Isang katalogo ng mga uri ng pipino at mga hybrid para sa pag-aatsara at pagpepreserba

Ang bawat maybahay ay may sariling sinubukan at totoong recipe ng pag-aatsara. Ngunit kasama ng mga lihim sa pagluluto, kailangan mong malaman kung paano pumili ng tamang iba't para sa canning. Nag-aalok kami sa iyo ng pagraranggo ng pinakamahusay, na magtitiyak na ang iyong mga pinapanatili ay masarap, mabango, at malutong, nakakaantig ng daliri. Kumuha ng kuwaderno at panulat at kumuha ng mga tala—hindi mo mahahanap ang ganitong uri ng impormasyon kahit saan pa.

Mga panuntunan sa pagpili

Ang mahaba, makinis na balat na mga pipino ay mabuti para sa mga salad, ngunit hindi para sa pag-aatsara. Ang mga pipino ng salad ay kinakain nang sariwa sa tag-araw. Ang pagluluto ay nagpapalambot sa balat, na nagpapasama sa lasa.

Ang mga pickling cucumber ay may maraming bukol at spines sa kanilang balat. Kapag pinutol, ang laman ay matibay, na may kakaunting buto. Ang mga ito ay masarap kapag kinuha nang diretso mula sa hardin at perpekto para sa iba't ibang pinapanatili.

Kasama sa ikatlong grupo ang mga all-rounder, na angkop para sa lahat ng bagay na maiisip. Pinagsasama nila ang mga katangian ng unang dalawang grupo: isang bahagyang ribbed na ibabaw na may puting spike, bahagyang mas maikli kaysa sa mapusyaw na berde.

Bilang karagdagan sa membership ng grupo, ang pagpili ay batay sa:

• lumalagong mga kondisyon (bukas na kama o silungan);
• oras ng pagkahinog ng gulay;
• mga katangian ng panlasa;
• ani ng pananim.

Ang mga varieties ay binuo noong ika-20 siglo, matagumpay na lumaki sa iba't ibang mga rehiyon ng bansa, at ang mga bagong hybrid ay magagamit para sa pagbebenta. Malawak ang pagpili, ngunit inirerekomendang tumuon sa mga rehiyonal na uri na inangkop sa mga partikular na lokasyon.

Angkop para sa canning:

• gherkins;
• paggawa ng mga cluster ovaries.

Ang mga buto ay kinokolekta mula sa mga varieties na gusto mo sa panahon ng paglilinang. Sa mga hybrid, kailangan mong bumili ng mga bagong buto bawat taon.

Mga katangian

Ang pagpili ng tamang uri o hybrid ay hindi palaging ginagarantiyahan ang tagumpay. Ang mga na-ani na mga pipino ay dapat matugunan ang ilang mga kinakailangan:

• haba - hindi hihigit sa 12-13 cm;
• sa balat ay may mga tubercle (pimples) na may mga tinik;
• lasa - bahagyang matamis, nang walang anumang pahiwatig ng kapaitan;
• ang pulp ay nababanat at malutong;
• kawalan ng mga voids.

Mayroon silang kakaibang panloob na istraktura, na may nakahalang mga daluyan ng dugo, na nagbibigay sa laman ng malutong na texture. Ang mga varieties ng salad ay walang ganitong katangian; kapag isinawsaw sa mainit na brine o marinade, nagiging malambot ang laman.

Ang mga maagang pipino ay magbubunga ng ani sa unang kalahati ng tag-araw, ngunit para sa pag-iimbak sa taglamig, kakailanganin mong maghasik ng mga pipino sa ibang pagkakataon o gumamit ng mid-season at late hybrids. Sa mga rehiyong may maiikling tag-araw, karaniwan ang mga malamig na snap sa huling bahagi ng Agosto, kaya inirerekomenda na magtanim ng mga gulay sa mga greenhouse. Sa ilalim ng takip, sila ay mahinog sa oras para sa pag-aatsara at pag-delata.

