Nakakain na bunga ng cactus (prickly pear) - ano sila at paano ka kumakain ng mga igos?

Bulaklak

Ang Cacti ay kabilang sa mga pinakalumang halaman sa Earth. Ang kanilang tinubuang-bayan ay itinuturing na Timog Amerika at Mexico. Ang mga halaman na ito ay mas madalas kaysa sa iba pang mga houseplant na ginagamit upang palamutihan ang mga interior ng bahay. Ang ilan ay nailalarawan sa pamamagitan ng malago, magagandang pamumulaklak, at ang kanilang katas ay ginagamit sa paggawa ng mga gamot at inuming may alkohol.

Ang mga nakakain na bunga ng cactus ay matagal nang ginagamit bilang pangunahing pagkain ng mga tao sa sinaunang sibilisasyon. Ang mga berry at tangkay ng ilang uri ng cactus ay kinakain pa rin ngayon. Hindi lamang sila ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan, ngunit mayroon din silang mahusay na lasa. Ang paghahanda ng mga prutas ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte at pagsunod sa isang tiyak na pamamaraan, na mahalaga para sa sinumang lutuin na naghahanda ng gayong mga pinggan.

Ang pagkakaiba-iba ng mga species ng nakakain na cacti at ang kanilang mga prutas

Ang mga bunga ng iba't ibang miyembro ng pamilya Cactaceae ay matagal nang ginagamit sa pagluluto, parehong sariwa at bilang mga sangkap sa iba't ibang pagkain. Karamihan sa mga species ay may banayad na lasa. Ang nakakain na cacti ng ilang species ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng masarap na jam, liqueur, syrup, at molasses. Ang pinakakaraniwang nakakain na species ng halaman na ito ay kinabibilangan ng Opuntia, Mammillaria, Hylocereus, Selenicereus, at Schlumbergera.

Maaaring interesado ka sa:

Hatiora - mga palatandaan, posible bang mapanatili ang isang panloob na bulaklak sa bahay?
Ang makatas na Hatiora ay isang perennial shrub sa pamilya Cactaceae. Ang halaman ay dinala mula sa tropiko ng Brazil...Magbasa pa…

Ano ang prickly pear?

Isang kakaibang halaman mula sa pamilya Cactaceae na may pulang prutas na ginagamit sa pagluluto, kilala rin ito bilang Indian fig, prickly pear, Indian opuntia, o prickly pear. Ang species na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga bunga nito na may masarap, makatas na pulp. Nagmula sa Mexico, ang halaman na ito ay naging laganap. Ngayon, ito ay matatagpuan sa mga bansa sa Mediterranean, Brazil, Chile, at Crimea.

Kaya, ang prickly peras ay ang pinakasikat na nakakain na cactus. Ang uri ng igos ay isang patayong palumpong na nabuo sa pamamagitan ng mga patag na tangkay. Sa panahon ng pamumulaklak, lumilitaw ang solong, malalaking bulaklak. Ang mga tangkay ng halaman ay natatakpan ng microscopic, transparent hooks (glochidia), na kahawig ng fluff.

Kung ingested, maaari silang maging sanhi ng mga pathological na pagbabago na maaaring nakamamatay. Ang pagkakadikit sa balat ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Ngayon, ang cacti ay ginagamit sa pagluluto, bilang isang pananim na forage, at bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng tina. Ang halaman na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang bitamina C, kaya hindi lamang ang mga prutas, kundi pati na rin ang mga tangkay at maging ang mga bulaklak ay kinakain.

Mammillaria

Ang uri ng cactus na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng nakakain nitong mga prutas na may iba't ibang hugis at sukat, na maaaring lumaki sa buong taon kasama ng mga bulaklak. Mayroon silang bahagyang maasim na lasa kapag kinakain hilaw at gumawa ng masarap na jam. Ang isang natatanging tampok na morphological ng halaman na ito ay ang pagkakaroon ng maraming papillae sa tangkay, mula sa mga dulo kung saan ang mga karayom ay lumabas. Ang mga bulaklak ay lumalabas sa mga axils sa pagitan ng mga karayom.

