Mga berdeng gisantes para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Tiyak na naranasan ng bawat maybahay ang pagkabigo sa pagbili ng mga de-latang berdeng gisantes sa tindahan. Kadalasan ay matigas o maasim, maulap, at hindi laging buo. Ang mga de-latang gisantes ay isang anyo ng "Russian roulette," kadalasan ang kalidad ng mga ito ay nag-iiwan ng maraming nais. Ang resulta: pera nasayang, at ang nais na ulam ay hindi kailanman handa. Upang maiwasan ang karagdagang pagkabigo, subukang i-can ang iyong sariling mga gisantes. Maniwala ka sa akin, walang kumplikado tungkol dito, maliban na ang proseso ng pagbabalat ay tumatagal ng kaunting oras (madali mong maisama ang mga miyembro ng pamilya sa prosesong ito, na parehong mas masaya at mas mabilis). Ang mga berdeng gisantes na niluto sa bahay ay malambot at malambot, mas masarap kaysa sa mga de-latang gisantes na binili sa tindahan.
Gamit ang sunud-sunod na recipe na ito na may mga larawan, madali mong mapangalagaan ang mga berdeng gisantes para sa taglamig at maging ganap na tiwala sa kanilang panlasa. Bukod dito, ang recipe na ito ay simple at hindi nangangailangan ng isterilisasyon, lubos na pinasimple ang proseso ng canning. Ang berdeng mga gisantes ay unang pinakuluan sa tubig, pagkatapos ay inatsara, at pagkatapos ay de-lata. Ang dami ng marinade sa recipe na ito ay para sa isang kalahating litro na garapon; kung gusto mo ng kaunti pang mga gisantes, doble o triple lang ang mga proporsyon.
Mga sangkap (para sa isang kalahating litro na garapon):
- berdeng mga gisantes - 1 - 1.5 kg;
- tubig para sa pagluluto - 0.5 l.
Para sa marinade:
- tubig - 0.5 l;
- asin - 1 tbsp;
- asukal - 1.5 tbsp;
- 9% suka - 1.5 tbsp.
Paano maghanda ng berdeng mga gisantes para sa taglamig:
Para sa canning, gumagamit kami ng berdeng mga gisantes (hindi overripe!), Mas mabuti ang iba't ibang utak, pagkatapos ay tiyak na matamis at malambot ang mga ito.
Nililinis namin ang mga gisantes at inuri-uriin kaagad ang mga ito (itabi ang anumang hindi pa nabuo o uod). Para sa kaginhawahan (upang maiwasan ang anumang natitirang mga gisantes sa ibang pagkakataon), sukatin ang kinakailangang halaga gamit ang kalahating litro na garapon (huwag punuin ito nang buo hanggang sa labi, dahil ang mga gisantes ay mamamaga habang nagluluto).
Susunod, ilagay ang berdeng mga gisantes sa isang colander, banlawan sa ilalim ng tubig at mag-iwan ng 3-5 minuto upang maubos ang tubig.
Ilagay ang hinugasan na mga gisantes sa isang kasirola, takpan ng tubig, at lutuin sa loob ng 20-25 minuto (skim off ang anumang foam na nabubuo habang nagluluto). Lutuin ang mga gisantes sa mahinang apoy, mag-ingat na huwag ma-overcook ang mga ito. Ang mga kulubot na gisantes ay karaniwang tanda ng pagiging handa.
Inihagis namin ang pinakuluang mga gisantes sa isang colander.
Samantala, ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng asukal, asin at suka, pagkatapos ay pukawin nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang mga tuyong sangkap.
Ibuhos ang mga gisantes sa pag-atsara at lutuin ng isa pang 5 minuto mula sa sandaling kumulo ito (kung mabuo ang bula, alisin ito).
Kapag handa na ang berdeng mga gisantes, maingat na ilagay ang mga ito sa isang handa na kalahating litro na garapon (ang garapon ay dapat munang hugasan at pakuluan sa singaw), punan ang tuktok na may mainit na atsara.
Takpan ang garapon ng berdeng mga gisantes na may pre-boiled na takip ng bakal, igulong ito, baligtarin at balutin nang mabuti hanggang sa ganap itong lumamig.
Kapag lumamig na ang mga gisantes, itabi ang mga ito sa isang malamig na lugar, tulad ng basement o cellar. Ang ganitong uri ng de-latang berdeng mga gisantes ay maaaring maimbak ng hanggang dalawang taon. Ang mga de-latang berdeng gisantes, hindi na-sterilize at selyadong ayon sa resipe na ito, ay mabango, malambot, malambot, at masarap. Maaari silang ligtas na idagdag sa mga salad, nilaga, ulam, o simpleng kinakain nang mag-isa. Kapag nasubukan mo na ang mga gisantes na ito, malamang na hindi mo gustong bumili muli ng mga binili sa tindahan.
