Paano maayos na i-freeze ang broccoli para sa taglamig sa bahay nang walang blanching

Ang pagyeyelo ay nagbibigay-daan sa iyo na mapanatili ang maximum na dami ng mga sustansya sa iba't ibang mga gulay, prutas, at berry, na nagpapahintulot sa iyo na ubusin ang mga ito sa buong taon. Ang broccoli ay walang pagbubukod.

Ito ay nakakakuha ng higit at higit pang mga tagahanga salamat sa komposisyon at lasa nito. Tinitiyak ng wastong pagpili, paghahanda, at pagyeyelo ang pangmatagalang pagkakaroon ng gulay.

Mga benepisyo at pinsala ng produkto

Ang broccoli ay mayaman sa mga protina ng halaman, taba, hibla, at maraming mineral. Naglalaman ito ng mga bitamina A, C, K, at B1, na nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, nagpapabuti sa tissue ng buto, nag-normalize ng nervous system, at nag-regulate ng mga antas ng asukal sa dugo. Nakakatulong din ang gulay na ito sa paglaban sa cancer at inirerekomenda ito para sa mga buntis dahil sa nilalaman ng folate nito.

Ang mga taong may gastrointestinal na sakit at allergy sa produkto ay hindi dapat kumain ng broccoli.

Paano pumili ng tamang produkto

Para sa pagyeyelo, piliin ang broccoli na may mga sumusunod na katangian:

• ang repolyo ay matatag, matatag, na may mayaman na madilim na berdeng kulay;
• pare-parehong kulay, walang puti at dilaw na mga spot;
• ang diameter ng tinidor ay hindi hihigit sa 17 cm;
• walang mga dents, pinsala, pagdidilim o mga palatandaan ng pagkabulok.

Kung ang mga buds sa ibabaw ng gulay ay nagsimulang magbukas at ang ulo ng repolyo ay kumukuha ng isang madilaw na kulay, ang naturang repolyo ay sobrang hinog na at nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Inihahanda ang produkto para sa pagyeyelo

Una, ibabad ang broccoli sa malamig, inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto. Ang solusyon (1 kutsara bawat 1 litro ng tubig) ay dapat na ganap na masakop ang broccoli. Aalisin nito ang anumang mga insekto na maaaring nabubuhay sa ibabaw ng broccoli. Pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Paghiwalayin ang broccoli sa mga florets, alisin ang mga dahon at matigas na tangkay.

Paano mag-freeze nang walang blanching

Ilagay ang mga florets sa mga tuwalya ng papel at tuyo ang mga ito. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa maliliit na bahagi sa mga plastic bag o lalagyan at ilagay ang mga ito sa freezer.

Mga kalamangan at kahinaan ng pamamaraan

Ang nagyeyelong broccoli nang walang blanching ay nagpapanatili ng makulay nitong berdeng kulay. Gayunpaman, maaari itong mawalan ng katatagan at pagkalastiko at maging malambot. Hindi ito nakakaapekto sa lasa ng produkto.

Kailangan mo bang mag-defrost ng broccoli?

Ang broccoli frozen na walang blanching ay hindi kailangang i-defrost. Direktang idagdag ito sa kumukulong tubig at lutuin ng 2-3 minuto. Kapag gumagawa ng sopas, idagdag ito nang tumagal, ilang minuto bago patayin ang apoy. Para sa paggisa, gumamit din ng frozen broccoli; isawsaw agad sa batter at saka igisa.

Shelf life

Nag-iimbak kami ng mga frozen na gulay sa temperatura na hindi hihigit sa -18°C sa loob ng 9 na buwan.

Payo

Ang mga tip na ito ay gagawing mas madali ang proseso ng pagyeyelo:

1. Upang maiwasang makalimutan ang petsa ng pagyeyelo, ipahiwatig ito sa packaging na naglalaman ng mga inflorescence.
2. Maaaring i-freeze ang broccoli kasama ng cauliflower. Pareho silang may parehong shelf life.
3. Maaari mong pahabain ang shelf life sa pamamagitan ng paggawa ng maliit na butas sa bag, pagpasok ng straw dito, at pagsipsip ng hangin gamit ang iyong bibig. Ito ay lilikha ng vacuum.

Ang pagyeyelo ng broccoli ay hindi nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap. Sundin lamang ang mga simpleng alituntunin at rekomendasyong ito, at magagawa mong ituring ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa mga masasarap at masustansyang pagkain na gawa sa gulay na ito.