Paano maayos na mag-imbak ng repolyo sa refrigerator - kailangan mo ba ng isang bag?

Ang repolyo ay ginagamit sa iba't ibang pagkain araw-araw. Samakatuwid, ang mga tao ay nag-iimbak ng kaunting suplay ng gulay sa bahay kaya laging nasa kamay. Ngunit paano dapat iimbak ang repolyo upang maiwasan itong masira? Maaari bang gamitin ang refrigerator upang matiyak ang buhay ng istante nito?

Paano at saan mag-imbak ng sariwang repolyo sa refrigerator

Sa isang yunit ng pagpapalamig ng gulay, piliin ang mga pinakamalamig na lugar, kung saan ang temperatura ay patuloy na 1 degree sa ibaba ng zero. Ang mga refrigerator na ibinebenta sa bansa ay may kompartimento na sadyang idinisenyo para sa layuning ito.

Ang ilang mga modelo ng refrigerator ay maaaring walang ganoong kompartimento ng gulay. Sa mga kasong ito, ang repolyo ay inilalagay kung saan ka karaniwang nag-iimbak ng mga gulay at ang temperatura ay nakatakda sa pinakamababang setting. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang repolyo ay maaaring tumagal ng halos isang buwan nang hindi nawawala ang kalidad. Minsan, kung nakaimbak sa maling lugar, maaari itong magsimulang mabulok pagkatapos ng isang linggo. Samakatuwid, mahalagang mag-imbak ng repolyo nang maayos sa refrigerator.

Pagdating sa repolyo, ang isang maybahay ay palaging may isang layunin: panatilihin ito sa refrigerator hangga't maaari. Upang makamit ito, maraming iba't ibang mga pamamaraan ang binuo upang maprotektahan ang mga ulo mula sa kahalumigmigan. Maaari mong pigilan ang kahalumigmigan na maabot ang nakaimbak na ulo sa pamamagitan ng pagbabalot nito sa plastic wrap kapag iniimbak ito.

Ngunit ang naturang paghahanda ay nangangailangan ng pagsasagawa ng ilang mga aksyon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• pumili ng mga gulay na may matatag na ulo ng repolyo, kung saan ang mga panlabas na dahon ay mahigpit na nakakabit;
• putulin ang tangkay upang ito ay dumikit ng 2 cm;
• Ang anumang pinsala na natagpuan ay pinutol ng isang kutsilyo;
• balutin ang mga tinidor na may cling film sa 2-3 layer;
• pisilin ang hangin sa labas ng packaging, pakinisin ang mga fold ng packaging;
• Ilagay ang mga ulo ng repolyo sa refrigerator, ilagay ang mga ito sa pinakamalamig na kompartimento.

May isa pang kawili-wiling paraan ng pag-iimbak. I-wrap ang mga ulo ng repolyo sa papel at isa-isa itong ilagay sa isang butas-butas na plastic bag. Ang papel ay sumisipsip ng anumang kahalumigmigan na lumalabas, at ang papel na pambalot ay kailangang palitan nang regular.

Inihahanda ang ulo ng repolyo

Para sa pag-iimbak, pumili ng maliliit, matigas na ulo ng repolyo. Kung binili mo ang mga ito sa huling bahagi ng taglagas, malamang na ang mga ito ay isang uri ng repolyo sa huling panahon na angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Iwasan ang pag-iimbak ng repolyo ng iba pang mga ripening period, pati na rin ang mga maluwag na ulo ng late-ripening varieties. Ang mga naturang repolyo ay maaaring maiimbak nang hindi nasira nang hindi hihigit sa 3 buwan.

Ang paunang paghahanda ay mahalaga kapag pumipili ng mga ulo ng gulay para sa imbakan. Ang lahat ng mga ulo ng gulay ay masusing siniyasat, at kung ang mga bitak, mga palatandaan ng pagkasira ng peste, o mga dents mula sa transportasyon ay nakita, ang mga ito ay itatapon at ginagamit para sa kanilang layunin sa lalong madaling panahon.

