Zucchini caviar na may mayonesa at tomato paste

Ang zucchini caviar, isang recipe ng taglamig na may mayonesa at tomato paste, ay isang masarap at madaling paraan upang mapanatili ang zucchini. Ang mga pinapanatili ay mananatiling maayos hanggang sa tagsibol sa isang cool na basement o cellar. Sa isang apartment sa lungsod, itabi ang mga pinapanatili sa refrigerator.

Sa halip na suka at maraming langis ng mirasol, ang recipe na ito ay nagpapakulo ng mga gulay sa isang sarsa ng ketchup-mayonesa. Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap!

Oras ng paghahanda: 60 minuto. Ang mga sangkap na nakalista ay gagawa ng ilang 500 ml na garapon.

Mga sangkap:

• zucchini - 2.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• kampanilya paminta - 0.5 kg;
• bawang - 1 ulo;
• sili - 2 mga PC.;
• mayonesa - 250 ml;
• tomato paste - 250 ml;
• lupa pulang paminta - 5 g;
• langis ng mirasol - 100 ML;
• asukal - 30 g;
• asin - 20 g.

Inirerekomenda din namin na maghanda ka sari-saring mga pipino at kamatis.

Paraan ng paghahanda:

Dice ang sibuyas. Durugin ang mga clove ng bawang gamit ang isang kutsilyo. Painitin ang pino, walang amoy na mantika sa isang malalim at makapal na pader na kawali. Idagdag ang sibuyas at bawang at iprito hanggang translucent.

Magdagdag ng coarsely grated carrots sa sibuyas at bawang. Ang mga gadgad na karot ay mas mabilis maluto kaysa sa mga tinadtad.

Pagkatapos ay idagdag ang magaspang na diced na pulang kampanilya at, kung gusto mo ng maanghang na caviar ng gulay, dalawang sili na may mga buto. Kung hindi mo gusto ang maanghang na pagkain, maaari mong iwanan ang sili at giniling na paminta.

Hatiin nang manipis ang zucchini at idagdag ito sa iba pang mga sangkap. Sa unang bahagi ng tag-araw, ang zucchini ay maaaring lutuin na may balat, ngunit sa taglagas, alisan ng balat at alisin ang mga buto.

Magdagdag ng mayonesa, tomato paste, asukal, plain table salt, at giniling na pulang paminta sa mga gulay.

Pakuluan ang mga gulay sa mababang init sa loob ng 45-50 minuto. Pagkatapos ay katas gamit ang isang immersion blender at dalhin ang gulay na katas pabalik sa isang pigsa.

Banlawan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Patuyuin ang mga ito sa oven sa 90-100 degrees Celsius. Ilagay ang mainit na caviar sa mga garapon. Siguraduhin na walang air pockets, dahil ang gulay na katas ay magiging makapal.
I-sterilize ang 500 ml na garapon sa loob ng 12 minuto. I-seal at palamig sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.