Nakakabaliw na masarap na lutong bahay na pinatuyo sa araw na mga kamatis

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay isang mahalagang bahagi ng maraming pagkaing Italyano. Maaari mong bilhin ang mga ito sa halos anumang tindahan, ngunit hindi ba mas mahusay na gawin ang mga ito sa bahay? Masarap ang mga ito, at higit sa lahat, walang preservative ang mga ito! Ang paggawa ng sarili mong mga kamatis na pinatuyo sa araw ay madali: ang isang detalyadong recipe na may mga larawan ay magpapakita sa iyo ng bawat paraan ng paghahanda.

Anong mga produkto ang kailangan?

Ang pinakamahusay na oras upang maghanda ng mga kamatis na pinatuyong araw ay huli ng tag-init, kapag ang iba't ibang plum ay hinog na. Ang mga kamatis na ito ay matambok, matibay, at masarap, hindi matubig, at hawakan nang maayos ang kanilang hugis. Mayroon silang kaunting buto at maraming pulp, kaya ang resultang produkto ay hindi magiging tuyo.

Mga sangkap para sa 5 garapon na may kapasidad na halos 0.3 l:

• 2.5 kg na mga kamatis;
• 1 l ng langis;
• 10 cloves ng bawang;
• asin sa panlasa;
• 2 pakete ng Provencal herbs.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa oven

Hugasan ang mga gulay at alisin ang mga tangkay. Gupitin ang nilutong kamatis sa kalahati. Ilagay ang mga ito sa isang rack sa oven, na may isang baking sheet sa ilalim upang mahuli ang mga juice. Timplahan ng asin at maghurno sa isang preheated oven sa 60°C (140°F) nang humigit-kumulang 4.5 oras. Dapat silang maging matatag ngunit hindi basa; ang asin ay magpapabilis sa pagpapalabas ng kahalumigmigan. Kung walang bentilador ang iyong oven, pana-panahong buksan ang pinto para makalabas ang singaw.

Habang nagluluto sila, i-sterilize ang mga tuyong garapon, maglagay ng dalawang clove ng binalatan na bawang, herbes de Provence, at mga kamatis sa bawat isa, at buhusan sila ng pinainit na mantika. Ang mga natapos na prutas ay perpekto para sa mga salad, pasta, at cake. Maaari silang itago nang tuyo, pagkatapos ay sakop ng langis 3-4 na araw bago ihain.

Maaaring interesado ka sa:

Mga kamatis na may bawang sa ilalim ng niyebe
Nakuha ng recipe na ito ang pangalan na "mga kamatis sa ilalim ng niyebe" dahil inihanda ito sa bawang, na nasa garapon...Magbasa pa…

Mga kamatis na pinatuyong araw sa isang dehydrator

Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at gupitin sa kalahati. Alisin ang mga buto mula sa mabuti, mataba na mga kamatis. Ilagay ang mga halves sa isang wire rack at bahagyang asin ang mga ito sa panlasa. Patuyuin ang mga ito sa loob ng 12-18 oras sa isang dehydrator sa 500W. Baguhin ang mga tray tuwing 3-4 na oras at palamigin ang mga kamatis sa pana-panahon kung itinuro. Kapag natuyo nang lubusan, ilagay ang mga ito sa isterilisado, tuyo na mga garapon. Magdagdag ng isang kutsarita ng mga tuyong damo at bawang sa bawat garapon, sa panlasa. Painitin ang mantika bago idagdag, ngunit huwag hayaang kumulo.

Ibuhos ang langis sa mga kamatis at i-seal ang mga garapon. Nang walang pasteurization, maaari silang maiimbak sa refrigerator para sa mga 3-4 na buwan, o sa isang cool na lugar para sa ilang linggo, sa kondisyon na sila ay ganap na puno ng langis. Para sa mas mahabang buhay ng istante, i-pasteurize ang mga ito sa loob ng 7-8 minuto at iimbak sa pantry. Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay maaari ding i-freeze sa mga lalagyan na mahigpit na selyadong at natatakpan ng mantika 3-4 na araw bago gamitin.

Maaaring interesado ka sa:

Marinated Tomato Slices sa Langis: Ang Pinakamagandang Recipe
Habang puspusan pa rin ang paghahanda ng gulay at salad, sinusubukan ng mga home cook na pag-iba-ibahin ang kanilang mga supply. kung ikaw…Magbasa pa…

Mga kamatis na pinatuyong araw

Gupitin ang mga prutas sa kalahati at alisin ang mga buto. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na nilagyan ng aluminum foil, makinis na gilid. Ilagay ang mga ito nang mahigpit; sila ay lumiliit nang malaki sa panahon ng pagpapatayo. Maingat na iwisik ang mga ito ng asin. Takpan ang mga ito ng breathable na rack at isang layer ng cheesecloth—magbibigay ito ng mahusay na proteksyon mula sa lahat ng uri ng mga insekto.

Ilagay ang inihandang baking sheet sa labas sa isang maaraw na lugar. Patuyuin ang mga kamatis sa araw sa loob ng mga 5-6 na araw, siguraduhing nalantad sila sa direktang sikat ng araw. Dalhin sila sa loob ng bahay sa isang tuyo na lugar sa gabi. Kapag handa na sila, ilagay ang mga ito sa isterilisado, tuyo na mga garapon. Magdagdag ng ½ kutsarita ng asin sa bawat garapon, bawang sa panlasa, at isang malaking kurot ng Provençal herbs. Ibuhos ang mainit na langis sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 5-6 minuto. Takpan ng mga takip at ilagay sa isang malamig, tuyo na lugar.

Ang paghahanda ng sikat na sangkap na ito para sa mga sarsa at salad ay hindi magtatagal, kahit na para sa isang baguhan na lutuin. Ang mga kamatis ay mura sa pagtatapos ng tag-araw, kaya maaari kang mag-stock sa sikat na appetizer na ito upang sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita ng mga katangi-tanging Italian dish.