Mahalagang putulin ang anumang natitirang mga tangkay. Ang mas maikli ang trimming, mas mahusay para sa epektibong imbakan. Ang mga natitirang tangkay ay maaaring maging sanhi ng repolyo upang makagawa ng mga tangkay ng bulaklak o maliliit na ulo sa panahon ng pag-iimbak, na negatibong makakaapekto sa kalidad ng imbakan.

Bilang karagdagan, ang mga ulo ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang pamamaraang ito ay nag-aalis ng mga nakakapinsalang insekto, mga particle ng lupa, at buhangin mula sa mga ulo. Sa wakas, ang lahat ng ulo ay pinupunasan ng malinis na tela upang alisin ang lahat ng kahalumigmigan. Ang mga tuyong ulo ay handa na para sa imbakan.

Mga Tampok ng Imbakan para sa Iba't Ibang Uri ng Repolyo

Ang mga pagkakaiba sa buhay ng imbakan ay sinusunod hindi lamang sa pagitan ng mga uri ng repolyo, kundi pati na rin sa pagitan ng mga cultivar sa loob ng parehong uri. Ang mga late-ripening varieties ay maaaring mag-imbak ng mas mahaba kaysa sa maagang-ripening varieties. Sa mga uri ng repolyo, ang cauliflower, broccoli, at Chinese cabbage ay may shelf life na mahigit dalawang linggo lamang, habang ang kohlrabi ay tumatagal ng hanggang 35 araw.

Paano maayos na mag-imbak ng puting repolyo

Maraming angkop na lugar kung saan matagumpay na maiimbak ang repolyo na ito. Gayunpaman, para sa mga nakatira sa mga gusali ng apartment, ang refrigerator ay naging isang karaniwang lugar. Sa pamamagitan ng paglalagay ng gulay sa isang espesyal na kompartimento, makatitiyak ka na hindi ito masisira sa loob ng 90 araw.

Kapansin-pansin na ang repolyo ay malalanta sa panahon ng pag-iimbak at magiging hindi gaanong kaakit-akit. Ang pana-panahong pag-alis ng ilang dahon mula sa ulo ng repolyo ay bahagyang magpapahaba ng buhay ng istante nito. Sa ganitong paraan, mapapanatili ng repolyo ang nutritional value nito, at ang lahat ng bitamina at mineral nito ay halos ganap na mapangalagaan.

Ang buhay ng istante ng pinalamig na repolyo ay maaaring makabuluhang mapalawak sa pamamagitan ng pagbabalot sa bawat ulo ng repolyo sa proteksiyon na pelikula. Sinasabing ang diskarteng ito ay nagdodoble sa buhay ng istante ng produkto, at makabuluhang nagpapabuti sa kalidad ng imbakan—mapapanatili ng repolyo ang langutngot at lasa nito.

Imbakan sa balkonahe

Ang pagpipiliang imbakan na ito ay nagkakahalaga din na isaalang-alang kung ang balkonahe ay glazed at maayos na insulated. Para sa layuning ito, mag-install ng cabinet na may mga istante at isang pagsasara ng pinto sa balkonahe. Ang mga tinidor ay nakabalot din sa cling film at nakaimbak sa isang hilera sa bawat istante. Gayunpaman, kung ang temperatura ng iyong taglamig doon ay bumaba sa -2 degrees Celsius o mas mababa, dapat mong iwasan ang ideyang ito.

Pantry

Minsan ginagamit ng mga naninirahan sa lungsod ang kanilang pantry sa apartment para mag-imbak ng repolyo. Ang mga ulo ay nakabalot din sa plastic wrap bago itabi. Tuwing 10 araw, ang mga ulo ay dapat suriin para sa mga palatandaan ng pagkabulok. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang gulay ay tatagal ng 2-4 na buwan. Maaaring mapanatili ng repolyo ang kalidad nito sa iba't ibang panahon depende sa kung paano ito iniimbak.

Gaano katagal maiimbak ang repolyo sa isang apartment?

1. Ang isang bukas na tinidor, sa 20-24 degrees Celsius, ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 7 araw.
2. Ang repolyo na nakaimbak nang maayos sa balkonahe ay maaaring mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang anim na buwan.
3. Ang mga tinidor na nakabalot sa pelikula at inilagay sa refrigerator ay maaaring maiimbak ng 150 araw.
4. Ang repolyo na naka-freeze sa freezer ay mananatiling maayos hanggang sa 300 araw.
5. Ang pinatuyong repolyo ay mananatili sa pagiging kapaki-pakinabang nito sa loob ng 1 taon.

