Paano pakainin ang mga kamatis upang maging matamis ang lasa

Ang kalidad ng lasa ng kamatis ay natutukoy hindi sa pamamagitan ng nilalaman ng asukal nito kundi sa tamang balanse sa pagitan ng mga asukal at acid sa juice at pulp. Bagama't ang napakatamis, tinatawag na "dessert" na mga kamatis ay karaniwang tumatanggap ng mataas na marka ng pagtikim, ang sobrang maasim na mga kamatis ay maaaring ituring na isang pagkabigo. Ang panganib na makakuha ng ani ng hindi masarap na prutas ay tumataas sa panahon ng tag-ulan o, sa kabaligtaran, tuyong tag-araw. Gayunpaman, sa pamamagitan ng pataba, maaari mong pasiglahin ang akumulasyon ng mga asukal sa prutas.

Ano ang tumutukoy sa tamis ng mga kamatis?

Ang mga kamatis ay may kaaya-ayang matamis na lasa kung naglalaman sila ng sapat na glucose at fructose, na direktang nakasalalay sa proporsyon ng tuyong bagay (ang mga asukal ay bumubuo ng 50% ng kanilang dami). Ang konsentrasyon ng mga acid, lalo na ang malic at glutamic acid, ay hindi dapat masyadong mataas. Ang mga polyphenols, amino acids, carotenoids, fats, at bitamina ay nakakaimpluwensya rin sa lasa ng mga kamatis.

Ang proseso ng akumulasyon ng mga sangkap na ito sa mga prutas ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan:

• varietal na katangian ng halaman;
• dami ng sikat ng araw;
• antas ng kaasiman ng lupa;
• mga kondisyon ng temperatura;
• dalas ng pagtutubig.

Ang kalidad ng nutrisyon ng halaman ay may mahalagang papel din sa lasa nito. Ang pagpapataba ay pinakamahalaga sa panahon ng pamumulaklak, pagkatapos ng fruit set, at sa panahon ng paghinog ng prutas. Sa mga panahong ito, ang mga halaman ay dapat makatanggap ng sapat na potasa at posporus, habang ang dami ng nitrogen sa pataba ay dapat na limitado. Pinasisigla ng nitrogen ang paglaki ng prutas, ngunit ginagawa itong matubig at maasim.

Pagpapakain para sa tamis

Ang mga halaman ng kamatis ay kailangang lagyan ng pataba tuwing 10-15 araw. Inirerekomenda na gumamit ng iba't ibang uri ng mga pataba at hindi lamang diligan ang mga ito sa mga ugat—ang ilang mga sustansya ay dapat ilapat sa mga dahon.

Mga mineral na pataba

Ang posporus at potasa ay maaaring makatulong na mapabuti ang lasa ng mga kamatis. May mga produkto na naglalaman ng parehong nutrients, ngunit maaari ka ring gumawa ng iyong sarili. Maaaring gamitin ang mga pataba ng kamatis:

