Duck na pinalamanan ng sauerkraut

Kusina ng bansa

Ang pato na pinalamanan ng sauerkraut ay inihurnong sa oven at nagiging makatas, malambot, at masarap. Nag-aalok kami ng sunud-sunod na recipe na may mga larawan na nagpapadali sa paghahanda ng masarap na pato para sa holiday table.

Nagtatampok ang recipe na ito ng roast duck na may quince, sauerkraut, cherry tomatoes, at leeks. Maaari kang gumamit ng matamis at maasim na berdeng mansanas sa halip na halaman ng kwins; magiging masarap din sila. Ang pato ay tumatagal ng ilang sandali upang magluto, ngunit ang mga resulta ay sulit!

Oras ng pagluluto: 2 oras. Ang mga sangkap na nakalista ay gumagawa ng 8 servings.

Mga sangkap:

pato - 2.2 kg;
sauerkraut - 150 g;
halaman ng kwins o maasim na mansanas - 1-2 mga PC .;
thyme - 6 na sprigs;
mga kamatis ng cherry - 12 mga PC;
leek - 1/2 tangkay;
asin, asukal, paminta, paprika, oregano, rosemary, toyo, pulot.

Paano magluto ng pato na pinalamanan ng sauerkraut

I-defrost ang pato, kainin ito, bunutin, at paso kung kinakailangan. Putulin ang buntot at anumang labis na taba sa paligid ng leeg.

Hugasan ang bangkay nang lubusan gamit ang malamig na tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang mga panimpla: asin, itim na paminta, ground paprika, oregano, at tuyo na rosemary. Tusukin ang balat ng pato nang madalas gamit ang isang matalim na kutsilyo at gumawa ng mga biyak sa dibdib. Kuskusin ang pato sa loob at labas ng pinaghalong pampalasa.

Paghaluin ang isang kutsara ng toyo at isang kutsara ng pulot, kuskusin ang pato na may halo na ito.

Ilagay ang sauerkraut sa isang mangkok, takpan ng malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang salaan at banlawan.

Gupitin ang halaman ng kwins sa kalahati at alisin ang core. Gupitin ang halaman ng kwins sa malalaking hiwa at idagdag sa sauerkraut.

Budburan ang pagpuno ng asukal (1-2 kutsarita).

Pinalamanan namin ang bangkay ng pato na may repolyo at halaman ng kwins.

punan ang pato ng repolyo at halaman ng kwins

I-pin ang pambungad gamit ang mga skewer stick na gawa sa kahoy o tahiin gamit ang kitchen twine. I-wrap ang mga pakpak sa foil upang maiwasang masunog. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay at ilagay ang pinalamanan na manok sa baking sheet.

Painitin muna ang oven sa 200 degrees Celsius. Ilagay ang baking sheet sa oven at lutuin ng 1.5 oras. Pana-panahong bastedin ang pato gamit ang ginawang taba habang nagluluto.

Pagkatapos ng 1.5 oras, alisin ang baking sheet mula sa oven at ayusin ang mga cherry tomatoes, thyme sprigs, at hiniwang leeks sa paligid ng pato. Ibuhos ang taba ng pato sa ibabaw ng mga kamatis at sibuyas at ibalik ang pato sa preheated oven sa ilalim ng grill.

Ilagay ang mga kamatis, thyme at leeks sa isang baking sheet

Maghurno ng 15-20 minuto sa ilalim ng grill. Enjoy.