Redcurrant jelly na walang isterilisasyon para sa taglamig
Ang isang mahusay, simpleng recipe para sa mga mahilig sa mabilis, malasa, at palaging matagumpay na pinapanatili ng taglamig. Ang halaya na ito ay ginawa gamit lamang ang dalawang sangkap: pulang currant at asukal. Walang tubig, karagdagang pectin, gelatin, o agar-agar ang kailangan.
Ang paghahanda ng hindi kapani-paniwalang jam na ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras, dahil inihanda ito para sa taglamig nang walang isterilisasyon, at kinakain din ito sa rekord ng oras. Matamis at maasim, ngunit hindi masyadong nakaka-cloy, ang translucent red na jelly na ito ay perpekto para sa baking at bilang isang teatime treat. Subukan ito!
Mga sangkap:
- pulang kurant - 1 kg;
- butil na asukal - 0.8-1 kg.
Paano gumawa ng redcurrant jelly
Maaari mong gawin ang halaya na ito na may pula o puting mga currant, ngunit ang recipe na ito ay angkop din para sa iba pang mga uri ng mga berry. Ilagay ang mga currant sa isang mangkok at takpan ng malamig na tubig. Hayaang umupo ito ng 1-2 oras, na nagpapahintulot sa anumang maliliit na labi na mahugasan at lumubog sa ilalim.
Ilagay ang mga berry sa isang colander at banlawan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo hanggang sa maubos ang lahat ng likido. Hindi na kailangang pagbukud-bukurin ang mga currant; hindi na kailangang paghiwalayin ang mga berry mula sa berdeng mga tangkay; nakakatipid ito ng malaking halaga ng oras.
Sukatin ang kinakailangang halaga ng asukal at idagdag ang mga currant. Maaari mong ayusin ang dami ng granulated sugar sa pamamagitan ng 100-150 g sa iyong paghuhusga. Gayunpaman, kung ang mga pinapanatili ay maiimbak sa temperatura ng silid, dapat kang magdagdag ng higit pang asukal upang maiwasan ang pagkasira, dahil ang halaya ay tatatak nang walang isterilisasyon.
Dahan-dahang ihalo ang mga berry na may asukal at hayaang umupo ang mangkok sa temperatura ng silid sa loob ng 10-15 minuto. Haluin ng 2-3 beses sa panahong ito.
Ang larawang ito ay nagpapakita kung paano ang asukal ay unti-unting sumisipsip ng kahalumigmigan - ang inilabas na currant juice.
Ilagay ang mga currant at asukal sa stovetop at gawing mataas ang burner. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ang halaya ay magsisimulang kumulo. Patuloy na haluin gamit ang isang kahoy o silicone spatula.
Pagkatapos ng isa pang 2 minuto, ang mga berry ay magsisimulang sumabog sa ilalim ng matinding init, at ang syrup ay bula at bula. Ang susi ay upang maiwasan ang pag-apaw ng likido, kaya huwag iwanan ang kalan; pukawin ang jam nang tuluy-tuloy at mabilis. Pagkatapos ng humigit-kumulang 90 segundo ng masiglang pagpapakilos, ang foam ay humupa, at ang malalaking bula ay lilitaw sa syrup.
Sa kabuuan, ang currant jelly ay dapat kumulo ng mga 8 minuto. Maaari kang magtakda ng timer kapag una mong gagawin ito, at pagkatapos ay gamitin ang pagkakapare-pareho bilang gabay.
Maghanda ng isang malalim na lalagyan at magpasok ng isang metal na salaan dito. Alisin ang halaya mula sa kalan at ibuhos ito sa salaan. Pilitin ang halaya. Ang salaan ay mananatili sa pulp, na maaaring idagdag sa compote o jelly.
Ganito pala kakinis at ganda ang halaya. Habang mainit pa, ibuhos ito sa mga tuyo at isterilisadong garapon. Iwanan ang mga garapon na walang takip hanggang ang timpla ay ganap na lumamig. Ang halaya ay magpapalapot habang ito ay lumalamig.
I-seal ang thickened mixture na may malinis, tuyong lids. Mag-imbak sa isang cellar, refrigerator, o pantry.
Ang halaya na ito ay perpekto para sa matamis na sandwich sa umaga - ito ay nagmamakaawa lamang na ikalat sa tinapay at mantikilya. Masarap din sa crepe, pancake, at blinis. Maaari din itong gamitin bilang isang palaman para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit, bilang isang layering agent, o bilang isang dekorasyon para sa mga cake at pastry.
Masiyahan sa iyong tsaa!