Cherry jam na may mga hukay para sa taglamig: isang masarap na recipe

Mga paghahanda para sa taglamig

Malapit na ang panahon ng pamilihan, at ang mga tindahan ay mapupuno ng masasarap, sariwang seresa, matamis na seresa, at iba pang prutas. Panahon na upang magpakasawa sa kagandahang-loob ng kalikasan, at sa parehong oras, isipin kung paano mapangalagaan ang mga ito para sa mahaba, malamig na taglamig. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang paggawa ng cherry jam na may mga hukay para sa taglamig; ang masarap na resulta ay ginagarantiyahan lamang.

Cherry jam na may mga hukay

Hindi mo kailangang magulo sa pag-alis ng lahat ng mga hukay mula sa mga seresa. paghahanda para sa taglamigAng pitted na bersyon ay lumalabas na mahusay at kinakain sa walang oras. Ang mga sangkap dito ay para sa 10 indibidwal na servings, at ang oras ng pagluluto ay mga 1.5 oras.

Ano ang kakailanganin mo:

Cherry - 1 kg;
Vanillin - isang pakurot;
Sitriko acid - 1 g;
Tubig - 275 ml;
Asukal - 1.2 kg.

Paghahanda:

Bakit unang ginawa ang cherry jam na may mga hukay bukod sa iba pang pinapanatili? Ang lahat ay bumababa sa panahon ng pagkahinog ng prutas. Pinupuno ng mga cherry ang mga istante bago ang iba pang prutas, kaya sinisikap ng mga lutuin sa bahay na makuha ang kanila sa oras. Ang ilan ay nag-freeze ng kanilang mga berry upang tamasahin ang mga masasarap na dessert sa taglamig, habang ang iba ay mas gusto ang jam o juice.

Maaari mong gawin ang lahat ng nasa itaas, ang pangunahing bagay ay upang maghanda ng sapat na mga garapon. Ang ganitong uri ng jam ay mas madaling gawin dahil ang mga cherry ay itinuturing na isang maselan, malambot na berry, kaya kailangan mo lamang itong gawin nang isang beses, hindi dalawang beses. Ang citric acid ay maaaring idagdag upang palabnawin ang lasa kung ang mga berry ay masyadong matamis o cloying. Ang vanillin ay nagsisilbing natural na pampalasa. Hugasan nang lubusan ang mga berry, alisin ang anumang mga tangkay o dahon. Gayundin, pag-uri-uriin ang mga ito, alisin ang anumang may sakit, bulok, o nasirang prutas.

Pansin! Minsan makakahanap ka ng mga uod sa gitna o sa loob ng mga cherry, kaya tingnang mabuti.

Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may tubig na kumukulo (375 ml, ayon sa recipe). Pakuluan. Haluin para mas mabilis na matunaw ang asukal. Pakuluan sandali, 2-3 minuto. Pagkatapos ay i-filter ang pinaghalong sa pamamagitan ng flannel o cheesecloth. Ngayon pakuluan muli.

Idagdag ang mga berry sa mainit, na-filter na syrup at lutuin sa isang daluyan o dalawang maikling palugit, 5 minuto bawat oras. Ang magiging resulta ay:

Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay magpahinga ng 5 oras, pagkatapos ay magluto ng 5 minuto. Sa dulo ng pangalawang pagluluto, idagdag ang vanilla, pagkatapos ay ang acid. Handa na ang jam. Hayaang lumamig, pagkatapos ay ibuhos sa inihanda, malinis na mga garapon.

Takpan ng disposable metal o lata na takip at hayaang lumamig. Pagkatapos, ilipat ang natapos na jam sa permanenteng lokasyon ng imbakan nito.

Cherry jam "Limang minuto"

Ang paggawa ba ng jam ay tila isang mahaba, kumplikadong proseso? walang kabuluhan. Ang recipe na ito ay iwaksi ang karamihan sa mga alamat, na nagpapakita kung gaano kabilis at madaling makagawa ka ng ilang mga garapon ng kahanga-hangang jam.

