa sa pinakamasarap! Mabango, translucent ruby red, matamis ngunit hindi cloying. Napakasarap na may bagong lutong tinapay! Nag-aalok kami sa iyo ng pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng cherry jam para sa taglamig, na hindi nangangailangan ng tubig o mahabang simmering. Ang mga cherry ay ginagamit sa mga hukay, kaya ang oras ng paghahanda ay minimal, at ang jam mismo ay makapal at puno ng buong berries.
Mga sangkap:
- seresa - 2 l;
- butil na asukal - 2-2.5 l.
Paano gumawa ng cherry jam para sa taglamig
Pinakamainam na simulan ang paggawa ng cherry jam kaagad pagkatapos mamitas o bumili ng mga cherry, dahil unti-unting masisira ang mga ito kung iiwan sa refrigerator sa mahabang panahon. Pagbukud-bukurin ang mga seresa, itapon ang anumang mga bugbog o bulok. Ilagay ang mga napiling seresa sa isang malalim na mangkok at takpan ng tubig. Banlawan nang lubusan, alisan ng tubig sa isang colander, at ganap na tuyo sa isang malinis na tuwalya.
Maingat na alisin ang mga tangkay. Ilagay ang mga cherry sa isang malalim, lumalaban sa init na lalagyan para sa paggawa ng jam, papalitan ng asukal ang mga layer nito. Hayaang umupo ang mangkok o kasirola na may mga cherry at asukal sa temperatura ng silid sa loob ng 8-12 oras, o hanggang sa lumabas ang mga cherry juice.
Inirerekomenda na takpan ang hinaharap na jam ng isang tela na napkin o cheesecloth. Hindi na kailangang pukawin ang mga berry habang sila ay "nagpapahinga." I-rock lang ang mangkok paminsan-minsan mula sa gilid patungo sa gilid upang matulungan ang asukal na matunaw nang mas pantay.
Ito ay humigit-kumulang kung ano ang magiging hitsura ng mga seresa pagkatapos ng tinukoy na oras: ang asukal ay magiging basa, bahagyang halo-halong may cherry juice, at ang hitsura ng mga berry ay mananatiling halos hindi nagbabago.
Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang jam sa isang pigsa at agad na alisin mula sa apoy. Inirerekomenda na haluin ang pinaghalong gamit ang isang kahoy o silicone na spatula, sa halip na isang metal na kutsara, upang maiwasang mag-kristal ang syrup habang iniimbak.
Hayaang magpahinga ang jam sa loob ng 10-12 oras sa isang lalagyan na natatakpan ng tela. Pagkatapos ay ulitin ang proseso: dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa apoy, at hayaang umupo ang jam para sa isa pang 10-12 oras.
Ulitin ang prosesong ito hanggang sa kumulo ang syrup sa nais na pagkakapare-pareho. Haluin ang jam hanggang matunaw ang lahat ng asukal. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, inirerekumenda na alisin ang anumang foam mula sa ibabaw ng syrup o simutin ito sa mga gilid ng mangkok kapag ang jam ay naayos na pagkatapos kumulo.
Para sa huling kumulo, pakuluan ang jam sa katamtamang init sa loob ng 5-7 minuto. Subukan para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pag-drop ng isang patak ng syrup sa isang platito na dati nang pinalamig sa freezer. Kung ang drop ay hindi tumakbo, ang jam ay handa na sa garapon.
Ang mga cherry sa natapos na jam ay mananatiling buo, ngunit sila ay urong, magiging mas siksik, at magiging napakatamis habang nakababad sila sa sugar syrup. Ang syrup ay magiging malinaw, makapal, mabango, at masarap.
Ilagay ang jam sa mga sterile, tuyo na garapon at i-seal ng malinis na takip. Kapag ganap na lumamig (hindi na kailangang balutin), mag-imbak sa pantry o cellar para sa pangmatagalang imbakan hanggang sa taglamig.
Dahil ang jam ay ginawa mula sa buong berries, na may mga buto, inirerekumenda na iimbak ito nang hindi hihigit sa isang taon.
Ihain ang aromatic treat na ito na may kasamang tsaa, at ang syrup ay maaaring gamitin upang gawing babad para sa confectionery, o ibuhos ito sa mga pancake, fritter, at syrniki.
Masiyahan sa iyong tsaa!