1. Superphosphate (doble o regular). Isang mapagkukunan ng posporus. Ang solusyon ay maaaring natubigan o i-spray sa mga dahon ng bushes. Ang pag-spray ng superphosphate extract sa mga ovary ay lalong kapaki-pakinabang. Upang ihanda ang pataba para sa pagtutubig, unang matunaw ang mga butil o pulbos sa isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo sa isang ratio na 1:10 at hayaan ang pinaghalong umupo sa loob ng 24 na oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Para sa pag-spray, gawing hindi gaanong puro ang base: magdagdag ng mga 15 g ng pulbos o butil sa isang litro ng tubig na kumukulo. Ang inihanda na timpla ay dapat na lasaw ng tubig: 10 litro bawat 300 ML ng concentrate. Potassium sulfate (pre-mixed) o potassium nitrate (kaagad bago gamitin) ay maaaring idagdag sa solusyon.
2. Potassium sulfate. Ginagamit para sa pagpapabunga ng potasa. Para sa pagtutubig ng mga kamatis, matunaw ang 20 g ng sangkap sa isang balde ng tubig; para sa pag-spray, matunaw ang 10 g. Ang sangkap ay maaaring idagdag sa isang superphosphate o wood ash solution, na pinagsasama ang potasa na may pataba na posporus.
3. Potassium nitrate. Isang alternatibo sa potassium sulfate, ito ay angkop para sa root feeding. Ang solusyon ay inihanda sa pamamagitan ng pagtunaw ng 20 g ng pulbos sa 10 litro ng tubig. Maaaring idagdag ang nitrate sa isang ash solution o superphosphate extract. Sa huling kaso, ang solusyon ay dapat gamitin kaagad, nang hindi nag-iimbak. Ang huling aplikasyon ng potassium nitrate ay dapat gawin nang hindi lalampas sa isang buwan bago ang pag-aani.
4. Monopotassium phosphate. Naglalaman ng parehong elemento. Para sa pagpapakain ng ugat, i-dissolve ang 15 g sa isang balde ng tubig; para sa pag-spray, matunaw ang 2 g. Kapag bumibili ng produkto, piliin ang butil-butil na anyo, dahil ang pulbos ay hindi gaanong natutunaw sa tubig.
5. Ang Diammophoska ay isang kumplikadong pataba na naglalaman ng 26% phosphorus, 26% potassium, at 10% nitrogen. Maglagay ng 1 kutsara bawat metro kuwadrado o kalahating kutsarita bawat butas ng pagtatanim sa tagsibol. Pagkatapos, diligan ang lupa nang lubusan. Gamit ang pataba na ito, hindi na kailangan ng karagdagang phosphorus at potassium fertilizers sa buong panahon, maliban sa malamig o maulan na tag-araw.
6. Ang mga humates ay maaari ring dagdagan ang tamis ng mga prutas ng kamatis. Ang mga pataba na ito ay dapat ilapat sa mga ugat. I-dissolve ang isang kutsara ng mga pataba gaya ng "Humate-80," "Humate Universal," atbp. sa 10 litro ng tubig. Diligan ang mga halaman nang lubusan bago ilapat.
7. Magnesium sulfate. Ang elementong ito ay mahalaga para sa photosynthesis, ang kalidad nito ay tumutukoy sa tamis ng prutas. Makakatulong na mag-spray ng mga halaman ng kamatis na may solusyon na 15 gramo ng magnesium sulfate bawat 10 litro ng tubig nang ilang beses sa panahon. Sa panahon ng maulan na tag-araw o para sa mga kamatis na lumago sa isang plastik na greenhouse, ang pataba na ito ay dapat ilapat nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang buwan.

Organikong pataba

Ang abo ng kahoy ay itinuturing na pinakamahusay na organikong pataba para sa pagpapabuti ng lasa ng mga prutas ng kamatis. Ang pataba na ito ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng potasa, pati na rin ang kaltsyum at magnesiyo. Ang green tea ay may katulad na komposisyon. Ang dumi ng baka at dumi ng ibon ay dapat gamitin nang bahagya pagkatapos ng pamumulaklak dahil sa mataas na konsentrasyon ng nitrogen.

Mga recipe ng organikong pataba:

1. Pagbubuhos ng kahoy na abo. Ibuhos ang 1 kg ng abo sa isang balde ng tubig na kumukulo at hayaan itong umupo sa loob ng 24 na oras. Diligin ang mga bushes na may inihandang pagbubuhos sa mga ugat, kalahating litro bawat mature na halaman. Magpataba ng tatlong beses bawat panahon, na may pagitan ng 14 na araw. Ang pagtutubig gamit ang pagbubuhos ng abo ay magkakaroon ng pinaka-kapaki-pakinabang na epekto sa lasa ng kamatis kapag ang prutas ay nagsimulang maging kayumanggi.
2. Green infusion. Ang pinakamahusay na berdeng pataba ay kulitis, ngunit maaari mong gamitin ang halos anumang damo-dandelion, plantain, damo sa damuhan. Siguraduhin lamang na maiwasan ang mga nakakalason na halaman. Ang materyal ng halaman ay dapat na tinadtad at ihalo sa tubig sa isang 1: 2 ratio. Ang halo ay naiwan upang mag-ferment, natatakpan, sa loob ng isang linggo. Maaaring idagdag ang lebadura upang pasiglahin ang proseso, ngunit kung ang panahon ay mainit-init, ang paglalagay ng lalagyan sa isang maaraw na lugar ay sapat na. Ang bawat litro ng inihandang pagbubuhos ay dapat na diluted na may 5 litro ng tubig at ginagamit upang tubig ang mga kamatis.

