Crispy adobo na mga pipino para sa taglamig sa mga garapon
Sa simpleng recipe na ito, matututunan mo kung paano mag-atsara ng malulutong na mga pipino para sa taglamig sa mga garapon na walang suka. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ay mahilig sa atsara. Ang mga ito ay mabuti bilang isang stand-alone na meryenda at bilang isang sangkap sa mga salad tulad ng vinaigrette, Olivier, at iba pa. Sa katunayan, ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang paraan upang mapanatili ang mga pipino para sa taglamig.
Siyempre, ang mga adobo na pipino ay isang karibal, ngunit ang inasnan na mga pipino ay may isang pangunahing bentahe: ang mga ito ay inihanda nang walang suka. Sa katunayan, kahit na ang isang walang karanasan na lutuin sa bahay ay maaaring gumawa ng malutong at masarap na adobo na mga pipino sa kanilang sarili, salamat sa kanilang napaka-simpleng recipe.
Makikita mo ang lahat ng mga detalye kung paano mag-pickle ng mga pipino sa mga garapon para sa taglamig sa aming master class. Umaasa kaming malilinaw nito ang anumang karagdagang tanong para sa iyo, at mapapasaya mo ang iyong pamilya sa isang mahusay na atsara.
Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon:
- 1.8 kg na mga pipino;
- 6-8 cloves ng bawang;
- 2-4 cm piraso ng malunggay na ugat;
- 3-4 dill na payong;
- 1.5 cm singsing ng mainit na paminta;
- 2-3 cherry at black currant dahon;
- 15-20 cm dahon ng malunggay.
Brine:
- para sa 1 litro ng tubig 50 g ng asin (o 1 kutsara na may hindi masyadong malaking slide).
Paano Gumawa ng Crispy Atsara na Walang Suka
Ang bilang ng mga pipino na magkasya sa mga garapon ay medyo tinatayang at depende sa kanilang laki. Ang mga maliliit na pipino ay maaaring humawak ng hanggang 2 kg, habang ang mga malalaking pipino ay maaaring humawak ng mga 1.6 kg. Alinsunod dito, maaaring kailangan mo ng higit pa o mas kaunting brine. Ang pag-aatsara ng mga pipino ay maaaring maging anumang laki, ngunit mahalaga na ang mga ito ay matatag, sariwa, at buo. Mahalaga rin na hugasan ang mga pipino nang lubusan, dahil ang mga pimples sa kanilang balat ay kadalasang nagpapahirap dito. Samakatuwid, hugasan ang mga pipino sa pamamagitan ng kamay, na walang pagsisikap at tubig.
Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng mga pampalasa at damo. Ang mga dahon ng cherry at blackcurrant ay dapat ilagay nang buo, ngunit ang dahon ng malunggay ay dapat hiwain sa maliliit na piraso, halos pareho ang laki ng mga dahon ng cherry at blackcurrant. Ang malalaking clove ng bawang ay dapat ding gupitin, habang ang mas maliliit ay maaaring iwanang buo. Ang mainit na paminta ay dapat na hiwain sa mga singsing, tulad ng dapat na ugat ng malunggay.
Hugasan ang mga garapon, mas mabuti gamit ang baking soda, at banlawan nang maigi. Magdagdag ng kalahati ng mga pampalasa at damo sa mga garapon.
Susunod, ilagay ang unang layer ng mga pipino nang patayo, sinusubukang i-pack ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari. Ang pangalawang layer ng mga pipino, kung sila ay maliit, ay maaari ding ilagay nang patayo. Kung ang mga pipino ay mas malaki, ilagay ang pangalawang layer nang pahalang. Punan ang garapon sa tuktok, ngunit ang mga pipino ay dapat na mga 1 cm ang maikli sa tuktok.
Ilagay ang natitirang mga pampalasa at damo sa ibabaw ng mga pipino. Hindi sila dapat umabot sa itaas ng tuktok ng mga garapon.
Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng brine. Ito ay napaka-simple: magdagdag ng asin sa regular na na-filter na tubig at pukawin. Hindi mo na kailangang magpainit ng tubig. Kapag ang asin ay ganap na natunaw, ang brine ay handa na. Ibuhos ang brine sa mga garapon.
Takpan ng mga plastik na takip. Ilipat ang mga pipino sa isang cellar o basement. Sa una, maaaring tumagas ang ilang juice mula sa mga garapon, kaya magandang ideya na ilagay ang mga ito sa isang tray.
Sa isang malamig na temperatura, ang mga pipino ay dahan-dahang magsisimulang mag-atsara. Ang labis na brine ay maaaring tumagas mula sa ilalim ng takip. Pagkatapos ng 2-3 linggo, ang mga pipino ay ganap na adobo at handa nang kainin. Para sa mas mahabang imbakan, ang mga pipino ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga: hindi na kailangang banlawan ang mga ito, tulad ng pag-aatsara ng bariles.
Ang mga malulutong na atsara ay isang mahusay na pampagana para sa anumang okasyon!