TOP 8: Good old tried and true

Nezhinsky

Angkop para sa paglaki sa mga trellises, dahil ito ay gumagawa ng mahahabang baging. Ang mga pipino ay handa nang anihin sa loob ng 55-70 araw. Insekto-pollinated. Kapag adobo, mayroon silang mahusay na lasa at isang malutong na texture. Ang mga prutas ay malalaki, matigtig, at madilim na berde.

Umaabot sila ng humigit-kumulang 10-12 cm ang haba. Ang mga cucumber ng Nezhinsky ay hindi angkop para sa imbakan; dapat silang iproseso kaagad pagkatapos ng pag-aani.

Muromsky

Isang pamilyar, ngunit medyo nakalimutan, iba't sa mga napapanahong hardinero. Ito ay bumubuo ng masiglang mga palumpong na may masaganang mga dahon. Ang mga maikling baging ay lumaki na kumakalat sa mga kama. Ito ay pinahihintulutan nang mabuti ang malamig na mga snap at mapagparaya sa tagtuyot.

Ang mga murom cucumber ay maikli, hanggang 8 cm ang taas, pot-bellied, at matibay. Ang balat ay mapusyaw na berde na may katangiang mapuputing guhit. Ang mabangong, malulutong na prutas ay angkop para sa pag-aatsara (mga garapon, bariles). Ang isang downside ay na sila ay mabilis na nag-overripen at nawawalan ng lasa.

Malayong Silangan

Gumagawa ng mga pinahabang prutas na may makatas, siksik na laman. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mahabang panahon ng fruiting at masiglang paglago ng baging. Ito ay lumago sa Siberia, sa Malayong Silangan, at sa Urals, na gumagawa ng mataas na ani.

Parisian gherkin

Ang pangunahing bentahe ng pipino, minamahal ng mga residente ng tag-init:

• tamis;
• malutong na laman;
• hindi hinihingi sa lumalagong mga kondisyon.

Lumalaban sa masamang kondisyon, gumagawa ng matatag na ani.

Gherkins hanggang 10 cm ang haba, na may siksik na nilalaman sa ilalim ng balat. Ang ibabaw ay natatakpan ng maraming bumps na may mga tinik. Ang bawat pipino ay tumitimbang ng 90 gramo.

Vyaznikovsky

Nabibilang sa "matandang bantay" at nililinang kahit saan. Ang mga pipino ay pinahaba, hanggang sa 12 cm, bahagyang bukol, at mabango. Ang core ay siksik at malutong.

Hindi kapani-paniwala

Pinahaba, tumitimbang ng hanggang 120 gramo, ang mga ito ay 10-12 cm ang haba. Ang mga ito ay nasa kalagitnaan ng maaga, na ang unang ani ay nagaganap 50 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang mga ito ay masarap at angkop para sa mga marinade at atsara.

Baybayin

Lumitaw sa merkado noong 1990s at pangunahing lumaki sa mga bukas na kama. Ito ay isang mid-early variety, na may mga pipino na ani pagkatapos ng 50-51 araw. Ang tatsulok na mga pipino ay may malabo na mapuputing guhitan, isang bukol na ibabaw, at walang tinik. Ang mga prutas ay matatag, walang kapaitan o hollows.

Malutong

Binibigyang-katwiran ang pangalan nang lubusan, sa pag-aasin Ang laman ay nananatiling matatag, malasa, at malutong. Angkop para sa mga open-ground na kama, mahusay din itong gumaganap sa mga tunnel.

Ito ay insect-pollinated at ripens sa loob ng humigit-kumulang 50 araw. Ang mga ani ay matatag, hanggang sa 9 kg bawat metro kuwadrado. Ang mga pipino ay ani sa 8-10 cm ang laki; ang mga ito ay pinakaangkop para sa pag-aatsara ng bariles.

