Mainit na salad na may karne ng baka at gulay

Kusina ng bansa

Anumang salad kung saan ang kahit isang sangkap ay inihurnong, pinirito, nilaga, o pinakuluan at idinagdag sa iba pang mga sangkap habang mainit pa o mainit ay itinuturing na isang mainit na salad. Maaaring kabilang dito ang inihaw na karne, manok, atay, inihurnong o nilagang gulay, o seafood.

Ang isang mainit na salad na may karne ng baka at gulay ay masarap. Maaari itong ihanda sa iba't ibang paraan. Sa tag-araw o para sa isang magaan na hapunan, ang salad ay ginawa gamit ang mga sariwang kamatis, pipino, at damo. Para sa mas malaking pagkain o sa taglamig, iba-iba ang pagpili ng gulay. Karaniwan, ang salad ay may kasamang mga sibuyas, karot, at kampanilya, tulad ng sa recipe na ito na may mga larawan. Ang mga gulay na ito ay iginisa sa mantika, hinaluan ng seared beef, at inihahain sa higaan ng dahon ng letsugas o Chinese cabbage.

Ihain ang mainit-init na salad bilang isang side dish na may kanin, patatas, pasta, o bilang isang standalone dish.

Mga sangkap:

batang baka o veal - 200 g;
karot - 1 pc;
mga sibuyas - 0.5 ulo;
matamis na paminta - 1 pc;
Intsik na repolyo - 5-6 dahon;
toyo - 1 kutsara;
langis ng gulay - 2-3 tbsp;
asin - sa panlasa;
itim at pulang paminta (sili o paprika) - 0.5 tsp bawat isa
linga - 1/3 tsp

Paano gumawa ng mainit na salad na may karne ng baka at gulay

Para sa salad na ito, pinakamahusay na gumamit ng bata, malambot na karne ng baka o veal na hindi pa na-freeze. Bago hiwain, palamigin ang karne sa freezer—mapapadali nito ang paghiwa sa manipis na piraso. Gupitin sa mga hiwa, pagkatapos ay sa mga piraso. Timplahan ng toyo, pampalasa, at asin. Haluing mabuti at hayaang mag-marinate ng 10-15 minuto.

Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso o lagyan ng rehas gamit ang isang Korean grater. Gupitin ang kampanilya ng paminta sa malalapad na piraso, at hiwain ang sibuyas sa manipis na balahibo, ayon sa taas.

Banlawan ang mga dahon ng repolyo ng Napa at putulin ang puti, matatag na base na may malawak na ugat. Gupitin ang mga dahon sa mga piraso.

Init ang mantika, idagdag ang karne ng baka, at mabilis na igisa sa lahat ng panig sa medium-high heat. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara sa isang plato at takpan.

Idagdag ang sibuyas sa natitirang mantika sa pagprito ng karne. Igisa sa mahinang apoy, ngunit huwag itong kayumanggi. Idagdag ang mga karot at lutuin hanggang kalahating luto, iwanan ang mga ito na bahagyang matatag sa loob.

Idagdag ang bell pepper sa kawali at ihalo sa mga gulay. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa lumambot ang paminta, mga tatlo hanggang limang minuto. Maaari mong painitin ang mga gulay, ngunit hindi hanggang sa lumambot ang mga ito – ang salad na ito ay mas mabilis ihanda, mas malusog, at kasing sarap.

Ibalik ang karne ng baka sa kawali. Paghaluin ang mga gulay, timplahan ng asin, paminta, o anumang iba pang pampalasa na gusto mo. Painitin ng dalawa hanggang tatlong minuto.

Ilipat ang repolyo ng Napa sa isang plato, itambak ang piniritong karne ng baka at mga gulay sa ibabaw, budburan ng linga, at ihain kaagad. Ihain kasama ng butil na mustasa at toyo. Enjoy!