Malunggay na may mga kamatis at bawang - para hindi ito maasim
Ang malunggay na pampagana ay ginawa gamit ang mga sariwang gulay, na nangangahulugan na ang pag-iimbak ay maaaring maging mahirap. Upang mapanatiling sariwa ang malunggay, kailangan mo ng tamang recipe. Para sa paghahanda ngayon, pinakamahusay na gumamit ng maliliit na garapon upang kapag nabuksan, ang laman ay maaaring kainin sa 2-3 servings. Kung nagluluto ka sa malalaking garapon at patuloy na inilabas ang mga ito sa refrigerator, magkakaroon ng madalas na mga pagbabago sa temperatura, na maaaring masira ang pampalasa. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa malunggay na may mga kamatis at bawang para sa taglamig, upang maiwasan itong maging maasim.
Mga sangkap na kailangan para sa meryenda ng malunggay:
- 0.5 tasa ng malunggay na ugat;
- 500 gramo ng hinog na mga kamatis;
- 3 cloves ng bawang;
- 1 kutsarita ng table salt;
- 1 kutsarita ng suka.
Pagluluto ng malunggay na may kamatis at bawang
Ihanda natin ang lahat ng gulay: pumili ng hinog, buo, at magagandang kamatis. Ang mga kamatis ay isang mahalagang sangkap: kung nakakuha ka ng isang bahagyang bulok, ang malunggay ay magiging maasim, at wala kang magagawa upang ayusin ito. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa mga wedge upang magkasya sa gilingan. Balatan ang bawang. Balatan ang ugat ng malunggay at gupitin ito upang mas madaling gilingin.
Inilalagay namin ang mga kamatis, bawang at malunggay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang makakuha ng isang makapal na masa ng gulay na medyo maanghang dahil sa malunggay na ugat.
Lagyan ng asin at suka ang malunggay. Ang suka ay kaunti lamang, ngunit ito ay magpapalawak ng buhay ng istante ng pinaghalong. Haluin ang pinaghalong gulay hanggang sa matunaw ang asin.
Kumuha kami ng malinis, isterilisadong mga garapon ng maliit na dami at inilalagay ang malunggay sa kanila.
Namin tornilyo sa lids at palamigin hanggang sa taglamig. Sa temperatura na humigit-kumulang 6-8 degrees Celsius, ang mga gulay sa garapon ay perpektong napreserba, at ang malunggay ay hindi nagiging maasim.
Binubuksan namin ang natapos na malunggay sa bawat pagkakataon. Bon appétit at mabuting kalusugan sa iyo!
Alexander
Gaano man ako nakagawa ng hilaw na malunggay o adjika, depende sa iyong kagustuhan, nang walang isterilisasyon ito ay nagiging maasim sa loob ng isang linggo! Mahalagang panatilihing ganap na nakasara ang refrigerator, panatilihin ang isang pare-parehong temperatura sa paligid ng pagyeyelo, at isterilisado lamang ito. Sa kasamaang palad, ang lasa ay hindi pareho. Ang mga bersyon na binili sa tindahan ay pinapanatili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang preservative (benzoate, atbp.), kaya kailangan mong gumawa ng dalawang garapon bawat linggo. Ito ay isang tunay na kahihiyan kapag ang lids pop off sa refrigerator, at maniwala ka sa akin, iyon ang mangyayari medyo spectacularly!
Lyudmila
Alexander! Gumagawa ako ng hilaw na adjika; hindi ito maasim, at nananatili ito sa cellar hanggang sa tagsibol. Nakuha ko ang recipe mula sa Georgia. Ang malunggay ay hindi talaga nagtatagal, ngunit iniisip kong baguhin ang recipe at gumawa ng ilang mga pagsasaayos. Susubukan ko ito ngayong taon. Kung kailangan mo ng recipe ng adjika, maaari akong sumulat sa iyo.
Anna
Lyudmila, mangyaring sumulat sa akin ng isang recipe para sa Georgian adjika. Ako ay lubos na nagpapasalamat.
nobela
Lyudmila, kumusta, maaari ba akong humingi sa iyo ng isang recipe para sa maanghang na adjika na magtatagal nang kaunti?
Salamat sa iyong pansin.
Larochka
Kung hindi masyadong problema, mangyaring isulat ang recipe.
Galina
Sa paghusga sa dami ng adjika, malinaw na hindi ito magtatagal. Marami akong nagagawa, ngunit nakarating ako sa konklusyon na nawawalan ito ng lakas at kalidad. Sa taong ito gumawa ako ng maraming zamanikha, na aking pinakuluan at pinapanatili. Gagawa ako ng dalawang banga ng khrenovina para kainin ngayon; Hindi ko ito iimbak para sa taglamig. Nagustuhan ko ang iyong recipe.
pag-asa
Magandang umaga, Lyudmila! Interesado ako sa recipe ng Georgian adjika. Maaari mo bang ibahagi ito? Salamat nang maaga!
Irina
Hello! Mangyaring ipadala sa akin ang adjika recipe. salamat po.