Ang balat ay malaki at bukol, isang rich dark green. Pinupuri ng mga hardinero ang lasa ng malutong na iba't, binabanggit na ang pag-aatsara ay nagpapaganda lamang ng lasa nito.

TOP 8 paborito

Hermann

Hindi ito nangangailangan ng polinasyon, produktibo, at madaling lumaki. Binuo sa Holland, ito ay nasa merkado mula noong 2001. Ang mga gherkin ay maliwanag na berde, na may maliliit na tubercles. Hanggang 20-25 kg ng gherkins ang maaaring anihin kada metro kuwadrado.

Hector F1

Isang sikat na maagang hybrid variety. Oras ng pag-aani: 30-35 araw. Mga compact bushes, na may mga cluster-type na ovary na nabubuo sa mga node. Lumalaban sa mga pangunahing sakit, ang siksik na pagtatanim ay katanggap-tanggap.

Ang mga pipino ay maliit, 8-10 cm ang laki. Ang ibabaw ay natatakpan ng malalaking tubercle at puting spines. Ang laman ay malutong at makatas, na may natatanging aroma ng pipino.

Katapangan F1

Isang domestically bred hybrid na nakikilala sa pamamagitan ng masiglang mga palumpong at walang limitasyong paglaki. Parthenocarpic. Gumagawa ito ng hanggang 6-8 gherkins sa mga lateral shoots. Ang mga prutas ay mayaman na berde na may halos hindi nakikitang pamumulaklak, na tumitimbang ng 100-140 gramo. Mayroon silang matamis na lasa na may kaaya-ayang aroma.

Phoenix

Isang produktibo, late-ripening variety. Inirerekomenda para sa mga bukas na kama, insect-pollinated. Gumagawa ng cylindrical cucumber hanggang 12-15 cm ang lapad.

Ang mga palumpong ay masigla, na may mahabang baging. Nagbubunga sila sa loob ng mahabang panahon, ngunit inirerekomenda ang regular na pag-aani, kung hindi man ang mga pipino ay magiging labis.

Aquarius

Isang halaman na may katamtamang haba na mga baging at matitipunong dahon ng pentagonal. Gumagawa ito ng mga hugis-itlog, tuberculate na prutas. Ang balat ay may kayumangging balbon.

Haba: 12-14 cm, kulay: berde na may mapuputing guhit. Ang mga pipino ay makatas, walang kapaitan. Ang pag-aani ay nagsisimula sa ika-50 araw, at ang panahon ng pamumunga ay mahaba.

Laro

Mahusay para sa pag-aatsara at pag-atsara, malutong at masarap. Ang mga pipino ay pinahaba, hindi hihigit sa 11 cm ang haba, tumitimbang ng 68-72 gramo. Mayroon silang ilang mga spines. Sila ay hinog sa loob ng 450-50 araw. Ang panahon ng pag-aani ay pinahaba. Mga palabas magandang resulta sa cover, sa mga bukas na tagaytay.

Gabi ng Rehiyon ng Moscow

Isang hindi tiyak, masiglang hybrid na nailalarawan sa pamamagitan ng paglaban sa mga impeksyon at mataas na ani. Nabubuo ang mga ovary sa mga kumpol, na may hanggang 3-4 na gherkin. Ang mga bulaklak ay nakararami sa babae, na may mahabang panahon ng pamumunga.

Marinda F1

Isang produktibong hybrid ng pagpili ng Dutch, na nagbubunga ng 25-30 kg bawat metro kuwadrado. Self-pollinating, na may pare-pareho at matatag na ani ng mga pipino.

Ang mga puting-spined na prutas ay inaani humigit-kumulang 40-45 araw pagkatapos ng pagtubo. Nagbubunga ito ng mahabang panahon. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na varieties para sa pangangalaga sa taglamig.