Ang mammillaria ay maaaring pahaba, bilog, hugis-disk, o spherical. Ang halaman ay binubuo ng isang matinik, nakalaylay na tangkay, kung saan namumulaklak ang pula, puti, o dilaw na mga bulaklak. Ang isang natatanging tampok ng bulaklak ay ang malawak na sistema ng ugat nito. Ang makapal at mataba na mga ugat nito ang tampok na katangian nito.

Maaaring interesado ka sa:

Paglalarawan at mga tampok ng pagpili ng isang-barrel na mushroom sa Crimea (20 mga larawan)
Kahit na ang isang-barrel na kabute ay matatagpuan sa buong katimugang Eurasia, ito ay karaniwang matatagpuan sa Crimea. Ito…Magbasa pa…

Hylocereus

Ang epiphyte na ito ay matatagpuan sa ligaw sa mga puno ng kahoy sa Vietnam. Ang Hylocereus ay kumakain sa mga nabubulok na dahon at tuyong sanga. Ang kakaibang katangian nito ay ang malalaking bulaklak nito. Ang bunga ng halaman na ito ay tinatawag na pitahaya o pitahaya. Mayroon silang katangian na pulang-pula na balat na may berdeng kaliskis at puting laman. Ang Pitahaya ay medyo malaki, tumitimbang ng hanggang isang kilo.

Ang mga bunga ng cactus na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, kung kaya't ang pananim na ito ay lumago sa isang pang-industriya na sukat. Mayaman sa mga bitamina at mineral, inirerekomenda ang mga ito para sa hypertension, diabetes, mataas na kolesterol, at mga digestive disorder. Ang cactus ay lubos na produktibo. Sa normal na kondisyon, ito ay namumunga 5-6 beses sa isang taon. Ang pinakamalaking eksporter sa buong mundo ay ang Thailand at Vietnam.

Selenicereus

Ang pangalan ng South American species na ito ay isinasalin bilang "reyna ng gabi." Ang aerial roots at slender shoots ay ang mga natatanging katangian ng cactus. Higit pa rito, ang halaman na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng napakalaking, maharlikang mga bulaklak na eksklusibong namumulaklak sa dapit-hapon.

Bago lumitaw ang mga unang sinag ng araw, nagsasara sila. Ang pamumulaklak ay nagreresulta sa pagbuo ng lilang, hugis-itlog na mga prutas. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng juiciness, isang kaaya-ayang aroma, at isang natatanging lasa. Para sa pagkain, hatiin ang mga ito sa kalahati, at tamasahin ang masarap at malusog na prutas na ito.

Schlumbergera

Ang epiphytic na halaman na ito ay tinatawag na Zygocactus, na isinasalin bilang "rocker." Natanggap nito ang pangunahing pangalan nito bilang parangal sa isang French cactus enthusiast. Ang species na ito ay katutubong sa tropikal na kagubatan ng South America.

Ang mga tangkay nito ay binubuo ng maliliit, patag na mga bahagi na may matulis na mga gilid. Ang halaman ay namumulaklak sa unang bahagi ng taglamig, na nakalulugod sa mga hardinero na may magagandang bulaklak sa puti, rosas, at pula. Namumunga ito noong Disyembre, na gumagawa ng makatas, mataba na prutas na kahawig ng mga aprikot.

Paano kumain ng bungang peras, o Indian fig

Ang mga tangkay ng igos, na may lasa na parang pipino kapag bata pa, ay ginagamit sa pagluluto. Ang mga ito ay idinagdag sa mga salad, sopas, mga pagkaing karne, at mga likor. Ang mga produktong ito ay ginagamit sa paggawa ng marmelada, jam, at preserve. Kinakain din sila ng hilaw. Bago kumain ng prickly peras, dapat silang maayos na ihanda.

Pagbubunot ng mga karayom

Kapag bumibili ng prutas sa tindahan, iwasang hawakan ito gamit ang iyong mga kamay. Ang mga espesyal na tool ay magagamit para sa layuning ito. Sa bahay, kapag nag-aalis ng mga karayom, inirerekumenda na gumamit ng makapal, matibay na guwantes na goma. Ang prutas mismo ay dapat na hawakan sa lugar na may malawak na plays.