Tamara
1 bahagi ng dinurog na malunggay, 1 bahagi ng dinurog na bawang (0.7-0.8 na bahagi ay pino), 2 o 4 na bahagi ng dinurog na FLESH na kamatis, asin sa panlasa. Tikman ang malunggay; ito ay dapat na makapal at malutong, para hindi ito maasim. Mag-imbak sa isang cellar sa loob ng 2 buwan sa humigit-kumulang 12-15 degrees Celsius, pagkatapos ay unti-unting lumamig (hanggang 5-6 degrees Celsius). Madali itong tumayo hanggang sa katapusan ng Marso (ginagawa ko ito noong Setyembre). Kaya, ang mga garapon na may mahigpit na selyadong mga garapon ay nananatiling maayos sa refrigerator. Isang babala:
Sinubukan namin ito - kailangan mong hugasan ang kutsara sa bawat oras at dalhin ito sa tuyo.
Tamara
Kaya, ang bawat sample ay kinuha gamit ang isang bago, tuyo na kutsara. At ang asin ay hindi iodized.
Elena
2 kg ng hinog na mga kamatis, 300 g ng malunggay, 300 g ng bawang, 3 kutsara ng magaspang na asin. Gilingin ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo. Hatiin sa mga garapon, i-seal gamit ang mga plastic lids, at iimbak sa refrigerator o cellar. Ilang taon ko na itong ginagawa; napapanatili itong mabuti. Parang napakaalat sa una, mabuti naman.
Pag-ibig
Karaniwan, ang isang kamatis, malunggay, at pampagana ng bawang ay masarap lamang sa simula. Pagkatapos ng maikling panahon ng pag-iimbak, ang bawang ay nag-oxidize at nagbibigay ng hindi kasiya-siyang lasa sa buong pampagana. Upang maiwasan ito at upang maiwasan ang mas mahabang pag-iimbak, ibinubuhos ko ang pampagana sa mga bote sa halip na mga garapon, pagdaragdag ng 1 kutsarita ng natural na apple cider vinegar sa ilalim bago i-sealing. Bago ang pagbubuklod, nagdadagdag ako ng langis ng mirasol upang mai-seal ang pampagana, na pumipigil sa hangin na makapasok sa loob at oksihenasyon. Ang layer ng langis ay dapat na mga 1 cm ang kapal.
Higit pang asin
Nata
Para sa 1 litro ng hilaw na malunggay, magdagdag ng 2 tablet ng regular na aspirin at maaari mo itong itabi nang walang refrigerasyon, nasuri ko na.
Magdagdag ng 20 tableta ng aspirin sa isang balde.
Natural preservatives ang malunggay at bawang, dagdagan mo lang at ayun na!!!
Ira
Gilingin ang mga kamatis, lagyan muna ng asin, sapat lang para medyo maalat ang mga ito, at saka ilagay ang malunggay at bawang. Kung magdagdag ka ng sapat na asin, ang mga kamatis ay hindi magiging maasim. Kung huling idinagdag mo ang asin, imposibleng malaman kung sapat na ang naidagdag mo.
Catherine
Maraming salamat sa "asin sa mga kamatis" at para sa "kutsara ng mustasa sa sopas ng isda".
Volkov
Pagkatapos magluto, naglagay ako ng 5-10 cm na sangay ng aspen sa garapon.
Olga
Nag-iimbak ako ng malunggay sa freezer. Nilagay ko sa mga lalagyan, halos puno lang. Pagkatapos ng pagyeyelo, upang maiwasan ang pagkalat ng mga amoy, naglagay ako ng isang plastic bag sa ibabaw ng lalagyan. Hindi ako naglalagay ng bawang—ayaw ng asawa ko—kamatis at malunggay lang ang idinadagdag ko sa ratio na 2:1. Pagkatapos mag-defrost, pareho pa rin ang aroma at ang maanghang, halos nakakasakit. Dati ko itong dinadala sa trabaho, at lahat ay nagtanong kung saan ako nakakuha ng malunggay sa taglamig.
Galina
Nag-freeze ako ng malunggay para sa taglamig. Inilagay ko ito sa isang gilingan ng karne, inilagay ito sa maliliit na bag, at itinapon sa freezer. At sa taglamig, maaari mo itong ilagay kung saan mo gusto...
Irina
Ito ay napaka-simple. Upang maiwasang maasim ang malunggay, magdagdag ng tuyong mustasa. Mga 1 kutsara kada litro. Nagdaragdag din ito ng preservative at nagdaragdag ng maanghang.
Lyudmila
Nagdaragdag ako ng aspirin tablet sa isang litro ng mga bagay, at ang lalagyan ay dapat na malinis at tuyo. Ang sa akin ay perpektong nakaimbak sa mga plastik na bote sa refrigerator, bagama't nawawala ang ilang lasa nito sa paglipas ng panahon.
Ivanov Yuri
Isang lemon na walang zest bawat 2 kg ng mga kamatis (tatagal ng isang taon)
Tamara
Mas madali ko itong ginagawa... Naghahanda ako ng mga ugat ng malunggay, hinuhugasan, huwag balatan, at huwag putulin ang mga tangkay. Hayaang matuyo ang mga ito at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator o cellar. Asin ko ang mga kamatis o i-marinate ang mga ito sa mga garapon gaya ng dati. Lagi akong gumagawa ng malunggay na sariwa. Upang gawin ito, inilalagay ko ang kinakailangang dami ng malunggay sa isang mangkok ng tubig at kapag ang mga tangkay ay naging berde (ito ay isang matibay na damo!!). Kapag naging berde na sila, handa na silang i-roll...hindi pa nawawala ang lasa. Ang natitira ay ayon sa recipe. At mas masarap ang salted tomatoes bilang pampagana, mas masarap. Magandang appetit.