Upang matagumpay na mag-imbak ng puting repolyo, kailangan mong lumikha ng mga sumusunod na kondisyon:

• temperatura - mula sa minus 1 hanggang +5 degrees;
• kahalumigmigan ng hangin - mula 80 hanggang 95%.

Paano mag-imbak ng cauliflower sa refrigerator

Ang pag-iimbak ng cauliflower sa refrigerator ay hindi mainam. Hindi ito magtatagal. Ito ay garantisadong tatagal sa refrigerator nang hindi nawawala ang kalidad sa loob ng humigit-kumulang dalawang linggo, o pinakamaganda, isang buwan.

Hindi inirerekumenda na ilagay ang walang takip na repolyo sa refrigerator. Dapat itong mahusay na sakop sa pamamagitan ng pagbabalot nito sa dalawang layer ng cling film, makapal na papel, o paglalagay nito sa isang airtight plastic bag. Ang bawat ulo ng repolyo ay dapat nasa sarili nitong bag. Ilagay ang nakabalot na repolyo sa itaas na mga compartment ng refrigerator.

Kung kailangan mong iimbak ang gulay sa loob ng mahabang panahon, sabihin sa isang taon, dapat mong ilagay ito sa freezer. Bukod dito, maaari mo itong iimbak nang buo o sa mga bahagi doon. Ang ilang mga maybahay ay nag-iimbak ng cauliflower sa freezer matapos itong pasingawan sa kumukulong tubig.

Paano mag-imbak ng broccoli sa refrigerator

Sa kabila ng magandang tolerance ng broccoli sa malamig na temperatura, ang pag-iimbak nito ay nagdudulot ng maraming hamon. Ang isang pangunahing problema ay ang pagkalanta nito nang napakabilis at hindi pinahihintulutan ang labis na kahalumigmigan. Gayunpaman, may mga paraan upang maiimbak ang ganitong uri ng repolyo sa buong taon.

Ang broccoli ay hindi dapat itago sa isang mainit na silid na may mababang halumigmig. Samakatuwid, ang refrigerator ay isang magandang lokasyon ng imbakan para sa broccoli. Nangangailangan ito ng temperatura na 0 hanggang 10 degrees Celsius at isang relatibong halumigmig na 90-95%.

Ngunit kahit na sa ilalim ng mga kondisyong ito ng imbakan, ang repolyo ay mananatili sa kalidad nito nang hindi hihigit sa 2 linggo. Ang broccoli ay maaaring maimbak ng 6-12 buwan sa pamamagitan ng pagyeyelo nito.

Sa mahabang panahon ng paggamit ng broccoli, maraming epektibong paraan para sa pag-iimbak nito sa refrigerator ay binuo:

Sa isang lalagyan na may tubig. Ang pamamaraang ito ay magpapanatili ng repolyo sa loob ng 9 na araw. Upang gawin ito, sundin ang mga hakbang na ito:

• pumili ng angkop na lalagyan at ibuhos ang tubig dito;
• ilagay ang repolyo sa loob nito upang ang inflorescence ay nasa itaas;
• takpan ang inflorescence na may butas-butas na cellophane bag;
• Ilagay ang broccoli sa mga lalagyan sa refrigerator;
• Ang tubig sa lalagyan ay dapat palitan araw-araw.

Mag-imbak sa isang papel na napkin. Ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa pag-iimbak ng broccoli nang hindi hihigit sa 4 na araw. Upang gawin ito, sundin ang mga hakbang na ito:

• Pagwilig ng lahat ng mga inflorescence na may sprayer;
• I-wrap ang broccoli nang maluwag sa mga tuwalya ng papel;
• ang mga napkin ay dapat sumipsip ng labis na kahalumigmigan;
• Ilagay ang repolyo sa refrigerator.

Pag-iimbak ng repolyo sa mga bag sa mga bahagi. Ang pamamaraang ito ay angkop kung kailangan mong mag-imbak ng mga gulay sa loob ng 3 araw. Upang gawin ito, sundin ang mga hakbang na ito:

• kumuha ng sintetikong bag at gumawa ng 6 na butas dito para sa bentilasyon;
• Maglagay ng isang inflorescence sa bawat bag;
• Ilagay ang nakabalot na gulay sa refrigerator.