Pagkatapos, lubusan na punasan ang ibabaw gamit ang isang makapal na tela na nakatiklop nang maraming beses. Sa ilang mga kaso, maaari mong i-freeze ang prickly peras at pagkatapos ay ipagpag ang mga karayom. Ang isang bukas na apoy ay maaari ding gamitin upang alisin ang mga ito.

Maaaring interesado ka sa:

Paano ang tamang paghiwa at pagbabalat ng mangga gamit ang isang hukay—ito ba ay nakakain?
Maraming mahilig sa mga kakaibang halaman ang itinuturing na ang mangga ang pinakamatamis, pinakamatamis at pinakamasarap na prutas na katutubong sa India….Magbasa pa…

Nagbabalat

Ang panlabas na balat ay matigas, siksik, at makapal, kaya kailangan itong alisin. Ang isang matalim na kutsilyo ay pinakamainam para dito.

Ang buong proseso ng balat ay binubuo ng tatlong yugto:

Una, kailangan mong putulin ang mga kabaligtaran na dulo ng prutas.
Gumawa ng isang maayos na pahaba na hiwa sa buong haba.
Hawakan ang mga dulo ng balat sa magkabilang panig, hilahin at alisin ang balat.

Ang lasa ng mga prutas

Depende sa iba't, ang mga prickly peras ay nag-iiba sa lasa at aroma. Kahit na ang iba't ibang prutas ay maaaring maging mas maasim o mas matamis, lahat sila ay may isang karaniwang katangian ng pagiging makatas at matubig. Tinatangkilik sila sa parehong mainit at malamig na klima.

Ang prutas na ito ay isang mahusay na pamatay uhaw, kaya madalas itong ginagamit upang gumawa ng iba't ibang inumin. Ang pulp ay may pare-pareho na katulad ng mga ubas, dahil naglalaman ito ng maliliit na buto. Ang mga ito ay maaari ding nguyain at kainin. Ang kakaibang katangian ng prutas ay ang kakaibang lasa nito. Ang lasa nito ay kadalasang inihahambing sa mga strawberry, kiwis, o peras.

Prickly Pear Recipe

Ang mga prutas, tangkay, at dahon ng halaman na ito ay mayaman sa lasa, na ginagawang angkop para sa iba't ibang pagkain. Ang mga bahagi ng prickly peras ay nilaga ng karne, pinakuluan, pinirito, adobo, at inihurnong. Ang mga batang dahon ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto; maingat silang nililinis ng mga karayom gamit ang kutsilyo at hinugasan.

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng piniritong itlog ay may bungang peras. Upang gawin ito, i-chop ang mga dahon ng cactus at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang kawali. Maaari kang gumamit ng mantikilya o langis ng gulay. Pagkatapos ay talunin ang dalawang itlog ng manok, timplahan ng asin, at budburan ng gadgad na keso.

Upang maghanda ng marmelada, ginagamit ang pulp ng bungang bunga ng bungang peras, na dapat durugin at kuskusin sa isang salaan.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

cactus puree - 400 g;
pampalasa ng tuyong salad - 1 tsp;
gelatin - 1 kutsarita;
kapalit ng asukal (stevia) - ½ tsp;
tubig - 50 g.

Hakbang-hakbang na recipe:

Init ang puréa na prickly pear pulp sa mahinang apoy hanggang sa kumulo ito, patuloy na hinahalo.
I-dissolve ang gelatin sa mainit na tubig. Idagdag ang solusyon sa pulp at pakuluan.
Idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo nang lubusan. Palamigin ang pinaghalong, ibuhos sa silicone molds, at palamigin.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga bunga ng cactus, contraindications at posibleng pinsala

Ngayon, halos lahat ng bahagi ng halaman ay ginagamit. Ang mga prutas at tangkay ay kinakain at ginagamit sa iba't ibang mga produktong kosmetiko. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga bitamina, mineral, at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga buto ng berry ay pinoproseso sa harina o langis, at ang mga talulot ng bulaklak ay ginagamit bilang mga dahon ng tsaa. Ginagamit din ang cactus sa paggawa ng pandikit at pangkulay.