Mga panlilinlang ng mga tao

Ang mga nakaranasang hardinero, bilang karagdagan sa mga tradisyunal na pataba, ay inirerekomenda ang paggamit ng mga sumusunod na produkto bilang mga pataba para sa mga kamatis:

1. Potassium permanganate. Sa panahon ng pamumulaklak, ang mga bushes ay dapat na natubigan ng isang 0.02-0.03% na solusyon ng potassium permanganate. Ang bawat halaman ay nangangailangan ng 0.5 litro ng solusyon.
2. yodoAng isang diluted na solusyon sa yodo ay maaaring ilapat sa mga ugat o i-spray sa mga halaman. Para sa dating, palabnawin ang 3 patak ng solusyon sa 10 litro ng tubig. Ibuhos ang 0.7 litro ng solusyon sa ilalim ng bawat halaman; para sa matataas na kamatis, 1 litro. Ang yodo ay dapat lamang gamitin para sa pag-spray sa pinaghalong gatas: 1/4 litro bawat 1 litro ng tubig. Magdagdag ng 5 patak ng yodo sa solusyon ng gatas.
3. Boric acid. Ang sangkap na ito ay pangunahing ginagamit para sa foliar feeding, dahil ang mga ugat ng kamatis ay hindi gaanong nakaka-absorb ng boron. I-dissolve ang 10 gramo ng boric acid sa isang litro ng tubig. Pagwilig pagkatapos ng set ng prutas.
4. Milk whey. Maghalo ng 1 bahagi ng produkto sa 4 na bahagi ng tubig. Diligan ang mga kamatis gamit ang solusyon na ito, isang balde bawat halaman, mga 3-4 beses bawat panahon.

Panlasa at pagkakaiba-iba

Ang mga pataba ay maaaring mapabuti ang lasa ng mga kamatis lamang sa isang tiyak na lawak; ang genetics ng gulay ay may mas malaking impluwensya sa proseso ng akumulasyon ng asukal sa prutas. Ang pinakamatamis na uri ng kamatis ay pinalaki ng mga tradisyunal na magsasaka, habang ang mga bunga ng mga modernong hybrid ay kadalasang maasim o walang lasa. Sa paghahangad ng timbang, buhay ng istante, kakayahang maibenta, at maagang pagkahinog, pansamantalang hindi pinansin ng mga breeder ang lasa ng prutas. Sa kabutihang palad, ang isa sa mga pinakabagong uso sa pag-aanak ng kamatis ay ang pagbabalik sa pag-prioritize ng lasa.

Higit pa rito, mayroong isang tiyak na ugnayan sa pagitan ng lasa at bigat, kulay, at oras ng pagkahinog. Ang mga barayti sa huli at kalagitnaan ng panahon ay kadalasang mas matamis kaysa sa mga naunang varieties, at ang maliliit na kamatis sa pangkalahatan ay may mas mataas na nilalaman ng asukal kaysa sa malalaking kamatis. Ang mga rosas at itim na varieties ay itinuturing na pinakamatamis sa mga tuntunin ng kulay.

Matamis na malalaking prutas na uri ng kamatis:

• Pink honey (600-1500 g);
• Camellia (800 g);
• Raspberry giant (600-700 g);
• Tuka ng agila (300-800 g);
• Orange na strawberry (300-700 g);
• Hospitable (400-600 g);
• Nakakagana (400 g);
• Honey Savior (200-600 g);
• Hari ng Siberia (300-400 g).

Matamis na malalaking prutas na varieties para sa panloob na paglilinang:

• Tsarin (300-600 g);
• Alexander the Great (300-350 BC);
• May guhit na tsokolate (350-500 g).

Matamis na maagang uri ng kamatis:

• Snowdrop (100-120 g);
• Melody (180-230 g);
• Irina (100-120 g);
• Bagheera (200-250 g);
• Bugtong (100 g);
• Snow leopard (150 g).

Matamis na maagang mga varieties para sa panloob na paglilinang:

• Sunog (150-180 g);
• Major (200-270);
• Malachite box (250-300 g);
• Coral reef (300-320 g).

Napakatamis na maliliit na prutas na varieties:

• Bead (15 g);
• Magic Harp (20 g);
• Talon (20-25 g);
• Patak ng pulot (30 g);
• De Barao (60-90 g);
• Roma (80 g).

Huwag maliitin ang epekto ng pangangalaga sa lasa ng kamatis. Kung ang halaman ay hindi nakakatanggap ng sapat na liwanag, lumalaki sa mataas na acidic na lupa, o naghihirap mula sa labis na kahalumigmigan, kung gayon ang pag-aabono o pagpili ng matamis na iba't ay makakatulong - ang mga prutas ay magkakaroon ng maasim na lasa. Ang mga kamatis ay nagiging walang lasa sa temperaturang higit sa 35°C, kung sila ay nasa ilalim ng tubig, o kung ang mga palumpong ay hindi sinanay.