Jam ng kwins

Sa ating bansa, malamang na makakahanap ka ng isang tunay na malaking halaman ng kwins sa timog, kung saan ito ay namumulaklak nang buong lakas, at ang quince jam ay mas popular kaysa sa prutas mismo. Habang ang prutas ay hindi laging masarap na hilaw, ang paggawa ng quince jam gamit ang pinakamasarap na recipe ay magwawagi sa iyo magpakailanman.

Maraming mga tao ang nagdududa kung gaano kasarap ang jam ay maaaring gawin mula sa maasim na halaman ng kwins. Pagkatapos ng lahat, ang sariwang halaman ng kwins ay bihirang matamis, at ang prutas mismo ay medyo mahirap. Marami pang pagdududa. Ang kwins ay maasim, ngunit pagkatapos ng pagluluto, ito ay nagiging matamis; ang mga bata ay madalas na nalilito ang quince jam sa apple jam. Maaari kang, siyempre, bumili ng isang handa na garapon ng quince jam o marmalade upang maalis ang mga pagdududa, ngunit hindi ito magiging pareho. Una sa lahat, ito ay magiging garapon na gawa sa pabrika, at walang sinuman ang naglagay ng kanilang puso at kaluluwa dito. At alam ng sinumang kasangkot sa pagluluto na ang pag-ibig at mabuting kalooban ang pangunahing sangkap sa paghahanda ng anumang ulam. Kaya't huwag maging tamad at maglaan ng oras upang maghanda, pakuluan ang kahit isang garapon, at pagkatapos mong matikman at ng iyong pamilya ang hindi kapani-paniwalang delicacy na ito, malalaman mo na sulit ang paggawa ng jam na ito.

Hayaan mong ipaalala ko sa iyo na huling beses na iminungkahi namin ang pagluluto Cherry jam na may mga hukay para sa taglamig.

Ngunit paano mo ito gagawin upang ito ay tunay na masarap? Paano ka gumawa ng jam na tulad ng naaalala mo mula sa pagkabata, tulad ng ginagawa ng iyong lola o ina? Kahit sinong lutuin sa bahay ay kayang gawin ito. Nag-compile kami ng ilang paraan upang makagawa ng mga kamangha-manghang preserve na ikatutuwa mong kainin habang tumitingin sa makulay na mga larawan sa bakasyon sa malamig na gabi. Ang mga recipe na ito ay hindi kapani-paniwalang simple at tiyak na mangunguna sa iyong listahan ng mga paboritong pinapanatili.

Klasikong recipe

Ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang klasikong paraan ng pagluluto, perpekto para sa paghahatid para sa almusal na may mga pancake at syrniki.

Kakailanganin mo:

• 970 kg ng halaman ng kwins;
• 970 kg ng asukal;
• 240 ML ng tubig;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid.

Hugasan nang mabuti ang halaman ng kwins, alisin ang mga hukay, at balatan. Hiwain at ilagay sa isang mangkok o malalim na kasirola. Patuyuin at budburan ng kalahati ng citric acid. Magluto sa medium heat sa loob ng pitong minuto at alisin ang prutas gamit ang slotted na kutsara. Magdagdag ng asukal sa tubig at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 18 minuto, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang halaman ng kwins sa syrup at lutuin ng limang minuto sa katamtamang init, pagpapakilos at pag-alis ng anumang bula. Alisin mula sa kalan at, takpan ng tuwalya, hayaang magdamag.

Ilagay sa kalan at pakuluan, pagkatapos ay kumulo sa katamtamang init sa loob ng limang minuto, patuloy na pagpapakilos.

Alisin mula sa init at hayaang umupo ng 10 oras.

Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng pitong minuto, idagdag ang natitirang citric acid, at lutuin ng limang minuto. Alisin mula sa init at sandok sa mga garapon.

Lemon-quince jam

Kapag gumagawa ng quince jam, tandaan na sundin ang recipe nang eksakto. Kung overcook mo ang halaman ng kwins, hindi ito lumambot tulad ng iba pang mga prutas, ngunit sa halip, ang kabaligtaran. Ang iyong jam ay magiging minatamis na prutas sa syrup.

Kakailanganin mo:

• 900 kg ng halaman ng kwins;
• 900 kg ng asukal;
• 720 ML ng tubig;
• limon;
• kalahating kutsara ng vanilla extract.

Hugasan at alisan ng balat ang halaman ng kwins, alisin ang mga buto. Gupitin ang prutas sa mga hiwa. Pakuluan ang tubig at idagdag ang asukal. Magluto hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Ilagay ang quince sa syrup at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa kalan at, takpan ng tuwalya, hayaang umupo ng 7 oras.

Pagkatapos ay ilagay sa kalan at kumulo ng 20 minuto sa mababang init. Alisin mula sa init at hayaang umupo sa loob ng apat na oras. Ulitin ng isa pang beses.

Hugasan ang lemon at i-chop ng makinis kasama ang zest.

Lutuin ang jam sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay idagdag ang lemon at vanilla extract. Pakuluan at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng 15 minuto.

