Ang mga benepisyo at pinsala ng patatas, kung paano iimbak ang mga ito nang maayos

Mahirap makahanap ng sinuman sa mga bansang Slavic na hindi pa nakasubok ng patatas. Ang gulay na ito ay isang pangunahing pagkain sa halos bawat pamilya. Ito ay niluluto tuwing weekdays at holidays, nakatanim sa tagsibol sa halos bawat hardin, at naka-stock para sa taglamig.

Paglalarawan at katangian ng patatas

Ang patatas ay taunang pananim na ginagamit para sa pagkain. Lumalaki sila bilang mga palumpong na may 3-4 na tangkay. Ang mga tubers ng patatas, na maaaring maglaman ng 5 hanggang 15 o higit pang mga tubers bawat bush, ay kinakain. Ang patatas ay mahilig sa init at frost-intolerant. Para mabuo ang mga tubers, kinakailangan ang temperatura ng lupa na 15-19 degrees Celsius. Ang mga patatas ay hinihingi sa mga tuntunin ng pagtutubig at komposisyon ng lupa.

Ayon sa rate ng ripening, ang mga varieties ng pananim ay nahahati sa mga sumusunod na grupo:

• maaga,
• kalagitnaan ng madaling araw,
• kalagitnaan ng panahon,
• kalagitnaan ng gabi,
• huli na.

Ayon sa paggamit, ang kultura ay nahahati sa:

• Table grapes – ginagamit para sa pagkain ng tao. Ang mga varieties ay may mahusay na lasa at isang mataas na buhay ng istante;
• unibersal - ginagamit para sa pagkain at para din sa mga teknikal na layunin.

Upang makakuha ng isang mahusay na ani, ito ay pinakamahusay na magtanim ng ilang mga varieties upang magkaroon ng mga gulay na may iba't ibang lasa sa buong taon.

Patatas - mga benepisyo

Ang gulay na ito ay hindi lamang masustansya kundi malusog din. Ang pangunahing bahagi ng patatas ay almirol. Naglalaman din ang mga ito ng malaking halaga ng mga amino acid, mineral, at bitamina. Ang hibla at bitamina C ay gumagawa din ng produktong ito na lubos na mahalaga para sa nutrisyon.

Ang mga patatas ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa mga taong may metabolic disorder at kakulangan sa bitamina. Ang alkali na nakapaloob sa patatas ay neutralisahin ang mga acid, na ginagawa itong kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga kondisyon tulad ng arthritis, gout, at kidney failure.

Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa gulay, dapat itong pinakuluan sa balat nito o inihurnong sa oven.

Ang mga hilaw na patatas at ang kanilang katas ay lubhang kapaki-pakinabang. Ginagamot ng hilaw na patatas ang mga gastrointestinal ailment, erysipelas, at fungal infection, at nakakatulong ito sa eczema at ubo, binabawasan ang pamamaga at pamamaga. Ang katas ng patatas ay maaaring lumikha ng malambot na lining sa tiyan na nagpapagaling ng mga ulser at tumutulong na pamahalaan ang gastritis at hyperacidity.

Ang patatas ay nakakapinsala

Ang mataas na nilalaman ng starch ay ginagawang hindi malusog ang produktong ito para sa ilang partikular na grupo ng populasyon. Ang mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan at ang mga may diyabetis ay dapat limitahan ang kanilang pagkonsumo ng patatas.

Ang pagkain ng berdeng patatas ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Ang mga berdeng bahagi ay naglalaman ng solanine, na nakakalason sa mga tao. Ang mga patatas na natitira hanggang sa tagsibol ay maaaring magdulot ng sakit, dahil patuloy silang gumagawa ng parehong solanine. Samakatuwid, kapag naghahanda ng pagkain, inirerekumenda na alisan ng balat ang mas maraming patatas hangga't maaari, na iniiwan ang core na buo.

Ano ang tumutukoy sa mga benepisyo at pinsala ng patatas?

Ang mga benepisyo at pinsala ng isang gulay ay maaaring depende sa komposisyon nito. Ang komposisyon ng crop ay patuloy na nagbabago, depende sa ripening time at shelf life ng tuber. Kapag ang patatas ay may balanseng antas ng bitamina, asukal, microelement, at almirol, sila ay itinuturing na malusog. Kung ang mga ito ay hindi pa hinog o matagal nang nakaimbak at nabuo ang solanine o chlorophyll, nagiging hindi malusog ang mga ito. Ang mahalaga, ang solanine at chlorophyll ay hindi nasisira habang nagluluto.

Ang paraan ng pagluluto ay nakakaimpluwensya rin sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga patatas. Ang pinakuluang o inihurnong patatas sa kanilang mga balat na walang langis ay itinuturing na malusog. Gayunpaman, kung sila ay pinirito sa isang malaking halaga ng langis, hindi na sila itinuturing na malusog.