Para sa pangmatagalang imbakan, ang broccoli ay kailangang i-freeze. Kung gagawin nang tama, mapapanatili nito ang nutritional value at kaakit-akit na hitsura. Upang i-freeze ang gulay, kailangan mong ihanda ito nang maayos:

• ang mga gulay na pinili para sa pagyeyelo ay dapat na hugasan nang lubusan sa isang solusyon ng suka (3 kutsarita ng suka bawat 5 litro ng tubig);
• Pagkatapos ibabad ang repolyo sa solusyon ng suka sa loob ng 20 minuto, banlawan ito ng tubig na tumatakbo at tuyo ito;
• i-disassemble ang mga ulo sa mga florets na 3 cm ang lapad, ang haba ay dapat na pareho;
• Blanch ang mga gulay sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay agad na isawsaw ang mga florets sa tubig ng yelo;
• tuyo ang repolyo;
• Ilagay ang mga inflorescence sa mga bag, alisin ang hangin mula sa kanila;
• Ilagay ang mga bag ng broccoli sa freezer.

Kapag kailangan mong maghanda ng broccoli dish, kumuha ng ilang bag sa freezer at i-defrost ang produkto sa maligamgam na tubig.

Paano mag-imbak ng sauerkraut sa refrigerator

Ang puting repolyo na na-ferment gamit ang tradisyunal na pamamaraan ay maaaring maimbak ng ilang buwan sa ilalim ng angkop na mga kondisyon. Samakatuwid, maaari itong kainin sa buong taglagas, taglamig, at maging sa tagsibol.

Siyempre, ang temperatura ng silid ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang produkto ay mabilis na maasim. Ang pinakamahabang buhay ng istante ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paglalagay ng sauerkraut sa freezer. Mahalagang tandaan na dapat ka lang kumuha ng sauerkraut gaya ng plano mong gamitin kapag nagde-defrost nito. Hindi inirerekomenda ang muling pagyeyelo.

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa sauerkraut ay itinuturing na nasa pagitan ng 0 at 2 degrees Celsius (32 hanggang 48 degrees Fahrenheit). Pinakamainam na panatilihin ang temperatura sa loob ng saklaw na ito at huwag hayaan itong bumaba sa ibaba 0 degrees Celsius (32 degrees Fahrenheit), kahit na sa maikling panahon.

Ang mga kondisyong ito ay maaaring malikha sa refrigerator. Pinapanatili ng appliance na ito ang tamang temperatura para sa pag-iimbak ng ganitong uri ng repolyo, at walang mga pagbabago sa temperatura. Ang tanging disbentaha ng refrigerator ay ang maliit na kapasidad nito. Kahit anong pilit mo, hindi mo kakayanin ang lahat ng iyong sangkap dito.

Gaano katagal ang nilagang repolyo sa refrigerator?

Kung minsan ay kailangang mag-imbak ng nilagang repolyo nang ilang panahon upang mabilis itong magamit bilang side dish para sa ilang ulam.

1. Alam na ang ulam na ito ay naglalaman ng maraming bitamina C, ngunit pagkatapos ng 24 na oras, kapag nakaimbak sa temperatura ng silid, karamihan sa mga ito ay sumingaw.
2. Iba ang kwento kung nilaga mo ang nilagang repolyo sa refrigerator. Maaari itong maimbak doon nang hanggang 3 araw nang hindi nawawala ang kalidad. Gayunpaman, nabanggit na pagkatapos ng 2-3 araw ng naturang imbakan, nagbabago ang lasa nito, at hindi para sa mas mahusay.
3. Maaari mo ring ilagay ang nilagang repolyo sa freezer para sa mas mahabang imbakan. Maaari itong itago sa ganitong paraan hanggang anim na buwan nang hindi naaapektuhan ang lasa nito.
4. Bago ilagay ang ulam na ito sa freezer, kailangang ihanda ang nilagang repolyo. Kabilang dito ang paglalagay nito sa maliliit na kaldero. Ang paggamit ng mga bag para sa layuning ito ay hindi inirerekomenda.

