Isang masarap at nakabubusog na beef borscht: isang hakbang-hakbang na recipe

Kusina ng bansa

Ang pulang borscht ay ganap na akma sa anumang menu, anuman ang panahon, at ito ay isang lifesaver sa anumang sitwasyon. Sa tag-araw at sa panahon ng Kuwaresma, maaari mo itong gawin gamit ang mga gulay lamang at ihain ito kasama ng rye bread, pinalamig man o pinainit. Kung kailangan mong gumawa ng borscht nang mabilis, ang isang recipe ng borscht ng manok ay isang mahusay na pagpipilian. Ang masaganang borscht na gawa sa masaganang sabaw ng buto o tadyang ng baboy ay paborito sa panahon ng taglamig. At kung hindi ka kumakain ng baboy sa ilang kadahilanan, subukang gumawa ng borscht na may karne ng baka—ito ay masarap, masustansya, at mas madali sa tiyan kaysa sa baboy. Ang hakbang-hakbang na recipe na ito na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na ihanda ang ulam na ito at i-highlight ang mga nuances ng paghahanda nito.

Inirerekomenda na magluto ng borscht hindi lamang para sa isang pagkain, ngunit upang gumawa ng sapat para sa dalawa o tatlong araw. Hindi tulad ng mga sopas, mas masarap ang borscht kapag naiwan itong nakaupo.

Mga sangkap:

tubig - 2.5 litro;
karne ng baka - 500-600 g;
beetroot - 1 pc;
patatas - 3 mga PC;
karot - 1 pc;
sibuyas - 1 maliit;
puting repolyo - isang ikatlo ng isang maliit na ulo;
sarsa ng kamatis - 3 tbsp;
langis ng gulay - 2 tbsp;
dahon ng bay - 1 pc;
bawang - 2 cloves;
asin - sa panlasa.

Paano gumawa ng borscht na may karne ng baka

Pakuluan ang karne ng baka hanggang lumambot. Depende sa karne na pipiliin mo, aabutin ito sa pagitan ng isa at kalahati at dalawang oras. Alisin ang karne mula sa sabaw, ilipat ito sa isang mangkok, at takpan nang lubusan.

Idagdag ang potato wedges sa kumukulong sabaw. Pakuluan muli at lutuin hanggang maluto nang buo ang patatas, siguraduhing kapag nilagay natin ang kamatis, hindi ito makakasagabal sa pagluluto ng starchy na laman.

Sa susunod na burner, ihanda ang sauté ng gulay para sa borscht. Una, igisa ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang manipis na hiniwang karot. Haluin at ipagpatuloy ang pagpapakulo ng mga gulay sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.

Idagdag ang manipis na hiniwang beets. Ibuhos sa isang pares ng mga tablespoons ng tubig. Takpan at kumulo hanggang sa halos maluto ang mga beets, mga 10-12 minuto. Bawasan ang init sa mahina upang maiwasan ang pagkasunog. Ibuhos ang tomato sauce at ihalo sa mga gulay. Palakihin ang apoy at iprito nang bahagya ang mga kamatis.

kumulo ang mga beets, idagdag ang kamatis

Ilipat ang piniritong gulay, kamatis, at mantika sa kaldero na may nilutong patatas. Lutuin ang borscht sa loob ng sampung minuto, ngunit huwag hayaan itong kumulo nang malakas. Huwag takpan ng takip.

Gupitin ang repolyo sa mga maikling piraso. Idagdag sa borscht at timplahan ng asin. Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang repolyo. Maaari mong iwanan itong medyo malutong o lutuin hanggang lumambot—ito ang iyong kagustuhan.

Ibalik ang karne ng baka sa natapos na borscht at magluto ng ilang minuto, pagdaragdag ng mga dahon ng bay at makinis na tinadtad na bawang. Patayin ang apoy, takpan ang borscht na may takip, at hayaan itong matarik sa isang mainit na stovetop.

Bago ihain, painitin muli ang borscht. Sandok sa mga indibidwal na tureen o malalalim na mangkok at ihain na may kulay-gatas. Enjoy!