Alisin mula sa init at ilagay sa mga garapon.

Quince jam na may kanela

Ang isang hindi kapani-paniwalang jam na may walang katulad na aroma ng kanela, maaari mong buksan ito sa taglagas at kalimutan ang lahat, dahil ang aroma ng kanela ay pinaniniwalaan ka lamang sa mga engkanto. Ang paraan ng paghahanda na ito ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan, kaya kainin muna ito sa umaga kapag dumating ang mga unang malamig na araw.

Kakailanganin mo:

• 920 kg ng halaman ng kwins;
• 750 g ng asukal;
• 450 ML ng tubig;
• 30 ML lemon juice;
• kalahating kutsarita ng kanela.

Hugasan ang halaman ng kwins nang lubusan, gupitin ito sa kalahati, at alisin ang core. Gupitin ang prutas sa mga wedges at budburan ng lemon juice. Ilagay sa isang mangkok o malalim na kasirola at takpan ng inihandang tubig.

Pakuluan at kumulo ng 15 minuto sa katamtamang init.

Magdagdag ng asukal at kanela. Magluto sa mababang init ng kalahating oras, patuloy na pagpapakilos at alisin ang anumang bula.

Alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon.

Halaman ng kwins at orange na confiture

Ang mga bunga ng sitrus ay laging nag-iiwan ng hindi maipaliwanag na aroma at isang nakamamanghang aftertaste. Kapag ipinares sa halaman ng kwins, ang orange ay nakakakuha ng masarap na lasa, perpekto para sa taglamig na pagpaypay sa ilalim ng mainit na kumot na may mainit na mug ng tsaa.

Kakailanganin mo:

• 990 g halaman ng kwins;
• 990 g ng asukal;
• orange;
• 550 ML ng tubig.

Hugasan nang maigi ang halaman ng kwins, alisan ng balat, at alisin ang mga buto. Ilagay ang balat sa isang mangkok o malalim na kasirola, takpan ng tubig, at lutuin ng kalahating oras sa katamtamang init. Pinong tumaga ang prutas. Alisin ang balat mula sa kasirola na may slotted na kutsara at idagdag ang tinadtad na halaman ng kwins. Pakuluan ng sampung minuto, pagkatapos ay alisin ang balat na may slotted na kutsara at magdagdag ng asukal sa tubig. Pakuluan ng 20 minuto, alisin mula sa init, ilagay ang halaman ng kwins sa mangkok, takpan ng tuwalya, at mag-iwan ng magdamag.

Lutuin ang jam sa katamtamang init hanggang sa kumulo. Hugasan ang orange at gupitin sa kalahating singsing, kasama ang zest. Ilagay ang orange sa isang mangkok at bawasan ang apoy. Hayaang kumulo ng kalahating oras at alisin sa init. Mabango handa na ang mga paghahanda sa taglamig.

Kalabasa at halaman ng kwins confiture

Bilang karagdagan sa kamangha-manghang lasa nito, ang quince jam ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga karamdaman. Ang jam ay kapaki-pakinabang para sa sakit ng tiyan at ginagamit bilang isang diuretiko. Ang mga bagong ina ay nag-ulat na ang quince jam ay nakatulong sa kanila na malampasan ang morning sickness. Ang quince jam ay isa ring mahusay na immune booster at maaaring gamitin sa halip na raspberry jam para sa sipon, dahil epektibo rin itong nagpapababa ng lagnat. Gayunpaman, kahit na may ganitong kahanga-hangang benepisyo, ang quince jam (tulad ng anumang produkto na naglalaman ng maraming asukal) ay hindi dapat ubusin sa maraming dami.

Ngunit tandaan na mag-ingat sa mga buto ng quince. Siguraduhing tanggalin ang mga ito bago gumawa ng jam o kumain ng quince sa anumang anyo. Ang mga ito ay lason.

Kakailanganin mo:

• 900 g halaman ng kwins;
• 900 g ng asukal;
• isa at kalahating kilo ng asukal;
• kalahating kilo ng kalabasa;
• dalawang tablespoons ng lemon juice.

Hugasan ang kalabasa at halaman ng kwins nang lubusan, alisin ang balat at mga buto. Hiwain ng makinis at ilagay sa isang mangkok. Ibuhos ang lemon juice at haluing mabuti. Budburan ng asukal at hayaang magdamag.

Pakuluan, bawasan ang init, at kumulo sa loob ng 27 minuto.

Ang quince ay naglalaman ng maraming pectin, at salamat dito, ang kahanga-hangang prutas na ito ay nagiging "rejuvenating apple," at ito ay isa lamang sa maraming benepisyo ng quince.

Ang quince jam, sa kasamaang-palad, ay hindi gaanong sikat sa ating bansa, at iyon ay ganap na walang kabuluhan. Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap, hindi maihahambing sa anumang iba pang uri ng jam. Bukod dito, ito ay isang kayamanan ng mga bitamina, na dapat tandaan kapag nagpaplano ng iyong mga pinapanatili para sa malamig na panahon.