Ang mga sanga ng uri ng igos na ito ay ginagamit upang gamutin ang pagtatae, kabag, at pananakit ng tiyan. Pinagmumulan ng iron, phosphorus, calcium, at dietary fiber, pinasisigla ng dragon fruit ang digestive system, tumutulong sa diabetes at hypertension, at nagpapababa ng kolesterol.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng prickly peras

Mula noong sinaunang panahon, ginamit ng mga Central American ang Lophophora cactus powder upang gamutin ang mga ulser at sugat. Ang halaman na ito ay ginamit upang gamutin ang mga kagat ng ahas, pulikat, pulikat, at neuralgia. Mayaman sa bitamina C, ang pagkonsumo ng kakaibang produktong ito ay nakakatulong sa pagpapalakas ng enerhiya at kaligtasan sa sakit. Cacti ginagamit sa paggamot ng mga sipon at upang mabawasan ang temperatura ng katawan.

Interesting!

Ang mga hinog na prutas ay naglalaman ng 70-90% na tubig, na ginagawa itong mahusay na pamatay uhaw. Higit pa rito, ang mga protina na naglalaman ng mga ito ay tumutulong sa paglaban sa labis na katabaan.

Ang nakakain na cacti ay maaaring kainin sa maliit na dami nang walang anumang problema. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, pagduduwal, pagsusuka, at paninigas ng dumi. Ang mikroskopiko, transparent, parang karayom na mga tinik na tumatakip sa kanilang ibabaw ay nagdudulot ng panganib sa kalusugan. Ang direktang pagkakadikit sa balat ay maaaring magdulot ng pamamaga at pamamaga. Ang pagkakadikit sa mga mucous membrane ay partikular na mapanganib, kaya mahalagang ilayo ang maliliit na bata sa halaman kung ito ay nasa loob ng bahay.

Ang pangunahing kontraindikasyon sa pagkonsumo ng cactus ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Ito ay maaaring magpakita bilang isang pula o kulay-rosas na pantal, pananakit ng ulo, at pagduduwal. Ang mga bunga ng cactus ay nagpapasigla sa mga proseso ng metabolic at samakatuwid ay maaaring negatibong makaapekto sa mga talamak na kondisyon ng bato at ihi, kabilang ang almuranas. Samakatuwid, ang pagkonsumo ng produktong ito ay maaaring magpalala sa mga kundisyong ito. Upang maiwasan ang mga negatibong kahihinatnan, pinakamahusay na iwasan ang nakakain na cacti sa mga ganitong kaso.

Mga Madalas Itanong

Maaari mo bang i-freeze ang mga prutas?

Ang isang sinubukan-at-totoong pamamaraan ay matagal nang ginagamit upang alisin ang mga tinik. Ang cactus ay unang nagyelo sa loob ng halos dalawang oras. Pagkatapos nito, ang mga spines ay madaling humiwalay sa balat.

Paano kumain ng prutas nang hindi natusok?

Hawakan ang prutas gamit ang isang tinidor, gupitin ang mga dulo. Gumawa ng hiwa nang pahaba. Maingat na ipasok ang isang kutsara at, gamit ang mga pabilog na galaw sa paligid ng panloob na diameter ng prutas, i-scoop ang pulp. Maingat na kolektahin ang mga pagbabalat at itapon.

Magkano ang halaga ng mga prutas at saan ko ito mabibili?

Ang prickly pear cactus ay laganap sa Cyprus. Ang klima ng isla ay perpekto para sa halaman. Ang presyo ng species na ito ay 1.5 euro bawat kilo. Sa Russia, ang mga prickly peras na tumitimbang ng 150-200 gramo ay maaaring mabili online para sa 200 rubles bawat isa. Available din ang prickly pear puree online, na nagkakahalaga ng humigit-kumulang 800 rubles bawat kilo.

Ilang calories ang nasa 100 g ng prutas?

Ang halaga ng produkto ay naglalaman ng 41 kcal, na 1.8% ng pang-araw-araw na halaga.

Ang nakakain na cacti ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain, na naglalaman ng mahahalagang bitamina, microelement, at nutrients. Ang prickly pear ay maaari ding itanim sa loob ng bahay. Ang pag-aalaga sa halaman ay nagsasangkot ng regular na pagtutubig at pagpapabunga. Gayunpaman, ang panloob na cacti ay bihirang namumunga at bihirang namumulaklak. Ang isa pang disbentaha ay ang mabilis na paglaki at pagkawala ng halaga ng ornamental.