Bagong Hybrids. Top 6

Lilliput F1

Sa wastong pangangalaga, ang hybrid na gherkin na ito ay maaaring anihin sa ikalawang kalahati ng Hunyo. Ang mga pipino ay 7-9 cm, malaki ang tuberculate, at natatakpan ng maliliit na puting spines. Ang mga ito ay perpekto para sa pag-aatsara at gumawa ng masarap na mga marinade. Madali silang lumaki at gumawa ng mataas na ani (10-12 kg bawat metro kuwadrado), ngunit hindi pinahihintulutan nang mabuti ang mga pagbabago sa temperatura.

Manugang F1

Ang isang maagang ripening iba't, ito ay gumagawa ng mabuti sa greenhouses at din magbubunga ng mabuti sa open-air kama. Ito ay kilala para sa mahusay na lasa nito. Ang hybrid na ito ay madaling lumaki, na hindi nangangailangan ng polinasyon at gumagawa ng prutas sa anumang panahon. Ang mga prutas ay 12-14 cm ang laki, na may maraming tubercles. Ang mga spines ay malambot, hindi prickly. Ang mga pipino ay inaani ng mga atsara o gherkin. Ang ani ay 40 araw.

Siberian pickle F1

Ang hybrid na ito ay namumukod-tangi sa mga bagong varieties para sa paglaban nito sa masamang kondisyon ng panahon. Partikular na binuo para sa mga high-risk farming zone, madali itong lumaki. Ang mga pipino ay maikli, 6-8 cm, at matatag. Ang balat ay mapusyaw na berde, na may maliliit na bukol at mga tinik. Sa genetically, ito ay walang kapaitan at may mahusay na lasa.

Maryina Roshcha F1

Isang cluster-type hybrid, nagsisimula itong magbunga nang maaga. Mahaba ang fruiting period. Hanggang sa 10-12 gherkins ang hinog sa bush sa isang pagkakataon. Ang esmeralda, puting-spined na prutas ay 10-12 cm ang haba, na may siksik na balat at malasa, makatas na laman.

Ang hit ng F1 sa season

Kilala sa masaganang pamumunga at pagiging maaasahan, ito ay binuo ng mga breeder sa Manul agrofirm. Gumagawa ito ng mga pipino hanggang sa huli na taglagas. Ang mga ovary na hugis gherkin ay bumubuo sa mga kumpol ng 3-6. Ang mga lateral shoots ay lumalaki nang masigla, nagpapalawak ng panahon ng pag-aani. Ang mga pipino ay puting spined, 8-11 cm ang haba, at may mahusay na lasa.

Puting asukal F1

Isang orihinal na hybrid na may milky-creamy cucumber. Ang matamis at matibay na mga pipino na ito ay napakaganda sa sari-saring mga garapon. Binuo ng mga Ural breeder, inirerekomenda ang White Sugar para sa malupit na klima.

Ripens sa 48-50 araw. Ang mga prutas ay 10-12 cm, na may mga kalat-kalat na bukol sa balat. Isang produktibong hybrid na nangangailangan ng kaunting pangangalaga.

Kabilang sa mga hybrid, ang mga hardinero ay nagpapansin ng Ginga F1 at Kroshka Enot F1. Kabilang sa mga espesyal na pinaglagaang gherkin, itinatampok namin ang Syn Polka F1, Ecole F1, Temp F1, at San'kina Lyubov F1.

Pangkalahatan. TOP 7

Fontanelle

Isang madaling palaguin na hybrid na gumagawa ng mga gulay sa anumang panahon. Ipinagmamalaki nito ang mahusay na lasa at madaling lumaki. Sa mga lukob na lugar, ang mga ani ay hanggang 22-25 kg bawat metro kuwadrado, habang sa mga nakataas na kama, magbubunga ng hanggang 10 kg. Ang mga prutas ay hinog nang hindi pantay at may haba na 10-12 cm. Ang mga ito ay walang kapaitan at hollows, at may natatanging aroma. Kapag adobo, pinananatili nila ang kanilang katangian na langutngot.

