Maanghang na adobong talong na may bawang at halamang gamot

Kusina ng bansa

Ito ay malamang na hindi mo sorpresahin ang sinuman sa mga araw na ito sa pamamagitan ng paghahatid ng talong. Ilang siglo pa lang ang nakalipas, ang produktong ito ay hindi lamang nagdulot ng sorpresa kundi pati na rin ng negatibong reaksyon—aakalain lang ng mga bisita na sinusubukan mong lasunin sila. Ang prutas ay kilala bilang "mansanas ng kabaliwan." Sa katunayan, ang mga overripe na talong ay naglalaman ng napakaraming solanine, na maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan. Gayunpaman, ang mga kapaki-pakinabang na compound na matatagpuan sa talong ay napakahalaga para sa katawan, lalo na para sa normalizing puso at tiyan function.

Ang mga talong ay masarap sa anumang anyo - maaari itong pinakuluan, i-bake, iprito, i-marinate, o kahit na kainin nang hilaw! Gusto kong magbahagi ng recipe para sa mabilis na adobo na mga talong na may bawang at mga halamang gamot, na isang magandang karagdagan sa karne o isang masarap na pampagana sa sarili nitong. Ang ulam ay may banayad na tartness at napakagaan at kaaya-aya. Dagdag pa, hindi magtatagal ang paghahanda, na mahalaga para sa sinumang lutuin sa bahay.

Mga sangkap:

eggplants - 2 piraso;
dill greens - 10 gramo;
bawang - 1 ulo;
asin - 1 kutsara;
asukal - 1 kutsarita;
paminta sa lupa - 2-3 gramo (kurot);
suka (9%) - 30 mililitro;
tubig - 45 mililitro.

Paano gumawa ng adobong talong na may bawang at damo

Para sa pag-aatsara, pumili ng bahagyang underripe eggplants; ang mga sobrang hinog na talong, tulad ng nabanggit sa itaas, ay maaaring hindi ligtas at hindi na kapaki-pakinabang. Tingnan ang kulay ng balat—mas maitim ito, mas maganda ang lasa.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga eggplant ay nananatiling maayos hanggang sa 6 na buwan kapag nagyelo o natuyo, at hindi na kailangang i-defrost ang mga ito bago lutuin.

Hugasan nang maigi ang mga talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin ang mga tangkay. Hindi namin sila alisan ng balat, dahil gusto naming ang prutas ay buong piraso sa ulam, hindi overcooked. Hindi na kailangang ibabad muna ang mga ito upang maalis ang kapaitan; ito ay ganap na mawawala sa panahon ng pagluluto.

Maingat na gupitin ang talong sa maliliit na cubes at ilagay ito sa isang kasirola. Maaari mong hiwain ang mga ito sa mga piraso, hiwa, o bilog—nasa iyo.

Mag-init ng tubig at ibuhos ito sa mga talong. Magdagdag ng kaunting asin (makakatulong ito na alisin ang hindi kanais-nais na kapaitan).

Ilagay ang kawali na may mga tinadtad na prutas sa mahinang apoy at lutuin ng 5 minuto.

Maingat na alisan ng tubig ang likido mula sa kawali sa pamamagitan ng isang colander, na iniiwan ang mga cube ng talong sa colander sandali upang maubos. Ilipat ang mga cube sa isang enamel (o hindi kinakalawang na asero) na mangkok.

Hugasan ang dill at i-chop ng makinis.

Nililinis namin ang mga clove ng bawang at pinindot ang mga ito sa pamamagitan ng isang garlic press.

Ibuhos ang tubig at suka sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng asukal, asin, at paminta.

Magdagdag ng langis ng mirasol. Pinakamainam na gumamit ng pinong langis, ngunit maaaring palitan ang langis ng oliba. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga eggplants, pagdaragdag ng bawang at dill.

Ang mangkok ay dapat na mahigpit na nakabalot ng pelikula upang maiwasan ang pagpasok ng hangin. Maaari mong ilipat ang ulam sa isang lalagyan ng pagkain at takpan ito ng takip.

Pagkatapos ng isang oras, maaari mong subukan ang ulam! Ang lasa nito ay magiging napaka-pinong at banayad, ngunit kung hahayaan mo ang talong na umupo nang mas matagal, ito ay magiging mas matindi.

Ang ulam ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Maging malusog!