Pag-aani: Ano ang gagawin sa mga pulang rowan na berry
Maraming mga tao ang hindi pinahahalagahan ang mga pulang rowan berries, ngunit ang kanilang mga nakapagpapagaling na katangian ay matagal nang kilala. Naglalaman ang mga ito ng maraming kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Ang mga produktong ginawa mula sa berry na ito ay matagumpay na ginagamit upang gamutin ang mga sipon at palakasin ang mga daluyan ng puso at dugo. Ang oras ng pag-aani ng mga pulang rowan berries ay depende sa kung paano sila ginagamit. Karaniwang pinipili ang mga ito sa huling bahagi ng taglagas, pagkatapos ng unang hamog na nagyelo.
Mga deadline ng koleksyon
Ang pulang rowan ay isang hindi hinihinging halaman na may mahusay na frost resistance. Lumalaki ito sa mga kagubatan, hardin, at parke. Mayroong dalawang anyo:
- Ang ligaw na pulang rowan ay gumagawa ng maliliit na prutas, hanggang sa 1 cm ang lapad. Mayroon silang bahagyang mapait na lasa at pinapanatili ang kanilang pagiging bago sa loob ng mahabang panahon.
- Ang iba't ibang rowan berries ay mas malaki, mula 1 hanggang 1.5 cm ang lapad. Ang mga ito ay natipon sa malalaki, may sanga na mga kumpol at matamis sa lasa. Ang mga sariwang rowan berries ay hindi nakaimbak nang maayos.
Ang oras ng pag-aani ay pinili batay sa nilalayon na paggamit ng prutas. Ang mga berry ay ganap na hinog sa ika-20 ng Agosto. Gayunpaman, ang pagkain sa kanila sa oras na ito ay hindi inirerekomenda dahil sa kanilang mapait na lasa. Upang mapanatili ang pagiging bago ng prutas sa loob ng isang buwan, inaani ito sa Setyembre. Depende sa klima, ang panahong ito ay maaaring maantala ng 1-2 linggo.
Sa rehiyon ng Moscow, ang pag-aani ng rowan ay ipinagpaliban hanggang kalagitnaan ng Setyembre. Sa Siberia at sa rehiyon ng Ural, ang mga berry ay hindi nagsisimulang mamitas hanggang sa unang bahagi ng Oktubre. Sa oras na ito, ang mga berry ay matatag at maasim, na may bahagyang kapaitan. Ang mga berry na ito ay ginagamit upang gumawa ng mga paghahandang panggamot. Ang mga ito ay inaani sa tuyong panahon, sa mga oras ng umaga pagkatapos matunaw ang hamog. Ang mga bungkos na natatakpan ng kahalumigmigan ay hindi nagtatagal nang matagal.
Pagkatapos ng unang pagyelo ng taglagas, nagbabago ang lasa ng mga berry. Ang kanilang kapaitan ay nawawala, at sila ay nagiging mas makatas, mas malambot, at mas madaling alisin mula sa mga tangkay. Ang ganitong uri ng rowan berries ay ginagamit upang gumawa ng homemade wine, juice, jam, at pie filling. Ang mga berry na nakaligtas sa hamog na nagyelo ay pinatuyo din, pinagaling, o nagyelo. Ang mga berry na inani pagkatapos ng unang ulan ng niyebe ay angkop para sa pagyeyelo o pagmamasa ng asukal.
Maaaring interesado ka sa:Pagkuha at imbakan
Ang mga sariwang rowan berries ay naka-imbak sa isang malamig na lugar, na nakabitin sa mga bungkos sa isang string. Sa ganitong estado, ang lasa ng prutas ay nananatiling hindi nagbabago sa loob ng dalawang buwan. Kung ninanais ang mga pinatuyong berry na rowan, ang mga ito ay pinagsunod-sunod, hinuhugasan, at tuyo. Pagkatapos, kumalat sa isang solong layer sa isang baking sheet, sila ay inihurnong sa oven. Ang pagpapatayo ay isinasagawa sa temperaturang mula 40°C hanggang 65°C sa loob ng 3-5 na oras. Ang mga ito ay hinahalo pana-panahon upang maiwasan ang mga ito na magkadikit. Ang mga Rowan berries na tuyo sa ganitong paraan ay maaaring maimbak sa isang garapon ng salamin hanggang sa 3 buwan.
Ang mga frozen na berry ay angkop para sa pagpapatayo. Ang mga ito ay binuburan ng butil na asukal at iniwan sa loob ng 24 na oras. Matapos maubos ang likido, ang proseso ay paulit-ulit. Susunod, ang isang sugar syrup ay inihanda at ibinuhos sa mga berry sa loob ng 10 minuto. Banlawan muli ang mga berry, ikalat ang mga ito sa isang baking sheet sa isang manipis na layer, at tuyo ang mga ito sa oven sa 70 ° C. Ang mga pinatuyong rowan berries ay nakaimbak sa madilim na garapon ng salamin. Para sa pagyeyelo, ang hinugasan at pinatuyong ani ay inilalagay sa mga plastic bag, nakatali, at inilagay sa freezer. Ang lahat ng lasa at nakapagpapagaling na katangian ay napanatili sa loob ng 5 buwan, ngunit walang muling pagyeyelo.
Mga recipe ng Rowanberry
Upang gawin ang jam, hugasan ang 1 kg ng mga berry at alisin ang mga tangkay. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at kumulo ng 10 minuto sa mababang init. Alisan ng tubig ang mga berry at tuyo ang mga ito. Gumawa ng syrup mula sa 2 kg ng granulated sugar at 500 ML ng tubig. Idagdag ang rowan berries at kumulo para sa isa pang 20 minuto sa mababang init. Hayaang umupo ang jam sa loob ng 8 oras. Ulitin ang prosesong ito nang dalawang beses pa. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon at i-seal.
Upang mapanatili ang prutas sa asukal, kunin ito mula sa mga sanga at hugasan ito. Ilagay ito sa mga isterilisadong garapon ng salamin sa mga layer na 1 hanggang 1.5 cm ang kapal. Pagkatapos ay idagdag ang parehong halaga ng granulated sugar. Palitan ang mga layer hanggang sa mapuno ang garapon hanggang sa itaas, na iniiwan ang asukal sa itaas. Upang matiyak ang isang masikip na selyo, kalugin ang garapon nang pana-panahon, ngunit huwag i-pack ito pababa. Itabi ang prutas sa form na ito sa loob ng anim na buwan sa temperatura sa pagitan ng 0°C at 6°C.
Upang ihanda ang tincture, hugasan ang 1 kg ng prutas. Gumawa ng syrup mula sa 1 litro ng tubig at 1 kg ng asukal. Ibuhos ang syrup sa mga berry at hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 litro ng vodka. Isara nang mahigpit ang lalagyan at iwanan ito sa isang madilim na silid sa loob ng 20 araw, paminsan-minsan ay nanginginig. Salain ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth at bote ito. Itago ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 5 taon.
Maaaring interesado ka sa:Ang oras ng pag-aani para sa pulang rowan berries ay depende sa kung paano sila ginagamit. Ang mga berry, na may maraming kapaki-pakinabang na katangian, ay kinakain nang sariwa, ginagawang jam at liqueur, pinatuyo, pinagaling, o nagyelo.