Paano Gumawa ng Strawberry Jam na may Whole Berries: Mga Recipe
Ang mga berry ay namumukod-tangi; mas madaling sandok ang mga ito gamit ang isang kutsara kaysa sa ikalat sa tinapay. Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang paggawa ng strawberry jam ay mas madali, dahil ang susi ay upang i-chop ang mga berry upang makamit ang isang pare-parehong texture. Si Jam, gayunpaman, ay iba. Ang mga berry ay maganda at kapansin-pansin. Ang mga ito ay maingat na pinipili at kinakain nang hiwalay, na inaalala ang mainit na tag-araw. Paano ka gumawa ng strawberry jam upang ang lahat ng mga berry ay buo at hindi nasira? Ano ang tumutulong sa kanila na mapanatili ang kanilang hugis? Isang lihim na sangkap? Isang pampalapot o stabilizer? Ngunit karamihan sa mga recipe ay simple. Kaya, ang sikreto ay iba, at ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa dito, pati na rin ang pag-aaral kung paano ihanda ito. strawberry jam para sa taglamig.
Strawberry jam para sa taglamig na may buong berries
Ano ang kakailanganin mo:
Ang klasikong recipe para sa ganap, natural na strawberry jam ay nangangailangan lamang ng:
- strawberry - 900 g;
- asukal (kailangan ang buhangin) - 700 gr.
Paghahanda:
Mahalagang tandaan na ang gusto mo ay jam, hindi pinapanatili. Ang prutas ay pinalambot sa pinapanatili, at ang pagkakapare-pareho ay mas pare-pareho. Madali itong kumalat. Sa pinapanatili, ang prutas (mas mabuti) ay buo, lumulutang sa katas.
Ang pag-sterilize ng mga garapon ay madali. Hugasan ang mga garapon ng sabon, banlawan, at pagkatapos ay tuyo ang mga ito ng tuwalya. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa katamtamang init. Hindi ito magtatagal—5 minuto ay sapat na. Hindi na kailangang isterilisado ang mga ito nang maaga; ang mahalagang bagay ay ibuhos ang natapos na jam sa mainit, tuyo na mga garapon.
Pagkalkula ng mga dami. Kung gumamit ka ng 900 gramo ng mga strawberry, makakakuha ka ng dalawang buong 0.5-litro na garapon. Ito ay normal; Ang mga baguhang lutuin ay dapat mag-eksperimento sa mas maliit na dami, bagaman ang mas malalaking preserve ay nangangailangan din ng mas maliliit na bahagi. Kapag gumagawa ka ng maraming jam, mas matagal ang pagluluto—habang kumukulo at umiinit ito. Bukod dito, ang oras ng pagkulo ay sumipsip ng maraming lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Banlawan ang mga strawberry, pagkatapos ay patuyuin gamit ang mga regular na tuwalya ng papel (na hindi mo iniisip na madumihan). Kapag natuyo, pagbukud-bukurin ang mga ito, alisin ang mga tangkay at anumang bulok na berry.
Tandaan, ang metal ay maaaring mag-oxidize, kaya gumamit ng enamel o ceramic pot para sa pagluluto. Ilagay ang mga strawberry nang direkta sa ilalim (ng mangkok o kasirola) at budburan ng asukal. Pagkatapos ay hayaan silang umupo sa magdamag, na nagpapahintulot sa berry juice na magbabad sa asukal. Malumanay na haluin gamit ang isang kahoy na kutsara. Ang asukal ay makakatulong din na patatagin ang mga berry.
Bago lutuin, ilagay ang isang regular na plato sa freezer at palamigin. Ang mga ito ay hiwalay, mga test plate. Pababa ang apoy at idagdag ang jam. Hayaang unti-unting matunaw ang asukal. Sa halip na pukawin, malumanay na iling ang kawali. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw bago ang unang pigsa. Suriin ito sa pamamagitan ng maingat na paglubog ng kutsara sa kawali. Ang ibabaw ay dapat na walang mga kristal ng asukal.
Kapag natunaw na ang asukal, dagdagan ang apoy hanggang umabot sa isang malakas na pigsa, magdagdag ng malaking lemon, at magtakda ng timer sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali at ibuhos ang isang kutsarita ng jam sa isang pinalamig na plato. Hayaang lumamig at suriin ang timpla. Kung mananatili ang mga wrinkles at hindi tumagas ang likido, handa na ito. Kung hindi, pakuluan ng isa pang 3 minuto at subukan muli. Magpatuloy hanggang matapos.
Inirerekomenda namin:Tea rose petal jam: mga recipe na may mga larawan
Huwag ibuhos kaagad ang natapos na jam, kung hindi ay lulutang ang lahat ng mga strawberry. Hayaang umupo nang mainit ng halos 15 minuto. Iyon lang, oras na upang ibuhos sa tuyo, mainit-init na mga garapon.
Isang pares ng mga lihim
Ang halaga ay kinakalkula sa bawat oras; ang susi ay ang pagkuha ng tamang ratio ng asukal sa mga berry. Ang ilan ay gusto ito ng mas matamis, ang iba ay mas gusto ang mas kaunti. Ang isang matagumpay na jam ay isa kung saan ang mga strawberry ay lumulutang nang hindi nagalaw, ang mga berry ay buo, at ang syrup ay hindi masyadong makapal, maliwanag, kahit na halos malinaw. Mahirap bang makamit ito? Oo, ang susi ay pasensya; ang jam ay nangangailangan ng mahabang panahon ng pagtanda at maingat na atensyon sa mga pagitan ng pagluluto para sa pinaghalong strawberry. Ang pangkalahatang paghahanda ay aabutin ng sapat na oras, ngunit ang mga resulta ay sulit!
Bumili lamang ng natural, homegrown berries. Mas madaling mahanap ang mga ito sa panahon, kapag ang mga strawberry ay sagana at sinusubukan ng mga hardinero na ibenta ang kanilang sobra. Kadalasan, ang "mga pribadong negosyante" ay hayagang lilitaw sa kalsada at umupo kasama ang mga balde o garapon ng mga sariwang berry. Bilhin ang mga ito doon o tuklasin ang pinakamalapit na merkado. Ang panahon ng strawberry ay itinuturing na Hunyo (buong Hunyo) at unang bahagi ng Hulyo, depende sa klima.
Una, banlawan ang mga berry, pagkatapos ay tuyo ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel (magiging disposable sila, ang mga berry ay naglalabas ng maraming juice, hindi ito maaaring hugasan), at pagkatapos ay simulan ang pag-alis ng mga dahon.
Subaybayan ang proseso ng pagluluto, agad na alisin ang anumang bula. Mangangailangan ito ng 3-4 na magkakahiwalay, maikling sesyon ng pagluluto (5-10 minuto bawat isa). Ang laki at bilang ng mga garapon ay hindi mahalaga; siguraduhin lang na may sapat na espasyo para sa lahat ng siksikan. Ang isterilisasyon ng parehong mga garapon at ang mga takip nito ay mahalaga.