Warm salad ng inihurnong talong, paminta at kamatis

Kusina ng bansa

Ang maliwanag, masarap, at mabangong mainit na salad na ito ng inihurnong talong, paminta, at kamatis ay ginagawang isang masarap na saliw sa shashlik o isang magaang side dish para sa iba pang mga pagkaing karne o isda. Ito ay isang bahagyang pinaikling bersyon ng sikat na Caucasian vegetable stew, ajapsandali.

Maaari kang mag-ihaw ng mga gulay sa oven o sa grill—ang parehong paraan ay simple, mabilis, at abot-kaya. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ginamit sa step-by-step na recipe na ito, maaari kang magdagdag ng zucchini, hot peppers, patatas, at iba pang mga gulay sa salad, depende sa iyong panlasa at availability.

Mga sangkap:

eggplants - 2 malaki o 3-4 na mas maliit;
mga kamatis - 4 na mga PC. (katamtamang laki);
matamis na paminta - 1-2 mga PC;
sariwang bawang - 2-3 cloves;
perehil, cilantro, dill - isang bungkos;
hindi nilinis na langis ng oliba o mirasol - 2-3 tbsp;
table salt - isang malaking pakurot (sa panlasa);
ground black pepper at iba pang pampalasa - sa panlasa at pagnanais;
lemon juice - 1 tsp (opsyonal).

Paano gumawa ng isang mainit na inihurnong salad ng gulay

Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay nang lubusan. Mayroong ilang mga paraan upang mag-ihaw ng mga gulay sa oven: sa foil, sa isang espesyal na bag na lumalaban sa init, o simpleng sa isang oven-safe na dish. Piliin ang pinaka-maginhawang opsyon batay sa iyong availability ng foil o isang manggas, pati na rin ang mga katangian ng iyong oven.

Kapag nagbe-bake "bukas," maaari mong i-on ang setting ng grill. Ito ay bahagyang mag-brown ng mga balat ng mga gulay, tulad ng sa isang grill, at ang salad ay makakakuha ng isang natatanging, banayad na lasa at aroma. Sa pamamaraang ito, alisin ang mga natapos na inihurnong gulay mula sa oven at takpan ng plastic wrap sa loob ng 10-15 minuto upang gawing mas madali ang pagbabalat ng mga balat.

Tingnan natin ang pagbe-bake sa foil. I-wrap ang mga sili, kamatis, at talong sa makapal na aluminum foil, siguraduhing walang mga butas. I-wrap ang bawat gulay nang hiwalay.

Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang baking sheet at ilagay ito sa gitnang istante ng oven. Maghurno sa 180-200 degrees Celsius. Ang mga paminta at kamatis ay maaaring alisin pagkatapos ng 20-25 minuto, habang ang mga talong ay tumatagal ng bahagyang mas mahaba - hanggang sa 40-45 minuto, depende sa kanilang pagkahinog at laki.

Alisin ang mga natapos na inihurnong gulay mula sa oven at hayaan silang lumamig sa isang komportableng temperatura nang hindi binubuksan ang foil. Pagkatapos ng 10-15 minuto, kapag ang mga gulay ay hindi na nakakaramdam ng pagkapaso, maaari mong alisin ang foil.

Balatan ang mga talong; ang balat ay dapat na madaling matuklap kung sila ay luto nang maayos. Maaari mong alisin ang mga buto kung ninanais.

Gupitin ang mga talong sa maliliit na piraso.

Balatan ang mga sili at alisin ang mga buto at lamad.

Gupitin ang mga inihurnong sili sa halos kaparehong sukat ng laman ng talong.

Ang mga balat ng mga kamatis ay madaling matanggal, ang natitira lamang ay alisin ang "mga spot" mula sa mga tangkay.

I-chop ang mga kamatis, sinusubukang mapanatili ang inilabas na juice.

Pinong tumaga ang mga herbs at bawang. Maaari mong gamitin ang anumang mga halamang gamot na gusto mo - dill, basil, perehil, cilantro, o kaunting lahat.