Borscht na may sauerkraut

Kusina ng bansa

Sa maraming pamilya, ang borscht ang pangunahing unang kurso sa mesa, at kadalasang niluluto ito ng mga maybahay bawat linggo upang mapakain nila ang buong pamilya ng masarap at kasiya-siyang pagkain. Kung malaki ang pamilya, isang palayok na hindi bababa sa 3 litro ang ginagamit para sa ulam na ito. Ang kapasidad na ito ay sapat na upang magkaroon ng borscht sa mesa araw-araw, at maraming lalaki ang hindi mabubuhay kung wala ito. Karaniwan para sa mga lalaki na pumili ng isang asawa na marunong magluto ng masarap na borscht na ito.

Mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa borscht, at narito ang isa sa kanila. Ngayon, maghahanda kami ng masarap at hindi pangkaraniwang borscht na may sauerkraut, at ipapakita sa iyo ng mga sunud-sunod na larawan ang proseso.

Para sa sabaw, gumamit ng anumang karne—manok, baboy, o baka. Ang manok ang pinakamabilis magluto, kaya gagamitin natin iyan ngayon. Ang sabaw ay magiging kasing sarap ng isang gawa sa baboy o baka.

Bakit ginagamit ang sauerkraut sa borscht? Nagkataon na ang ating mga ninuno ay hindi laging marunong mag-imbak ng mga sariwang gulay, at ang taglamig ay malupit at mayelo. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang pinakamadaling paraan ay ang pag-ferment ng repolyo sa mga bariles at iimbak ito hanggang sa tagsibol. Ang sauerkraut na ito ay inihain kasama ng mga inihurnong patatas, anumang lugaw, at ginamit din upang gumawa ng borscht.

Ang mga recipe ay nakaligtas hanggang sa araw na ito, kaya patuloy kaming nagluluto ng borscht na may sauerkraut - pareho itong masarap at malusog.

Mga sangkap para sa 2-2.5 litro ng tubig:

karne ng manok - 300 gramo;
patatas - 250 gramo;
sauerkraut - 250 gramo;
sibuyas, karot at beetroot - 1 bawat isa;
langis ng gulay - 3 kutsara;
juice ng kamatis o inuming prutas - 150 g;
asin, paminta - sa panlasa.

Paano gumawa ng borscht na may sauerkraut

Pakuluan ang sabaw ng manok at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Ang sabaw ng manok ay karaniwang tumatagal ng 20-30 minuto upang maluto. Kung gumagamit ka ng manok na lutong bahay, maaaring tumagal ng hanggang 40 minuto para maging malambot ang karne. Kung gumagamit ka ng bone-in chicken, alisin ang mga buto pagkatapos kumulo at ibalik ang karne sa sabaw. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga piraso. Idagdag ang inihandang patatas sa kawali na may sabaw ng karne. Magluto ng patatas sa sabaw ng 10 minuto.

Banayad na i-chop ang sauerkraut (maaari kang gumamit ng kutsilyo o gunting sa kusina) at idagdag ito sa borscht. Hayaang kumulo ang repolyo ng mga 10 minuto para lumambot.

Samantala, i-chop ang mga gulay: gupitin ang sibuyas at gadgad ang mga karot at beets. Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay.

Ibuhos ang tomato juice (mors) at pakuluan ang sarsa ng gulay sa loob ng 5-7 minuto sa mahinang apoy.

Idagdag ang dressing ng gulay sa borscht, pukawin, at hayaang kumulo para sa isa pang 5 minuto. Tikman upang matiyak na ang lahat ay nasa lugar. Ang borscht na may sauerkraut ay dapat magkaroon ng kaaya-ayang tartness.

Ilagay ang mainit at handa na borscht sa mga mangkok at ihain. Enjoy!