Ano ang kakailanganin mo:

Cherry - 1 kg;
Asukal - 1 kg.

Paghahanda:

Paano gumawa ng cherry jam nang walang anumang abala o karagdagang sangkap? Una, hugasan ang 1 kg ng mga berry at pag-uri-uriin ang mga ito, alisin ang mga tangkay at dahon. Gayundin, alisin ang anumang bulok, may sakit, o sobrang hinog na prutas. Hugasan ang mga berry at alisan ng tubig.

Budburan ng asukal ang nilutong seresa, mas mabuti nang direkta sa kaldero na inihanda mo para sa pagluluto. Haluing mabuti at ilagay ang kaldero sa kalan. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang maiwasan ang pagkasunog ng mga berry. Itakda ang init sa mababa o katamtaman (depende sa iyong kalan). Lutuin hanggang sa unti-unting matunaw ang asukal sa berry juice. Ito ay karaniwang tumatagal ng 5-6 minuto pagkatapos ng pag-init.

Hayaang kumulo nang kaunti, pagkatapos, habang mainit pa, ibuhos ang jam sa mga pre-prepared, isterilisadong garapon. I-roll up at ilagay ito upang palamig sa ilalim ng kumot o kumot, tulad ng dati. strawberry jam na may buong berriesKapag lumamig na sila, maaari mong ilipat ang mga ito sa kanilang mga permanenteng lokasyon ng storage.

Klasikong Cherry Jam Recipe

Ang mga cherry pits ay sumisipsip ng asukal, kaya kung gusto mo ng matamis, masaganang jam, gumamit ng higit pa. Ang mga sangkap ay pareho, tanging ang paraan ng paghahanda ay naiiba. Ang recipe na ito ay itinuturing na isang klasiko, na nangangailangan ng ilang brews, hindi lamang isa, na may pahinga sa pagitan ng bawat isa.

Ano ang kakailanganin mo:

Cherry - 1 kg;
Asukal - 1.2 kg.

Paghahanda:

Una, palabnawin ang lahat ng asukal sa tubig; kailangan mo ng sugar syrup na humigit-kumulang 65% lakas. Lutuin hanggang sa unti-unting matunaw ang asukal.

Pagkatapos ay ibuhos ang inihandang syrup sa isa pang mas malaking lalagyan. Idagdag ang hinugasan at binalatan na mga berry. Hindi sinasadya, ang mga cherry ay niluto sa katulad na paraan. Takpan ang lalagyan ng takip o tuwalya at pakuluan ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay ilipat sa isang malamig, madilim na lugar upang matarik. Aabutin ito ng humigit-kumulang 5 mahabang oras.

Pagkatapos ng 5 oras, pakuluan muli para sa isa pang 5-10 minuto. Habang mainit pa, ibuhos ang jam sa malinis at isterilisadong garapon. I-seal nang mahigpit. Maaari mo itong iimbak kaagad sa permanenteng lokasyon nito, malayo sa isang kumot o kubrekama.

Cherry jam na may lemon

Ginagamit ng mga bihasang tagapagluto ang recipe bilang gabay, ngunit magpasya para sa kanilang sarili kung magkano ang idaragdag habang sila ay nagpapatuloy. Pagkatapos ng lahat, iba-iba ang panlasa. Kinokontrol ng asukal ang tamis ng natapos na jam, habang ang lemon ay nagdaragdag ng kaasiman at kayamanan. Ang ilan ay gumagamit ng citric acid, ngunit dito kailangan mo ng isang regular, hinog na lemon. Gayunpaman, ang mga gustong mag-eksperimento ay maaaring palitan ng orange o magdagdag ng mga mani. Tingnan natin kung paano gawin ito sa recipe.

Ano ang kakailanganin mo:

Cherry - 1 kg;
Asukal - 1 kg;
Lemon - 1 pc.

Paghahanda:

Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga seresa, alisin ang mga tangkay, dahon, at anumang bulok o may sakit na mga berry. Mag-ingat, dahil ang mga uod kung minsan ay matatagpuan sa kanila. Ilipat ang mga berry sa isang malaki, maginhawang lalagyan, budburan ng asukal, pukawin, at hayaan silang matarik. Dalhin ang iyong oras; hayaan silang magbabad magdamag.

