Makatas na dumplings na gawa sa patatas at tinadtad na karne
Iminumungkahi kong maghanda ka ng isang simpleng ulam na may misteryosong pangalan: kolduny. Ang kasaysayan ng ulam na ito ay nagmula sa mga panahon ng Grand Duchy ng Lithuania.
Ang tradisyonal na kolduny ay ginawa mula sa masa na may iba't ibang mga palaman. Kadalasan, ang kuwarta ay inihanda muna sa pamamagitan ng pagpapakulo ng patatas. Ang klasikong kolduny ay puno ng tinadtad na karne. Ang mga palaman ng keso, karne, kabute, at isda ay karaniwan din.
Ang step-by-step na recipe na ito na may mga larawan ay hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Ang mga dumpling ay medyo malaki, mas malaki kaysa sa karaniwang vareniki. Kapag hinuhubog, mahalagang isara nang mahigpit ang mga gilid upang maiwasang tumagas ang mga katas ng karne, na matiyak na tunay na makatas ang mga dumpling.
Lutuin ang kolduny sa isang malaking halaga ng tubig na kumukulo, siguraduhin na hindi sila dumikit sa ilalim ng kawali sa unang yugto.
Mga sangkap:
- patatas - 1-2 piraso;
- tinadtad na karne - 200 gramo;
- sibuyas - ½ piraso;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 25 gramo;
- harina - 1 tasa;
- paprika - ½ kutsarita;
- kulantro - ½ kutsarita;
- pampalasa para sa tinadtad na karne - 1 kutsarita;
- asin, paminta, isang maliit na keso.
Paano gumawa ng patatas at minced meat dumplings
Balatan ang mga patatas, pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig at i-mash ang mga ito gamit ang potato masher.
Magdagdag ng langis ng gulay at pukawin.
Talunin ang itlog, magdagdag ng asin at ihalo ang katas.
Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta hanggang sa hindi ito dumikit sa iyong mga kamay.
Iwanan ang natapos na kuwarta sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng 30 minuto sa temperatura ng silid.
Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
Iprito ang sibuyas sa isang kawali hanggang sa bahagyang ginintuang, idagdag ito sa tinadtad na karne, at ipagpatuloy ang pagluluto ng pagpuno. Timplahan ng asin, paminta, at pampalasa ang laman, haluin, at hayaang lumamig.
Hatiin ang masa ng patatas sa maliliit na piraso, bahagyang mas malaki kaysa sa isang walnut. I-flatte ang bawat bola gamit ang iyong kamay para maging flatbread.
Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa gitna ng flatbread.
Ikonekta ang mga gilid, bumuo ng produkto.
Ilagay ang kolduny mushroom sa kumukulong tubig. Magluto ng 10 minuto pagkatapos lumutang sa ibabaw.
Ilagay ang natapos na dumplings sa isang colander.
Ilagay ang mga bagay sa isang serving plate, budburan ng pinong gadgad na keso, at palamutihan ng dill.
Ang kuwarta ay may pinong texture. Ang lasa ng kolduny ay nakapagpapaalaala sa mga dumpling ng karne na may mas pinong kuwarta.
Maraming katas ng karne sa loob ng mangkukulam.
Ang mga produkto ay maaaring ihain na may kulay-gatas o mainit na sarsa ng kamatis.
Minute Salad - isang mamamatay na salad sa loob lamang ng ilang minuto
Cabbage buns - Inihurno ko sila tuwing katapusan ng linggo
Ang tuyong kalabasa ay eksaktong lasa ng mangga