Pork shurpa – isang recipe mula sa Silangan

Kusina ng bansa

Ang Shurpa ay isang napakakapal, mayaman na sopas na sikat sa lutuing Silangan. Mayroong dose-dosenang mga recipe: ang shurpa ay ginawa gamit ang karne (ang klasikong bersyon ay may tupa), manok, at pabo, at iba't ibang pampalasa, maaasim na prutas, at mabangong damo ay idinagdag. Ang lahat ng mga recipe ay may parehong pagkakatulad: malalaking hiwa ng mga sangkap, isang mataas na masustansya at caloric na tapos na ulam, isang kasaganaan ng mga halamang gamot, at isang masaganang dami ng pampalasa. Hindi lamang ang karne kundi pati na rin ang mga gulay ay hinihiwa nang magaspang. Halimbawa, ang maliliit na patatas ay maaaring iwanang buo, ang mga medium na patatas ay maaaring hatiin sa kalahati, at ang malalaking patatas ay maaaring hiwain sa 4-6 na piraso.

Ang shurpa ng baboy, na niluto sa bahay sa isang mabagal na kusinilya, ay katulad ng mga sangkap sa isang regular na recipe, maliban sa ilang mas kaunting pampalasa. Ang paghahanda mismo ay mas simple: iprito ang karne at gulay, magdagdag ng tubig at patatas, asin, at hayaan itong kumulo ng isang oras. Sa recipe na may mga larawan, ang shurpa ay niluto sa isang Polaris slow cooker.

Mga sangkap:

baboy (pulp na may buto) - 450-500 g;
patatas - 3-4 malalaking tubers;
karot - 1 pc;
sibuyas - 1 ulo;
mga kamatis - 4 na mga PC;
bawang - 4-5 cloves;
mainit na paminta - 1-2 mga PC. (opsyonal);
matamis na paminta - 1 pc;
asin - sa panlasa;
kulantro, kumin - sa panlasa;
langis ng gulay - 1 tbsp;
tubig - 2 litro.

Paano magluto ng pork shurpa sa isang mabagal na kusinilya

Itakda ang multicooker sa frying mode sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay. Habang nag-iinit, gupitin ang baboy sa malalaking piraso. Ilipat sa pinainit na langis.

Iprito ang baboy hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, baligtarin habang ito ay namumula.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang mainit na paminta sa mga singsing, at makinis na i-chop ang bawang. Idagdag sa pritong baboy.

Pagkatapos ng dalawa o tatlong minuto, kapag ang sibuyas ay sumipsip ng taba at nagiging translucent, idagdag ang mga karot, gupitin sa malalaking hiwa.

Iprito ang mga karot sa loob ng ilang minuto, idagdag ang mga pampalasa at magaspang na tinadtad na paminta. Iprito ang mga gulay para sa isa pang dalawang minuto.

Gupitin ang hinog, makatas na mga kamatis sa malalaking wedges o quarters. Idagdag sa kasirola kasama ang mga natitirang sangkap. Hayaang kayumanggi nang bahagya at pagkatapos ay kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos.

Pagkatapos ng beep, ibuhos ang dalawang litro ng tubig na kumukulo at magdagdag ng asin sa panlasa. Idagdag ang magaspang na tinadtad na patatas. Ilipat ang multicooker sa "stewing" mode sa loob ng 60 minuto. Isara ang takip at hayaang kumulo hanggang sa tumunog ang beep.

Pagkatapos ng signal, patayin ang multicooker.

Ilagay ang shurpa sa mga mangkok ng sopas, budburan ng mga halamang gamot, at ihain kaagad. Enjoy!