Mga cutlet ng Lenten repolyo - malusog at masarap

Kusina ng bansa

Ang mga cutlet na gawa sa hilaw na repolyo, karot, at sibuyas ay isang magandang opsyon para sa mga nagdiriwang ng Kuwaresma. Gayunpaman, ang mga ito ay isa ring sikat na gulay na side dish para sa karne.

Ang step-by-step na recipe na ito na may mga larawan ay ginagawang malambot, masarap, at katakam-takam. Maaari kang magdagdag ng mga bell pepper at zucchini o talong sa mga cutlet, depende sa panahon.

Mga sangkap para sa 8 piraso:

puting repolyo - 300 g;
patatas - 1 pc;
sibuyas - 1 pc, maliit;
hilaw na karot - 1 pc, maliit;
semolina - 2 antas na kutsara;
harina ng trigo - 2 kutsara;
asin, itim na paminta sa panlasa;
breadcrumbs - 2-3 kutsara;
langis ng gulay - 2-3 kutsara.

Paano gumawa ng mga walang taba na cutlet ng repolyo

Alisin ang mga panlabas na nasirang dahon mula sa repolyo at banlawan. Banlawan ang repolyo ng magaspang, ilagay sa kumukulong inasnan na tubig, at pakuluan. Alisan ng tubig ang repolyo sa isang colander.

Hugasan ang mga patatas at pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat hanggang malambot. Balatan ang mga ito at gupitin sa laki ng kagat na kasya sa isang gilingan ng karne. Pinakamainam na gilingin ang mainit na patatas—mas mamasa ang mga ito, kaya habang niluluto ang patatas, ihanda ang lahat ng iba pang sangkap.

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot at sibuyas. I-chop ang mga sibuyas at karot sa maliliit na piraso na madaling magkasya sa gilingan.

Naglalagay kami ng repolyo, sibuyas, karot at patatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng asin at ground black pepper sa pinaghalong gulay, magdagdag ng harina at semolina.

magdagdag ng asin, paminta, harina at semolina

Haluin. Itabi ang nagresultang cutlet mixture sa loob ng 20-30 minuto upang payagang bumuka ang semolina.

Bumubuo kami ng maliliit na pahaba na mga cutlet mula sa tinadtad na karne at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.

Init ang isang kawali na may langis ng gulay. Ilagay ang mga patties nang bahagya (para mas madaling i-flip ang mga ito) at iprito sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay maingat na i-flip ang mga patties at iprito ang kabilang panig sa parehong paraan.

Ihain ang mga cutlet ng repolyo na mainit, na may sarsa o ganoon lang.

Bon appetit!