Paano maayos na i-freeze ang cauliflower sa freezer

Ang cauliflower ay isang gulay na madaling natutunaw, naglalaman ng malaking halaga ng bitamina at sustansya, at mahalaga para sa isang malusog na diyeta. Ito ay kapaki-pakinabang para sa parehong mga matatanda at bata.

Maaari itong gamitin bilang isang standalone dish o bilang isang side dish. Ang wastong pagyeyelo ng cauliflower sa freezer ay mapapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ano ang kapaki-pakinabang?

Ang cauliflower ay nagpapabuti sa panunaw. Ito ang dahilan kung bakit ito ay isang popular na pagpipilian para sa mga bata. Ito ay mayaman sa hibla, na, hindi tulad ng puting repolyo, ay hindi nakakairita sa tiyan at madaling natutunaw. Ginagawa nitong mahusay na pagpipilian ang cauliflower para sa mga may sensitibong panunaw. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa bituka flora, na pumipigil sa paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya. Kaya, ang cauliflower ay isang magaan at balanseng pagkain para sa tiyan.

Ang mga benepisyo para sa puso at mga daluyan ng dugo ay napakahalaga din, dahil pinipigilan nito ang pagtaas ng nakakapinsalang kolesterol sa katawan, nakakatulong na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, at pinapabuti ang sirkulasyon ng dugo.

Ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga kababaihan, lalo na sa mga umaasang ina. Naglalaman ito ng malaking halaga ng folate, na nagtataguyod ng parehong tamang pag-unlad ng fetus at sumusuporta sa katawan ng buntis. Ang mga bitamina na nakapaloob sa mga inflorescences ay nakakatulong na mapanatili ang pagkalastiko ng balat at itaguyod ang pagbabagong-buhay ng selula ng balat.

Ang cauliflower ay isang kilalang pagkain sa pandiyeta. Maaari itong isama sa isang menu na pampababa ng timbang, at ito ay hindi kapani-paniwalang nakakabusog.

Paano pumili ng tamang gulay

Upang pumili ng isang mahusay na repolyo, bigyang-pansin ang kondisyon ng ulo: dapat itong mabigat at siksik, na ang mga dahon ay mahigpit na nakakapit sa ulo. Kung ang mga dahon ay dilaw, mas mahusay na huwag bumili ng gulay, dahil ito ay nakaimbak nang mahabang panahon.

Ang mga inflorescence ay dapat na malinis, walang mga itim na spot at plaka. Ang kulay ay dapat na pare-pareho—puti, berde, o lila, depende sa iba't. Ang mga brown spot ay nagpapahiwatig ng pagkasira.

Ang sariwang cauliflower ay may shelf life na halos isang linggo, at dapat na nakaimbak sa refrigerator. Maaari itong maging frozen para sa taglamig, pinapanatili ang lahat ng mga nutritional properties nito.

Aling repolyo ang angkop para sa pagyeyelo ng taglamig?

Piliin lamang ang mga pinakasariwang ulo ng repolyo—pinakamainam na huwag i-freeze ang mga lantang ulo. Ang mga batang ulo na may maliliit, puting bulaklak ay pinakamainam para sa pag-iingat. Pinakamainam na huwag i-freeze ang repolyo na matagal nang pinalamig.

Paano mag-freeze nang maayos

Para sa pagyeyelo, maaari kang gumamit ng mga plastic na lalagyan. Maginhawa rin ang mga resealable na vacuum bag. Mayroong dalawang paraan upang i-freeze ang cauliflower: sariwa o blanched. Sa parehong mga kaso, dapat itong linisin muna (putulin ang lahat ng berdeng bahagi) at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kung ang anumang mga palatandaan ng mabulok ay matatagpuan sa mga florets, siguraduhing alisin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.

Dahil ang cauliflower ay maaaring magkaroon ng mga insekto, dapat itong alisin. Upang gawin ito, punan ang isang malalim na lalagyan na may mainit na inasnan na tubig (ang regular na table salt ay mainam) at isawsaw ang ulo ng cauliflower sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang anumang mga insekto na nagtatago sa mga florets ay aalis.

Kapag handa na ang repolyo, maaari itong i-freeze.

1. Paghiwalayin ang inihandang ulo ng repolyo sa mga florets at ilagay ang mga ito sa mga indibidwal na lalagyan. Ang bawat lalagyan ay dapat maglaman ng dami ng mga bulaklak na gagamitin mo para sa isang sesyon ng pagluluto. Ilagay sa freezer.
2. Ang pangalawang paraan ay nagsasangkot ng paggamot sa init. Upang gawin ito, ilagay muna ang inihandang kuliplor sa tubig na kumukulo at paputiin ito ng ilang minuto (2-3 minuto). Pagkatapos, habang mainit pa, ilipat ito sa tubig na yelo. Ang "shock" na paggamot na ito ay nagsisiguro na ang cauliflower ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina nito, sa kabila ng pagiging pinakuluan. Pagkatapos ng paglamig, alisan ng tubig ang anumang labis na kahalumigmigan at ilagay ito sa freezer.

Ang mga frozen na inflorescences ay maaaring maiimbak sa freezer hanggang anim na buwan.

Konklusyon

Ang cauliflower ay isang madaling natutunaw na pandiyeta na gulay, kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata. Maaari pa nga itong gamitin bilang pagkain sa pag-awat para sa mga sanggol. Pumili lamang ng sariwa, malinis na ulo para sa imbakan sa taglamig.