Bushy

Maagang pagkahinog, compact sa laki, na may pinaikling mga shoots. Nangingibabaw ang mga babaeng bulaklak. Ang mga batang prutas ay inaani araw-araw sa panahon ng pamumunga, kung hindi, sila ay lalago. Ang mga prutas ay 9-12 cm ang laki, makapal ang balat, tuberculate, at black-spied.

Baby

Maliit, 7-10 cm na mga pipino ay hinog sa loob ng 38-40 araw. Mayroon silang puting pubescence, at malaki, matinik na bukol sa madilim na berdeng balat. Hanggang sa 45-50 na mga pipino ang inaani bawat bush. Ang mga ito ay pinahahalagahan para sa kanilang maagang maturity, versatility, at paglaban sa mga impeksyon.

Cuckoo

Ang iba't-ibang ito ay naging popular sa loob ng mahigit apat na dekada. Lumalaki ito sa lahat ng mga rehiyon, tumatanggap ng mga positibong pagsusuri mula sa mga hardinero. Gumagawa ito ng mga pipino hanggang 20-24 cm ang haba. Ang laman ay matibay, na may maraming maliliit na buto. Mayroon itong kaaya-ayang aroma. Mahina ang baging, kaya iniiwasan ang pagkurot at pagbaril sa gilid sa paglilinang. Para sa canning, ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa.

Tom Thumb

Nagbubunga ito ng prutas na walang polinasyon (parthenocarpic) at mahusay na gumanap sa mga greenhouse at nakataas na kama. Nagbubunga ito ng 12-14 kg bawat metro kuwadrado at namumunga sa mahabang panahon (hanggang sa 1.8-2 na buwan). Ang mga Gherkin ay 7-9 cm ang haba, na may maliliit na mapuputing guhit sa madilim na berdeng balat. Ang lasa ay na-rate na "mahusay."

Masha F1

Ang pag-aani ay tumatagal ng 38-40 araw. Ang mga prutas ay cylindrical, na may napakakapal na balat. Ang mga ito ay 7-9 cm ang haba, at ang laman ay makatas at malutong. Walang bitterness. Hanggang 11-12 kg ang maaaring anihin mula sa isang metro kuwadrado.

Katunggali

Masigla, bee-pollinated, ripens sa loob ng 45 araw. Ang mga pipino ay matigtig, madilim na berde, at natatakpan ng maliliit na spines. Lumalaki sila sa 12-14 cm. Lumalaban sa bacterial wilt at powdery mildew.

Mga Panuntunan sa Pag-aani

Ang wastong pag-aani ng mga gulay para sa canning ay isang art form. Mga pangunahing patnubay:

1. Mas mabuti sa umaga, bago ang maliwanag na sinag ng araw.
2. Ang araw bago, ang mga halaman ay natubigan ng maligamgam na tubig.
3. Ang mga prutas ay maingat na inalis, nang hindi nasisira ang mga baging o ibinabalik ang mga ito.
4. Sa panahon ng pag-aani, ang mga ito ay pinipitas araw-araw upang maiwasan ang paglaki ng mga ito. Ang ilang mga hybrid ay genetically engineered upang maging bitter-free at lumalaban sa tinutubuan na prutas. Ang mga matatandang uri ay nagiging dilaw kung hindi naaani sa oras, at ang balat ng prutas ay nagiging magaspang.
5. Maipapayo na gumawa ng mga paghahanda sa parehong araw pagkatapos ng pag-aani.
6. Inirerekomenda na magtanim ng mga pipino na may iba't ibang oras ng pagkahinog. Ang mga maaga ay pinakamainam para sa mga pinapanatili sa tag-araw, habang ang mga huli ay ginagamit para sa mga atsara at marinade para sa pagkonsumo ng taglamig.