Kinaumagahan, itakda ang mangkok na may mga seresa na binasa ng asukal upang kumulo sa mahinang apoy. Pakuluan, pagkatapos ay kumulo ng mga 5 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa apoy at palamig, infusing na may syrup, para sa isa pang 5 oras.

Hugasan ang lemon at gupitin ito sa nais na laki, iwanan ang balat at alisin ang mga buto gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ng 5 oras, idagdag ang lemon, gupitin, at bumalik sa pigsa. Pakuluan muli, pagkatapos ay kumulo ng 5-6 minuto. Pagkatapos ay itabi upang lumamig.

Ang ikatlong pigsa ay ang pinakamatagal, 20-25 minuto, hanggang sa lumapot ang jam. Banlawan at isterilisado muna ang lahat ng mga garapon at ibuhos ang mainit pa ring jam. Roll up. Ang lemon ay mananatili, kaya hindi na kailangang alisin ito. Magdaragdag ito ng nais na tartness at magiging isang mahusay na karagdagan.

Pamamaraan ng pagluluto: magluto ng 5 oras, pahinga - magluto ng 5 oras, pahinga - mahabang pagluluto, 20-25 minuto.

Puting cherry jam

Oo naman, maaari kang magluto ng klasikong pulang seresa at makakuha ng masarap, makapal na jam. Pero paano kung puti sila?

Ano ang kakailanganin mo:

Cherry - 1 kg;
Asukal - 7 tasa;
Sitriko acid - 1 gramo.

Paghahanda:

Hugasan ang mga berry, alisin ang anumang mga tangkay, bulok, o sirang prutas. Pagkatapos, ibuhos ang tubig sa kanila sa isang maliit, regular na mangkok at hayaan silang matarik nang isang oras.

Ibuhos ang tubig sa asukal, pagkatapos ay pakuluan. Pagkatapos ng 5-6 minuto, idagdag ang mga cherry. Magluto ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy. Takpan ang kawali at hayaan itong kumulo sa loob ng 10 oras, na nagpapahintulot sa mga cherry na magbabad sa syrup.

Ilagay ang mga berry sa isang colander upang maubos ang anumang labis na syrup. Ibalik ang mga berry at natitirang asukal sa kasirola, pukawin, at kumulo ng mga 15 minuto. Maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig kung sa tingin mo ay walang sapat na likido. Pagkatapos kumulo, hayaang matarik ang syrup para sa isa pang 10 oras.

Magsagawa ng dalawa pang pigsa. Magdagdag ng acid bago ang huli.

Pamamaraan ng pagluluto: kumukulo – 10 oras na pahinga – kumukulo – 10 oras na pahinga – kumukulo – 10 oras na pahinga – kumukulo + acid.

Inirerekomenda namin:Tea rose petal jam: mga recipe na may mga larawan

Ang natapos na jam ay katamtaman ang kapal at maputlang kulay kahel. Habang mainit pa, ibuhos sa malinis, isterilisadong garapon at selyuhan.

Oo, ang recipe ng homemade jam na ito ay nangangailangan ng mahaba at maraming hakbang na proseso ng pagluluto. Ngunit sa huli, makakakuha ka ng masarap, makulay na jam na magpapasaya sa iyo sa buong taglamig.

Feedback mula sa mga practitioner

Anna

"Ang mga recipe ay mabuti, ngunit ang jam ay kailangang ma-package na mainit; na mapapabuti ang selyo, pagpapahaba ng buhay ng istante. At gumamit ng mga tuyong garapon. Pagkatapos ay baligtarin ang mga ito. Iyon lang. Kung hindi, ang mga recipe ay kapaki-pakinabang at mahusay na pagkakasulat."

Olga

"Mahilig ako sa cherry, pero hindi ko pa nasusubukang gumawa ng jam. Dapat kong subukan ang isang recipe."