Ang mga kamatis na istilong Armenian ay mabilis at napakasarap.

Kusina ng bansa

Isang maraming nalalaman na recipe para sa pinakamasarap na quick-tomato appetizer, handa nang hindi hihigit sa labinlimang minuto. Gayunpaman, ang mga kamatis ng Armenian ay magiging ganap na handa sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw, kaya gawin ang mga ito nang maaga at ibabad ang mga ito sa brine para sa kinakailangang oras. Ibinabad sa isang maanghang na pinaghalong mga halamang gamot, mainit na paminta, bawang at pampalasa, ang mga kamatis ay nagiging napakabango, bahagyang maanghang, na may kaaya-ayang maanghang na lasa.

Ihain ang mga ito bilang pampagana o saliw sa mga pagkaing karne o isda, pritong manok, o pinakuluang o pritong patatas. Piliin ang mga halamang gamot na angkop sa iyong panlasa; anumang bagay na makikita mo sa iyong hardin o sa stall ng palengke ay gagawin: basil, kintsay, dill, cilantro, at perehil. Maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng tuyo o sariwang thyme, isang dampi ng herbes de Provence, coriander, at peppercorns.

Mga sangkap:

maliit na bilog na mga kamatis - 500 gr.,
dill - 0.5 maliit na bungkos,
basil - ilang sprigs,
perehil, cilantro - kalahating bungkos bawat isa,
table salt - 40 g,
tubig - 3 baso,
mainit na paminta - 0.5-1 pod (sa panlasa),
peppercorns, kulantro - 6-7 mga PC bawat isa,
dahon ng bay - 2 dahon,
bawang - 4-5 malalaking cloves.

Paano magluto ng mga kamatis sa istilong Armenian

Pumili ng katamtamang laki, hinog na mga kamatis, mas mabuti na mataba, walang mantsa, sira, o sira na lugar. Banlawan ng malamig na tubig at alisin ang mga tangkay.

Gamit ang isang matalim, manipis na talim na kutsilyo, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa bawat kamatis. Gupitin ang halos lahat hanggang sa ibaba, na nag-iiwan ng halos isang-kapat ng daan.

Maghanda ng maanghang na pinaghalong mga halamang gamot, bawang, at paminta. Pinong tumaga ang hinugasan at pinatuyong damo gamit ang kutsilyo at ihalo sa isang mangkok.

Pindutin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, lagyan ng rehas, o tumaga nang napakapino. Iling ang mga buto mula sa mainit na paminta at gupitin ang laman sa maliliit na piraso. Idagdag sa herbs.

Bahagyang buksan ang hiwa, punan ang bawat kamatis ng pinaghalong damo, bawang, at paminta. Ilagay ang mga kamatis na hiniwa-hiwa sa isang mangkok.

punan ang mga kamatis ng pinaghalong pampalasa

Para sa brine, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, peppercorns, coriander, at bay leaves. Magluto ng limang minuto. Palamigin ang brine sa itaas lamang ng temperatura ng silid.

Ibuhos ang pinalamig na dressing sa mga kamatis, ganap na takpan ang mga ito. Takpan at hayaang umupo ng 24 na oras, pagkatapos ay palamigin ng isa o dalawa pang araw, hanggang sa ma-marinate ang mga ito.

Sa pangkalahatan, ang mga kamatis ng Armenian ay kailangang iwanan sa brine sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw, ngunit maaaring tamasahin pagkatapos ng 10 hanggang 12 oras. Enjoy!