Komposisyon ng patatas

Ang starch, fiber, pectin compounds, glucose, fructose, sucrose, at bitamina ay ang mga pangunahing bahagi ng patatas. Naglalaman din sila ng mga acid at iba pang elemento ng kemikal.

Ang gulay ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina:

• bitamina ng pangkat PP;
• beta-karotina;
• bitamina A;
• B bitamina
• bitamina C;
• bitamina E;
• Bitamina H.

Ang mga macronutrients sa patatas ay kinabibilangan ng:

• kaltsyum;
• magnesiyo;
• sosa;
• potasa;
• posporus;
• chlorine;
• asupre.

Ang gulay ay naglalaman ng mga sumusunod na microelement:

• bakal;
• sink;
• yodo;
• tanso;
• mangganeso;
• siliniyum;
• kromo;
• fluorine;
• molibdenum;
• boron;
• vanadium;
• kobalt;
• lithium;
• aluminyo;
• nikel;
• rubidium.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng patatas

Upang mapanatili ang mga tubers, ihanda muna ang mga patatas. Mahalagang mapanatili hindi lamang ang kanilang hitsura kundi pati na rin ang kanilang nutritional value at lasa.

Paano maghanda ng patatas para sa imbakan:

• Upang sirain ang lahat ng putrefactive at fungal bacteria, ito ay nagkakahalaga ng pagpapatuyo ng mga patatas sa araw sa loob ng ilang oras pagkatapos na mahukay sila sa lupa;
• Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga gulay ay dapat na inalog sa lupa at pinagsunod-sunod. Dapat silang pagbukud-bukurin ayon sa laki, layunin, kalidad, at pagkakaiba-iba. Ang mga may sakit o nahawaang prutas ay dapat na itapon kaagad. Sulit ding pagbukud-bukurin ang mga ani na itatanim sa tagsibol. Mahalagang tandaan na ang mga maagang varieties ay hindi nakaimbak nang maayos at kulubot at mawawala ang kanilang lasa sa tagsibol, kaya dapat silang kainin muna.
• Ang pinagsunod-sunod na produkto ay dapat ilagay sa mga kahon at nakaimbak sa isang malamig, hindi maaraw na lugar.

Anong mga kondisyon ang dapat gawin para sa pag-iimbak ng mga gulay:

• Ang silid kung saan itatabi ang mga patatas ay dapat mapanatili sa temperatura na +2 hanggang +4 degrees Celsius. Pipigilan ng temperatura na ito ang patatas mula sa pagyeyelo at magsimulang umusbong.
• ang silid ay dapat na maaliwalas, na may mga thermometer, upang ang mga napapanahong hakbang ay maaaring gawin upang baguhin ang temperatura;
• ang ilalim ng lugar ng imbakan ay dapat na sakop ng buhangin, pebbles o durog na bato, na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan;
• ang lugar ay dapat na nakahiwalay sa mga rodent at iba pang mga peste;
• ang lugar ng imbakan ay dapat na disimpektahin;
• Ang ilang mga mansanas na inilagay sa mga kahon ng patatas ay titiyakin na ang mga tubers ay magtatagal.

Kung saan hindi ka dapat mag-imbak ng patatas:

• Iwasang mag-imbak ng mga gulay sa mga lugar na imbakan na may mga sahig na semento, linoleum, o karpet. Ang ganitong mga ibabaw ay mag-iipon ng kahalumigmigan at magtataguyod ng paglaki ng fungi at iba pang mga putrefactive bacteria.
• ang isang silid na walang bentilasyon ay hindi rin angkop para sa pag-iimbak ng mga patatas;
• ang pagkakaroon ng araw ay isa ring negatibong salik na nakakaapekto sa pag-iimbak ng mga patatas;
• Hindi ka maaaring mag-imbak ng mga gulay sa plastik, dahil hindi sila humihinga;
• Ang pag-iimbak ng patatas sa isang apartment ay hindi rin inirerekomenda, dahil ang init ay magiging sanhi ng pag-usbong at pagtanda ng mga patatas, at mawawala rin ang kanilang lasa.

https://youtu.be/XP3eJIT2-34

Mga pagsusuri

Ang mga nakaranasang hardinero at magsasaka ay matagal nang natukoy ang mga varieties ng patatas at sinasabi na ang pinakamahusay na mga varieties para sa paglaki at pag-iimbak ay:

• Red Scarlet - mahusay na nag-iimbak, may magandang mabentang hitsura;
• Romano - masarap, madurog;
• Ang Laton ay isang maagang uri na gumagawa ng matatag at magagandang resulta, may magagandang katangian at lubos na kapaki-pakinabang para sa katawan;
• Gala – mahusay na lasa at kalidad ng imbakan sa panahon ng taglamig;
• Ang mga varieties tulad ng Udacha, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, at Picasso ay napatunayan din sa merkado.