Kapag kailangan mong maghanda ng isang ulam mula sa repolyo na ito, kailangan mong alisin ang produkto mula sa freezer, painitin ito sa microwave, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali upang mapainit ito.

Maaari ka bang mag-imbak ng repolyo sa freezer?

Ang sauerkraut ay maaaring iimbak sa freezer. Ang gulay ay nasa brine, kaya kahit na ang temperatura na kasingbaba ng -10°C (-32°F) ay hindi makakaapekto sa kalidad nito. Ang pangmatagalang imbakan sa freezer ay angkop din para sa cauliflower, repolyo, at broccoli.

Nagyeyelong cauliflower

Ang gulay na ito ay may pinong lasa at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento. Upang gumamit ng cauliflower para sa mga layunin sa pagluluto sa buong taon, dapat itong frozen.

Mukhang ganito ang proseso:

1. Ilagay ang repolyo sa tubig na may asin upang maalis ang mga insekto at ang kanilang mga larvae.
2. Pagkatapos ay ilagay ang tinidor sa kumukulong tubig na may lemon juice na idinagdag sa loob ng 3 minuto.
3. Pagkatapos blanching, ilagay ang repolyo ulo sa isang mangkok ng malamig na tubig upang palamig. Ito ay mahalaga upang mapanatili ang nutritional value, hitsura, at juiciness ng gulay.
4. Pagkatapos matuyo, putulin o putulin ang mga dahon ng repolyo, pati na rin ang anumang mga nasirang bahagi.
5. Paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets. Ilagay ang bawat florets sa isang hiwalay, airtight bag.

Nagyeyelong puting repolyo

Para sa pangmatagalang imbakan sa mababang temperatura, piliin ang pinakamataas na kalidad na repolyo. Dapat itong maging matatag, makatas, at hindi nasisira. Ang mga maagang uri ng repolyo ay karaniwang nagyelo. Ang mga gulay na ito ay hindi maaaring gamitin sa mga salad mamaya. Ang ganitong uri ng repolyo ay angkop para sa pagprito, pagpapakulo, at paglalaga.

Ang proseso ng pagyeyelo ay magiging ganito hakbang-hakbang:

1. Pumili ng gulay na angkop para sa pagyeyelo.
2. Alisin ang tuyo, lanta, nasirang mga dahon, at mga pira-pirasong may madilim na batik.
3. Hugasan at tuyo ang mga tinidor.
4. Gupitin ang repolyo sa mga piraso.
5. Ibuhos ang kumukulong tubig sa tinadtad na repolyo. Ito ay mapangalagaan ang kulay at lasa nito.
6. I-pack ang produkto sa maliliit, hindi tinatagusan ng hangin na sintetikong mga bag.
7. Ilagay ang produkto sa freezer.

Payo

Ang mga may karanasan na maybahay, kapag naghahanda ng mga tinidor para sa imbakan, inirerekomenda ang pagsunod sa mga hakbang na ito:

1. Ibabad ang bawat ulo ng repolyo sa inasnan na tubig bago palamigin. Dapat sapat na ang 20 minuto.
2. Pagkatapos ay tuyo ang mga ulo ng repolyo gamit ang isang waffle towel. Ang pamamaraan na ito ay makakatulong na alisin ang anumang mga insekto na natigil sa pagitan ng mga dahon.
3. Regular na suriin ang mga nakaimbak na gulay. Kung napansin mong nawawalan ng kulay ang mga dahon ng repolyo, tanggalin ang ulo sa refrigerator at alisin ang balot at anumang nasirang dahon.
4. Pagkatapos nito, balutin muli ang tinidor sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator.

Kung ang sariwang repolyo ay nawala ang orihinal na hitsura nito, maaari mo itong ilabas sa refrigerator at i-ferment o i-preserba ito.

Tulad ng nakikita natin, ang pag-iimbak ng maliliit na dami ng repolyo sa mahabang panahon ay posible kahit sa isang apartment ng lungsod. Sa refrigerator, ang problemang ito ay hindi magiging mahirap lutasin. Mag-eksperimento at subukan ang iba't ibang mga opsyon upang mahanap ang pinakamahusay.