Bigos Polski – isang maalamat na ulam

Kusina ng bansa

Ang Bigos Polski ay isang masarap na sauerkraut dish na may karne at pinausukang karne na mamahalin mo nang walang hanggan! Bagama't ang recipe na ito ay hindi eksakto mabilis at madali, kung minsan sulit ang oras upang ituring ang iyong mga mahal sa buhay sa isang masarap na bagay—ang mga resulta ay sulit.

Ang oras ng pagluluto ay 72 oras. Ang recipe, na kumpleto sa sunud-sunod na mga larawan, ay nagbubunga ng 6 na servings.

Mga sangkap:

sauerkraut - 1 kg;
puting repolyo - 0.5 kg;
baboy - 0.5 kg;
pinausukang sausage - 350 g;
sausage o sausage - 250 g;
tuyong puting alak - 200 ml;
na-filter na tubig - 0.5 l;
langis ng gulay - 25 ml;
bay leaf, black pepper, coriander, cumin, cilantro, asin sa panlasa.

Paano gumawa ng Polish Bigos

Banlawan ang sauerkraut nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, ilagay ito sa isang makapal na pader na kasirola o litson, at magdagdag ng sinala na tubig.

Ilagay ang litson sa kalan, takpan ng takip, at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras.

Siyanga pala, kung hindi mo gusto ang amoy na kasama ng nilagang pinaasim na repolyo, alisan ng tubig ang tubig pagkatapos na kumulo, banlawan muli ang repolyo sa ilalim ng gripo, punan ito ng sariwang tubig, at ipagpatuloy ang paglalaga.

Samantala, gupitin ang tiyan ng baboy sa malalaking hiwa. Pumili ng baboy na may mga layer ng taba para sa recipe na ito; ito ay magiging mas lasa.

Iprito ang karne sa magkabilang panig sa isang mahusay na pinainit na kawali na greased na may langis ng gulay.

Gupitin ang mga sausage o frankfurter sa malalaking piraso.

Gupitin ang pinausukang sausage sa makapal na hiwa.

Idagdag ang pritong baboy sa nilagang repolyo.

Pagkatapos ay magdagdag ng sariwang puting repolyo, ginutay-gutay sa manipis na mga piraso.

ilagay sa ginutay-gutay na puting repolyo

Magdagdag ng pinausukang sausage at frankfurters, ibuhos ang dry white wine, at asin sa panlasa.

Magdagdag ng itim na paminta, ilang dahon ng bay, isang kutsarita ng buto ng kulantro, at isang kurot ng kumin. Pakuluan sa mababang init para sa isa pang 2 oras.

Alisin ang bigos mula sa apoy, takpan ng tuwalya, at hayaang magdamag. Kinabukasan, pakuluan muli ang bigos, kumulo ng 5 minuto, at hayaang magdamag.

Sa ikatlong araw, pinainit namin muli ang aming ulam sa isang pigsa, ngayon handa na ang lahat!

Budburan ng pinong tinadtad na cilantro bago ihain. Enjoy.