Mga pagkakaiba sa pagitan ng paprika at kampanilya

Ang debate tungkol sa kung ang paprika ay isang uri ng kampanilya na paminta ay nagsimula nang maraming taon. Ang bawat panig ay may isang kayamanan ng mga argumento upang suportahan ang kanilang teorya, na lahat ay lubos na nakakumbinsi.

Gusto kong makarating sa ilalim nito at sa wakas ay ilagay ang lahat sa lugar nito. Kaya, ang pangunahing tanong na bumabagabag sa isipan ng maraming matanong na mga kusinero at hardinero ay: ano ang pagkakaiba sa pagitan ng paprika at kampanilya, at kung mayroon man.

Kasaysayan ng paprika at bell peppers

Upang maipinta ang buong larawan at maunawaan ang mga pinagmulan ng kalituhan na ito, sulit na tingnan ang ilang makasaysayang background. Si Christopher Columbus, na naglalakbay sa India, ay dumating sa Amerika na may layuning makakuha ng itim na paminta at iba pang pampalasa.

Nagkamali si Columbus na naniwala na naabot na niya ang kanyang hinahangad na destinasyon, na orihinal na India. Bumili ang navigator ng mga gulay na nightshade. Ang kailangan niya ay ang mga prutas na tumutubo sa pag-akyat ng mga baging na kabilang sa pamilya ng paminta. Ang mga prutas na dinala ni Columbus sa kalaunan ay nakuha ang karaniwang pangalan na capsicum.

Ang Capsicum ay isang halaman na katutubong sa Central at South America na nangangailangan ng mga partikular na kondisyon ng paglaki (init at mahabang liwanag ng araw). Ang kasaysayan ng paglilinang nito ay sumasaklaw ng higit sa 20 siglo. Ito ay may maraming mga pangalan, ngunit ang pangunahing Latin na pagtatalaga ay Capsicum annuum. Mayroong higit sa 700 species, na may parehong matamis at mapait na prutas:

•         Bulgarian (matamis na paminta) - iba-iba ang mga varieties sa hugis, timbang, at kulay. Ang lasa ay mula sa napakatamis hanggang sa katamtamang init. Ang iba't ibang ito ay maraming nalalaman sa pagluluto;
•         Pula (mainit na paminta) – ang hugis, kulay, at bigat ng prutas ay nag-iiba-iba sa mga varieties, na may lasa mula sa banayad hanggang sa matinding init. Ang iba't ibang ito ay maraming nalalaman sa pagluluto, ngunit ginagamit sa maliit na dami bilang isang pampalasa.

Ang mga bell pepper ay isang uri ng paminta, isang iba't ibang mga karaniwang pamilya ng paminta, isang malawak at magkakaibang pananim. Unang nakatagpo ng ating mga kababayan ang pananim na ito noong huling bahagi ng ika-16 na siglo. Kilala sila sa buong mundo bilang matamis na sili, kaya bakit natin sila tinatawag sa ibang pangalan? Karamihan sa mga uri ng gulay na ito ay na-import sa Russia mula sa Bulgaria, kung saan binuo ng mga breeder ang pinakamalaking bilang ng malalaking prutas na matamis na sili.

Ngayon ay lumipat tayo sa paprika, na mahalagang pampalasa na ginawa mula sa iba't ibang uri ng hayop at uri ng pamilya ng nightshade. Kadalasan, ang pula, matamis, o maanghang na paprika ay pinatuyo at giniling, ngunit ang iba pang mga varieties, kung minsan kahit na ang pinakamainit, ay ginagamit din. Available din ang dilaw, napakainit na paprika, ngunit hindi ito malawakang ginagamit.

Ang iba't ibang uri ng paprika ay lumago sa Russia, Ukraine, Slovakia, Turkey, Hungary, at Chile. Ang pinagmulan ng halaman ay Timog Amerika. Ang pangmatagalang halaman ay maaaring hukayin, ilipat sa mas malalaking lalagyan, at lumaki sa loob ng bahay sa panahon ng taglamig. Ang mga palumpong ay patayo, at ang mga prutas ay mataba.

Ang Hungary ay itinuturing na nangungunang bansang gumagawa ng paprika. Doon ginawa ang pinakamasarap na pampalasa, na tanyag sa buong mundo. Mayroong humigit-kumulang walong kilalang pulbos ng paminta ng Hungarian, na malawakang ginagamit sa pagluluto.

Ang paprika ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Ngunit ang pangunahing benepisyo nito ay nasa capsaicin at lipocaine na matatagpuan sa prutas. Ang mga sangkap na ito ay nagpapalakas ng immune system ng katawan at tumutulong na labanan ang iba't ibang mga impeksiyon. Ang kanilang pinakamahalagang benepisyo ay itinuturing na pag-iwas sa pag-unlad ng selula ng kanser.

Mayroon bang pagkakaiba sa pagitan ng paprika at kampanilya?

Ang sagot sa pangunahing tanong ay malinaw: walang mga pagkakaiba sa pagitan ng bell peppers at paprika. Ang mga ito ay magkaibang mga pangalan o pagtatalaga para sa parehong halaman, na kabilang sa malawak na genus na Capsicum annuum. Ang mga pagkakaiba ay tinutukoy lamang ng lasa ng mga species ng paminta na ginamit sa paggawa ng pampalasa.

Mga pagsusuri

Kristina. Tunay na kawili-wili at nagbibigay-kaalaman; iba-iba ang impormasyon sa paksang ito. Ngayon naiintindihan ko na kung bakit minsan ay nakakakuha ako ng iba't ibang resulta kapag bumibili ng parehong pampalasa. Mas bibigyan ko ng pansin ang packaging; ang aking pamilya ay hindi mahilig sa maanghang na pagkain. Gusto kong maghanap ng maanghang na paprika; Sa tingin ko ito ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquant na lasa sa mga pinggan nang hindi masyadong maanghang.

Denis. Napakaraming usapan tungkol dito. Sigurado akong walang kinalaman ang paprika sa bell peppers, salamat sa paglilinaw. Hindi pa ako nakakita ng dilaw na paprika; Kailangan kong tumingin sa mga banyagang katalogo. Nakasanayan na naming bumili ng giniling na pulang paminta at ikinategorya ito bilang mainit at matamis. Nais kong sorpresahin ang aking asawa at bigyan siya ng pampalasa na gawa sa dilaw na mainit na paminta.