Ang sariwang repolyo ay mapait - may kailangang gawin

Ang repolyo ay ginamit bilang pagkain mula noong Panahon ng Bato. Ang isa sa mga unang pagbanggit nito ay nagmula sa Sinaunang Roma. Kahit noon pa, maraming varieties. Sa Rus', nagsimula itong linangin noong ikalabing isang siglo. Ngayon, ito ang pinakasikat na gulay.

Ngunit minsan mapait ang lasa ng ating minamahal na repolyo. Bakit mapait ang lasa ng sariwang repolyo, at ano ang dapat mong gawin?

Mga dahilan para sa kapaitan ng repolyo

Kung ang repolyo ay may mapait na lasa, mayroong dalawang posibleng dahilan: natural na sanhi at lumalaking mga pagkakamali. Sa dating kaso, ang ilang mga varieties, tulad ng "Amager," ay natural na mapait. Ang pakikipaglaban dito ay walang saysay.

Ang mga maagang varieties ay naglalaman ng mas kaunting glycosides kaysa sa mga huli. Ang huli ay angkop para sa pagkonsumo ng taglamig, ngunit pagkatapos lamang na maiimbak ang mga ito. May posibilidad silang maging mas siksik, na may mga dahon na may maasul na kulay. Kung mas matagal ang repolyo ay nakaimbak, mas mababa ang nilalaman ng glycoside. Pinakamabuting iimbak ito sa isang cellar. Uminom nang hindi mas maaga kaysa sa Pebrero. Pagkatapos ay tuluyang mawawala ang pait.

Bukod sa mga likas na sanhi ng kapaitan, ang ilang mga hardinero ay nagkakamali kapag nagtatanim ng repolyo. Ang sobrang pagpapabunga at kakulangan ng ilang micronutrients ay maaaring magbigay sa gulay ng mapait na lasa. Ang hindi sapat na pagtutubig ay maaari ring maging sanhi ng mapait na lasa ng repolyo. Sa panahon ng mainit at tuyo na mga panahon, higit na kahalumigmigan ang kailangan.

Ang ilang libangan na magsasaka ay nagtatanim ng repolyo malapit sa mainit na sili. Nagdudulot din ito ng kapaitan. Ang pag-aani ay dapat gawin sa oras. Ang pag-aani ng masyadong maaga o huli ay magreresulta sa mapait na lasa.

Mga paraan para maalis ang pait

Ang mga pamamaraan na ito ay makakatulong sa pag-alis ng kapaitan at mainam para sa pagprito, paggawa ng mga salad at nilaga.

1. Upang alisin ang kapaitan, ang mga dahon ay kailangang itago sa tubig na kumukulo nang halos isang minuto.
2. Maaari mo itong i-chop ng pino at hayaang magbabad sa malamig na tubig nang halos kalahating oras.
3. Isa sa pinakamabisang paraan ay ang ibabad ito sa solusyon ng lemon juice.
4. Maaari mong alisin ang kapaitan sa asin. I-chop, magdagdag ng asin, at haluin. Kapag lumabas na ang juice, alisan ng tubig at banlawan ang repolyo sa malamig na tubig.

Mga pagsusuri

Katerina, 39. Mash ang repolyo para mawala ang pait. O maaari mong pakuluan ang mga dahon ng mainit na tubig. Kung ang ulo mismo ay hindi basa, hindi mo kailangang alisan ng tubig ang tubig pagkatapos mamasa, ngunit tiyak na gagawin mo pagkatapos mapaso. Lagi ko itong minasa. Mas masarap at mas madaling matunaw.

Olga, 42. Gumagamit ako ng plain apple cider vinegar. Pagkatapos kong i-chop ang mapait na repolyo, bubuhusan ko lang ito ng kaunting apple cider vinegar. Haluing mabuti. Pagkatapos ng isang oras, pinatuyo ko ang nagresultang likido. Ginagamit ko ang natapos na repolyo para sa pagluluto.

Ang anumang uri ng gulay na ito ay naglalaman ng mga bitamina at kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Ginagamit ito sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit. Upang tamasahin ito, kailangan mong alisin ang kapaitan gamit ang mga kilalang pamamaraan.