Mga cutlet ng repolyo na may semolina at itlog

Ang wastong inihanda na mga cutlet ng repolyo ay mawawala sa mesa nang kasing bilis ng mga baboy o manok.

Walang maraming sikreto sa paggawa ng masarap na patties ng repolyo. Una, mahalagang huwag ma-overcook ang repolyo at pisilin ito ng maigi bago idagdag ang iba pang sangkap. Pangalawa, pagkatapos idagdag ang semolina, siguraduhing hayaan ang pinaghalong gulay na umupo sa loob ng 15-20 minuto, na nagpapahintulot sa semolina na bumuka at sumipsip ng labis na likido. Ang ikatlong sikreto ay ang pagdaragdag ng mga pampalasa. Ang isang maliit na itim na paminta, herbes de Provence, paprika, nutmeg, banayad na curry powder, tuyo o sariwang dill-lahat ng mga mabangong karagdagan na ito ay mapagkakatiwalaan na magtatakpan ng amoy at lasa ng repolyo.

Ang mga cutlet ng gulay ay dapat na pinirito sa isang mas mababa kaysa sa katamtamang init upang ang tinadtad na karne ay may oras na mag-steam sa loob at isang golden brown na crust ang bumubuo sa labas.

Ang recipe na ito na may mga larawan ay magsasabi sa iyo tungkol sa iba pang mga nuances ng paghahanda ng mga cutlet ng repolyo na may semolina at itlog.

Mga sangkap:

puting repolyo - 300 g;
itlog - 1 pc;
semolina - 2 tbsp na may isang maliit na slide;
asin - sa panlasa;
tuyo o sariwang tinadtad na dill - sa panlasa;
itim na paminta, nutmeg - 2-3 kurot bawat isa;
matamis na paprika - 0.5 tsp;
langis ng gulay - 2 tbsp.

Paano magluto ng mga cutlet ng repolyo

Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo na may mahabang talim o isang shredder, o isang food processor na may angkop na attachment.

Pakuluan ang dalawang litro ng tubig sa isang malaking kasirola. Idagdag ang tinadtad na repolyo sa tubig na kumukulo at bawasan ang apoy. Magluto ng 5-7 minuto. Kung ang repolyo ay bata pa, sapat na ang 3-5 minuto. Ang repolyo ay dapat na malambot ngunit hindi malambot.

Ilagay ang repolyo sa isang salaan at alisan ng tubig ang likido. Hayaang lumamig, pagkatapos ay pisilin ang labis na likido at ibalik ito sa mangkok.

Timplahan ng sariwa o tuyo na dill, itim at pulang paminta (o sili o paprika, kung gusto mo). Magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg at asin sa panlasa. Ibuhos ang pinalo na itlog.

Paghaluin ang lahat at idagdag ang semolina. Haluin nang lubusan ang pinaghalong gulay hanggang mabasa ang lahat ng semolina. Hayaang umupo ito ng 15 minuto.

Matapos ang semolina ay namamaga, ang masa ng repolyo ay magiging malapot, hahawakan nang maayos ang hugis nito at hindi kumakalat.

Gamit ang malamig na tubig, bumuo ng maliliit, matambok na patties mula sa pinaghalong repolyo. Ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali na may mantika, gawing medium low ang apoy. Brown para sa mga tatlong minuto sa isang gilid, pagkatapos ay i-flip at magluto para sa parehong tagal ng oras sa kabilang panig.

Ihain ang mga cutlet ng repolyo na mainit o malamig, kasama ang iyong piniling palamuti ng gulay, sarsa, o side dish. Enjoy!