Ang isang buong pato sa isang manggas ay palaging napakasarap at malusog.

Kusina ng bansa

Ang buong pato na inihurnong sa isang litson na bag sa oven ay isang makatas at hindi kapani-paniwalang masarap na ibon na inihahain kasama ng patatas. Ang step-by-step na recipe na ito na may mga larawan ay simple; ang susi ay ang pag-atsara ng pato nang lubusan upang ang karne ay malagyan ng aromatic citrus sauce.

Ang baking sleeve ay dapat na butas sa ilang mga lugar upang maiwasan itong pumutok habang nagluluto.

Ang oras ng paghahanda ay 3-5 na oras. Ang oras ng pagluluto ay 120 minuto. Ang recipe ay nagbubunga ng 4-5 servings kasama ang mga sangkap na nakalista.

Mga sangkap:

pato - 2 kg;
patatas - 500 g;
mansanas - 1 pc.;
lemon - 1/2 pc.
orange - 1 pc;
toyo - 30 ML;
pulot - 30 ML;
paminta, asin.

Paano magluto ng isang buong pato sa isang manggas

Banlawan ang ibon ng malamig na tubig na umaagos, putulin ang labis na taba, at kanin ang mga balahibo kung kinakailangan.

Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng mababaw, dayagonal na mga hiwa sa dibdib - ito ay magbibigay-daan sa marinade na tumagos nang mas mahusay sa ibon.

Gawin natin ang marinade. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon. Salain ang juice sa pamamagitan ng isang salaan upang maiwasan ang anumang mga buto na makapasok sa marinade.

Gupitin ang orange sa kalahati, iwanan ang kalahati para sa pagpuno, at pisilin ang juice mula sa iba pang kalahati.

Magdagdag ng toyo sa citrus juices.

Magdagdag ng asin sa panlasa, ground paprika, itim at pulang paminta, magdagdag ng likidong pulot, at pukawin.

Ilagay ang bangkay sa isang malalim na baking tray, ibuhos ang marinade sa ibabaw nito, takpan ng cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3-5 na oras.

Gupitin ang mansanas sa mga cube at ilagay muna ang pato ng mga mansanas.

Pagkatapos ay magdagdag ng maliliit na hiwa ng orange na may balat sa mga mansanas, kurutin ang mga hiwa gamit ang mga toothpick o tahiin ang mga ito gamit ang culinary thread.

Hugasan ang mga patatas nang lubusan at gupitin ito sa apat na bahagi. Ilagay ang manok sa isang roasting bag o roasting sleeve at idagdag ang tinadtad na patatas.

ilagay ang pato sa manggas kasama ang patatas

Itinatali namin ang isang dulo ng bag o magkabilang dulo ng baking sleeve.

Ilagay ang pato sa oven na preheated sa 170 degrees sa loob ng 1 oras at 40 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang baking sheet na may ibon mula sa oven, buksan ang pakete, ibalik ang baking sheet sa oven, i-on ang grill o dagdagan ang init sa 200 degrees upang ang pato ay kayumanggi.

Ihain nang mainit, bon appétit.