Samsa na may pagpuno ng kalabasa

Kusina ng bansa

Ang Samsa ay isang tradisyonal na Uzbek dish, isang puff pastry na puno ng iba't ibang palaman. Kadalasan, ito ay puno ng karne at taba ng balat ng tupa. Gayunpaman, ang mga bersyon ng gulay ay hindi gaanong popular. Iminumungkahi namin na subukan mo ang isang masarap na bersyon ng samsa na may pagpuno ng kalabasa.

Upang maihanda ang lutong ito sa bahay, mahalagang pumili ng unsweetened pumpkin varieties na may matibay na laman. Mahalagang i-chop ito ng maayos. Ang pagpuputol nito ng masyadong pino ay gagawing malabo na gulo ang laman, habang ang pagpuputol nito ng masyadong magaspang ay maaaring maging basa. Samakatuwid, pinakamahusay na gupitin ang kalabasa sa mga cube na may sukat na 4-5 mm sa isang gilid.

Ang Samsa ay tradisyonal na inihurnong sa mga espesyal na tandoor oven, ngunit ang isang regular na oven ay maaari ding gumawa ng mahusay na mga resulta. Para sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang handa na puff pastry o gumawa ng iyong sarili sa bahay. Ang yeast puff pastry ay mainam para sa samsa na puno ng kalabasa.

Mga sangkap:

puff pastry - 250 gramo;
kalabasa - 300 gramo;
sibuyas - 1 piraso;
langis ng gulay - 1.5 kutsara;
tomato paste - 1 kutsarita;
pula ng itlog - 1 piraso;
itim na linga - 1 kutsarita;
asin, paminta.

Paano gumawa ng pumpkin samsa

Balatan at gupitin ang sibuyas

Balatan ang kalabasa at gupitin sa maliliit na cubes.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Idagdag ang kalabasa at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang sibuyas at lutuin ng 2-3 minuto.

Magdagdag ng tomato paste, asin, at paminta. Pukawin ang pagpuno at magluto ng 1-2 minuto. Palamigin ang timpla.

magdagdag ng tomato paste, asin, paminta

I-defrost ang kuwarta at gupitin ang mga bilog na may diameter na 8 cm.

Pagulungin nang bahagya ang bawat bilog at ilagay ang isang kutsara ng pagpuno sa gitna.

Tiklupin at kurutin ang gilid gaya ng ipinapakita sa larawan.

Pagsamahin ang iba pang dalawang gilid at bumuo ng kuwarta sa isang tatsulok na pie. Mahalagang kurutin nang mahigpit ang mga gilid.

Ilagay ang samsa seam-side down sa isang baking sheet na may linyang parchment. I-brush ang bawat samsa na may pula ng itlog.

Budburan ang mga inihurnong gamit na may itim na linga at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees.

Maghurno para sa 30-40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Lalawak at tataas ang cookies.

Ilagay ang samsa sa isang kahoy na board o wire rack at hayaang lumamig.

Ang Samsa ay may malutong na istraktura ng kuwarta at isang makatas, malambot na pagpuno.

Ihain ang mga ito kasama ng tsaa o hapunan. Ang Samsa ay nananatiling malutong at nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon.