Paglalarawan at katangian ng patatas

Ang patatas ay isa sa pinakasikat na pananim sa ating rehiyon. Ang produktong ito ay kailangang-kailangan sa aming mga talahanayan. Tingnan natin nang detalyado ang mga katangian ng gulay at ang pinakamahusay na mga varieties nito upang matulungan kang magtanim ng tunay na de-kalidad at masarap na patatas.

Paglalarawan at katangian ng patatas

Ang patatas ay isang nightshade crop na katutubong sa Argentina at Peru. Sa una, ang gulay ay maliit at hindi mabunga, ngunit pagkatapos na mailipat sa pangalawang tinubuang-bayan, Chile, nagbago ito. Ang mga prutas ay naging mas malaki sa laki, ngunit nawala ang kanilang lasa dahil sa pagbaba sa nilalaman ng protina. Dahil dito, hindi gaanong lumalaban ang patatas sa sakit. Ngayon, maraming mga uri ng gulay ang nabuo, bawat isa ay may sariling natatanging katangian.

Mga katangian ng komposisyon (lahat ng data ay ibinibigay sa bawat 100 g ng produkto):

• caloric na nilalaman - 77 kcal;
• protina - 2 g;
• taba - 0.4 g;
• carbohydrates - 16.3 g;
• mga organikong acid - 0.2 g;
• pandiyeta hibla - 1.4 g;
• tubig - 78.6 g;
• abo - 1.1 g;

Ang patatas ay naglalaman din ng:

• bitamina (A, B group, E, H, atbp.);
• macroelements (potassium, calcium, magnesium, sodium, sulfur, phosphorus, chlorine);
• microelements (aluminyo, boron, vanadium, bakal, yodo, tanso, atbp.);
• natutunaw na carbohydrates, mahalaga at hindi mahahalagang amino acid, iba't ibang fatty acid.

Mga kalamangan at kahinaan

Mga pakinabang ng patatas:

• kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon;
• ito ay isang mura, nakakabusog at masustansyang pagkain;
• hindi hinihingi sa pangangalaga, madalas na lumalaki kahit na sa mahihirap na kondisyon;
• magandang lasa;
• hanay ng mga gamit mula sa pagluluto hanggang sa katutubong gamot;

Mga disadvantages ng patatas:

• ang mga hilaw at umusbong na prutas ay nakakalason;
• kasaganaan ng carbohydrates at kakulangan ng mga protina sa komposisyon;
• Contraindications para sa mga taong may diabetes at napakataba.

Mga yugto ng paglaki ng patatas

Mula sa sandali ng pagtatanim hanggang sa kumpletong kamatayan, ang gulay ay dumaan sa 4 na yugto ng pag-unlad.

1. Pag-usbong ng punla. Ang inang tuber ay nagiging mapagkukunan ng sustansya para sa bagong halaman. Ang paglago ay nagsisimula mula sa itaas na mga buds.
2. Namumuko. Sa panahong ito, ang sistema ng ugat ay sapat na binuo upang hindi na kailanganin ang ina tuber. Nagsisimulang mabuo ang mga tuber, aktibong umuunlad ang mga tangkay at dahon, at lumilitaw ang mga putot.
3. Namumulaklak. Lumilitaw ang mga bulaklak, mabilis na umuunlad ang mga tubers at nakakakuha ng masa.
4. Nangungunang kamatayan. Ang mga tuktok ay nagsisimulang mamatay nang dahan-dahan at hindi mahahalata kahit na bago pa ang bunga ay ganap na nabuo. Dapat silang alisin sa hardin humigit-kumulang 10-12 araw bago ang pag-aani upang mapabilis ang pagkahinog ng tuber.

Lupa para sa patatas

Ang pagtatanim ng patatas ay naiimpluwensyahan ng maraming salik—temperatura, liwanag, halumigmig, mga peste, at higit pa—ngunit ang pinakamahalaga ay ang lupa. Pinakamahusay na umuunlad ang patatas sa maluwag at magaan na lupa. Kabilang dito ang loamy, sandy, peaty, at black soil. Mahalagang tandaan na pinahihintulutan ng patatas ang acidic na lupa, ngunit mas gusto ang bahagyang acidic na lupa, at inirerekomenda ang liming sa ibang mga lupa.

Ang pinaka-hindi angkop na uri ng lupa ay mabigat na luad. Ito ay napaka-siksik at hindi pinapayagan ang hangin na dumaan, na nakakapinsala sa mga halaman. Hindi rin gusto ng patatas ang mabuhangin o podzolic na lupa.

Sa pangkalahatan, ang mga patatas ay maaaring lumago sa anumang lupa, ngunit ang hindi angkop na mga varieties ay nangangailangan ng maingat na paghahanda at pangangalaga. Mahalagang malaman ang eksaktong uri ng lupa sa napiling lugar upang maayos itong maihanda para sa pagtatanim.

Mga Tampok ng Imbakan

Sa kasalukuyan, ang mga sikat na varieties ay idinisenyo para sa pangmatagalang imbakan. Upang matiyak na mapanatili ng iyong patatas ang kanilang kalidad hanggang sa susunod na tagsibol, sundin ang mahahalagang alituntuning ito.

1. Bago iimbak ang mga patatas, maingat na pag-uri-uriin ang mga ito. Ang mga may sakit o malubhang napinsalang tubers ay hindi dapat itabi kasama ng malusog, dahil maaari nilang masira ang buong ani. Ang lahat ng patatas na iimbak ay dapat buo, tuyo, walang sibol, malinis, at hinog.
2. Kaagad pagkatapos mahukay ang pananim, mas mainam na iwanan ito sa hardin sa loob ng ilang oras upang matuyo.
3. Ang imbakan ng patatas ay dapat na madilim. Ang kahalumigmigan ay dapat na 85-90%, at ang temperatura ay dapat na humigit-kumulang 3°C.
4. Sa tagsibol, kailangan mong bawasan ang temperatura sa lugar ng imbakan ng mga 1.5-2°C upang maiwasan ang pag-usbong ng patatas.
5. Ang pinakamahusay na mga opsyon sa pag-iimbak para sa mga ugat na gulay ay nasa mga lalagyan o mga kahon. Ang pag-iimbak ng mga ito nang maramihan ay maaaring humantong sa mabilis na pagkabigo sa pananim.

Ang pinakamahusay na mga varieties para sa pangmatagalang imbakan, kabilang ang imbakan ng taglamig: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphine, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Ang pinakamahusay na mga varieties

Upang mapalago ang magagandang patatas, kailangan mong malaman ang pangunahing impormasyon tungkol sa mga pinakakaraniwang uri: ani, laki ng tuber, paglaban, buhay ng istante, at pangmatagalang imbakan. Tingnan natin ang mga varieties na kinikilala bilang ang pinakamahusay at ang kanilang mga pangunahing katangian.

Dauphiné

Ang iba't-ibang ito ay nagmula sa Holland at ipinagmamalaki ang mahusay na lasa. Ang average na ani ay 250 centners kada ektarya. Ang mga ugat ay karaniwang humigit-kumulang 300 gramo, at ang isang halaman ay maaaring makagawa ng hanggang 20. Ang mga ugat ay bilog at may mapusyaw na kulay ng balat. Ang iba't ibang ito ay madaling lumaki, nangangailangan lamang ng sapat na pagtutubig, at lumalaban sa iba't ibang sakit at peste. Ito ay may mahusay na buhay sa istante, pinapanatili ang lasa at kaakit-akit na hitsura sa loob ng halos siyam na buwan.

Ibahagi

Ang patatas na ito ay lumalaki hanggang 80 cm ang taas, na may malalakas na tangkay at sanga. Ang mga tubers ay tumitimbang ng humigit-kumulang 400 gramo bawat isa, at ang isang solong halaman ay gumagawa ng humigit-kumulang 15 patatas. Ang bawat patatas ay bilog at may pinong beige na kulay. Ang lahat ng mga ugat ay humigit-kumulang pare-pareho sa hugis at sukat, na ginagawang kaakit-akit para sa pagbebenta. Ang ani ay humigit-kumulang 400 centners kada ektarya. Ang mga pagtatanim ay bihirang apektado ng mga sakit at peste, at nangangailangan ng regular na pagtutubig at pagpapabunga. Ang iba't-ibang ito ay may kaaya-ayang lasa.

Gourmet

Ito ay isa sa mga makukulay na uri ng patatas, na may madilim na lilang balat at puti-lilang laman. Ang mga tubers ay kahawig ng mga beets kaysa sa patatas. Ang iba't ibang ito ay binuo kamakailan, ngunit nakakuha na ng katanyagan sa mga hardinero. Ang bawat prutas ay tumitimbang ng humigit-kumulang 100 gramo, at ang isang bush ay karaniwang gumagawa ng 12-14 na pahabang hugis-itlog na prutas. Ang mga mata ay kakaunti at mababaw. Ang mga bush ay lumalaki hanggang 70 cm ang taas, na may maliliit, mapusyaw na berdeng dahon. Ipinagmamalaki nito ang mahusay na resistensya, buhay ng istante, at kaligtasan sa sakit.

Mga maagang uri

Mas gusto ng maraming hardinero ang maagang pagkahinog ng patatas. Ang mga varieties na ito ay nagbibigay-daan para sa isang mabilis na ani, at sa katimugang rehiyon, maaari silang magbunga ng dalawang pananim bawat panahon.

RedScarlet (Netherlands)

Ang iba't-ibang ito ay nangangailangan ng sapat na sikat ng araw, na ginagawang mas angkop para sa mga rehiyon sa timog. Ang pagkahinog ay pare-pareho, ang mga patatas ay tagtuyot at lumalaban sa sakit, at may mahabang buhay sa istante. Ang ani ay humigit-kumulang 500 centners bawat ektarya, na may timbang na tuber mula 80 hanggang 120 gramo. Ang mga tubers ay may madilaw na laman, at ang mga tubers mismo ay bilog at makinis. Ito ay isang iba't ibang mesa, na malawakang ginagamit sa lahat ng uri ng pinggan.

Swerte (Russia)

Isang piling uri, ganap na angkop sa mapaghamong klima ng mga latitude ng Russia. Ito ay hindi hinihingi sa lupa ngunit nangangailangan ng maingat na pangangalaga, pagtutubig, at maraming pataba. Ang bawat tuber ay tumitimbang ng humigit-kumulang 180 gramo, bagaman ang mga higante (hanggang 600 gramo) ay magagamit din. Ang isang bush ay gumagawa ng isang average ng 20-25 tubers. Sa wastong pangangalaga, ang mga ani ay maaaring maging napakataas, hanggang sa 960 centners bawat ektarya. Ang mga tubers ay kaakit-akit, bilog, at pare-pareho. Mayroon silang mahusay na lasa at mahabang buhay sa istante.

Rosara (Germany)

Ang mga plantings ay nangangailangan ng masaganang pagtutubig at pataba, ngunit kung hindi man ay hindi hinihingi. Ang mga bushes ay malaki, hanggang sa 70 cm ang taas, masigla at malakas. Ang mga patatas ay maliit (hanggang sa 150 g), na may 20-30 bawat bush, maayos na hugis at makinis. Nagbubunga ng hanggang 400 c/ha. Ang balat ay maaaring mamula-mula o kayumanggi. Ang mga prutas ay lutong mabuti at may kaaya-ayang aroma. Ang iba't-ibang ito ay madaling atakehin ng Colorado potato beetle.

Bellarosa (Germany)

Ang iba't ibang ito ay tinatawag minsan na Bela Rosa. Ang mga prutas ay kayumanggi, makinis, at malinis, na may average na 200 gramo bawat isa. Ang balat ay kulay rosas at bahagyang magaspang. Ang average na ani ay 350-400 centners kada ektarya. Ang iba't-ibang ay hindi lumalaki nang maayos sa maubos na lupa, kaya ito ay karaniwang itinatanim sa mga lugar na dati nang pinatubo ng mga munggo. Ito ay lumalaban sa banayad na frosts at tagtuyot. Ang mga prutas ay mayaman sa almirol at may kaaya-ayang lasa. Ang Bellarosa ay nangangailangan ng pagtutubig ng tatlong beses bawat panahon.

Impala (Netherlands)

Oval, milky-beige na mga ugat na gulay na may makapal, makinis na balat. Ang bawat patatas ay maaaring tumimbang ng hanggang 160 gramo, na may humigit-kumulang 15 patatas bawat butas. Ang kabuuang ani ay humigit-kumulang 40 tonelada bawat ektarya. Ang mga patatas na ito ay lumalaban sa masamang panahon, pinsala sa makina, at sakit. Napanatili nilang mabuti ang lahat ng kanilang mga katangian sa pangmatagalang imbakan. Ang mga ito ay may kaaya-ayang lasa at hindi nahuhulog o nagdidilim habang nagluluto.

Mga katamtamang grado

Ang ganitong uri ng cultivar ay isa sa pinakasikat. Karamihan sa mga varieties nito ay mababa ang pagpapanatili.

Gala (Germany)

Mababa at hindi kaakit-akit na mga palumpong (hanggang sa 50 cm ang taas), madalas na madilaw-dilaw at nalalanta. Nangangailangan sila ng maraming pataba, ngunit kung hindi man ay hindi hinihingi at lumalaban sa sakit. Ang mga ugat ay tumitimbang ng hanggang 400 gramo bawat isa, at karaniwang may 5-6 sa kanila sa ilalim ng bush. Ang ani ay humigit-kumulang 350 sentimo kada ektarya. Ang laman ay madilaw-dilaw, ang balat ay magaspang at kayumanggi.

Nevsky (Russia)

Ang mga tubers ay pinahaba, murang kayumanggi, na may kulay-rosas na tint. Ang patatas ay may manipis na balat at isang kaaya-ayang lasa. Ito ay may mahusay na buhay sa istante, na nag-iimbak hanggang sa tagsibol. Ang average na bigat ng ugat ay 120 gramo, na may 10-15 tubers bawat bush. Ang ani ay 300 centners kada ektarya. Ang iba't ibang ito ay nangangailangan ng madalas na pagtutubig at pagpapabunga ng mga organikong pataba. Ito ay may mahusay na panlaban sa iba't ibang mga sakit at peste.

Sorcerer (Russia)

Mga palumpong na may katamtamang taas na may malalagong bulaklak at makinis na dahon. Ang average na bigat ng tuber ay 100 gramo, na may halos 10 bawat butas. Maganda ang ani, humigit-kumulang 30 tonelada bawat ektarya. Malaki at mabigat na tubers, manipis na balat, at gatas na laman. Mayroon silang magandang buhay sa istante at transportasyon, at lumalaban sa pagpapapangit at pinsala sa makina. Ang iba't ibang ito ay hindi hinihingi sa lupa, mahusay na pinahihintulutan ang init at tagtuyot, at nangangailangan ng kaunting espesyal na pangangalaga. Inirerekomenda ang pagpapabunga ng mga pataba na naglalaman ng nitrogen.

Adretta (Germany)

Ang mga halaman ay lumalaban sa mga sakit na viral, pagbabagu-bago ng temperatura, at malupit na klima. Ang mga ugat ay hugis-itlog at pinahaba, na may beige, pagbabalat ng balat. Ang bawat patatas ay tumitimbang ng hanggang 250 gramo, na may hanggang 10 patatas bawat butas. Ang tinatayang ani ng iba't-ibang ay 350-400 centners kada ektarya. Ito ay mahusay para sa pangmatagalang imbakan at transportasyon.

Tuleyevsky (Russia)

Iba't ibang inangkop sa klima ng Russia. Ito ay nararapat na ituring na isa sa pinakamasarap, na may manipis na balat. Ang kabuuang ani ay humigit-kumulang 300 centners kada ektarya. Ang iba't-ibang ito ay medyo hinihingi: nangangailangan ito ng sapat na pagtutubig, walang mahabang buhay sa istante, at mabilis na nalalanta kung hindi wastong naiimbak. Ang mga palumpong ay sensitibo sa hamog na nagyelo.

Rocco (Holland)

Isa sa mga pinakasikat na varieties sa buong mundo. Mahalagang tandaan na maaari itong manatiling bloom-free habang umuunlad pa rin nang normal. Ang bawat tuber ay tumitimbang ng 125 gramo, at ang isang bush ay gumagawa ng mga 12 tubers. Ang ani ay 350-400 centners kada ektarya sa lean years at hanggang 600 centners kada ektarya sa normal na taon. Ang mga prutas ay pula, katamtaman ang laki, at kadalasang hindi pantay. Mayroon silang shelf life na hindi bababa sa 5 buwan at maayos ang transportasyon. Ang iba't ibang ito ay madaling lumaki, madaling tiisin ang tagtuyot at ulan, at nangangailangan ng kaunting espesyal na pangangalaga.

Aurora (Russia)

Ang isang bush ay gumagawa ng 10-15 patatas na tumitimbang ng 100-120 gramo. Ang average na ani ay 30 tonelada bawat ektarya. Ang mga tubers ay bilog, may malalaking mata, at beige na may kulay rosas na tint. Madali nilang tinitiis ang masamang kondisyon ng panahon, lalo na ang tagtuyot. Nangangailangan sila ng maingat na pag-loosening at pag-hilling ng lupa. Mayroon silang average na kaligtasan sa sakit at hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga.

huli na

Mas gusto ng ilang mga hardinero na palaguin ang mga varieties sa ibang pagkakataon-ripening. Tuklasin natin ang pinakamahusay.

Picasso (Netherlands)

Ang mababang ani ng iba't-ibang ito (hanggang sa 240 centners bawat ektarya) ay binabayaran ng mahusay na lasa nito. Dahil sa napakanipis nitong balat, hindi man lang binalatan ang patatas, hinugasan lang bago lutuin. Kapag pinakuluan, handa na ang mga ito sa loob lamang ng 15-20 minuto. Ang pinakuluang patatas ay napaka-crisp at pinong lasa. Ang iba't ibang ito ay maselan, nangangailangan ng tamang komposisyon ng lupa at pataba, at kadalasang madaling kapitan ng mga sakit at peste. Ang mga tubers ay pinahaba, murang kayumanggi, na may mga pink na spot.

Zhuravinka (Belarus)

Ang mga patatas ay bilog at mapula-pula ang kulay. Ang bawat patatas ay may average na 120 gramo sa timbang, na may isang kumpol na karaniwang naglalaman ng 14-16 patatas, minsan hanggang 25. Ang tinatayang ani ay 630 kg/ha. Ang iba't-ibang ito ay matatag sa istante, hindi hinihingi sa mga tuntunin ng lumalagong mga kondisyon, at may katamtamang kaligtasan sa sakit sa mekanikal na pinsala. Nangangailangan ito ng katamtamang pagtutubig. Ito ay madaling kapitan sa Colorado potato beetle.

Mga pagsusuri

Ang mga forum sa paghahalaman ay puno ng mga talakayan tungkol sa nightshade crop na ito. Basahin natin ang pinakakawili-wiling mga review.

Sumulat si Olya:

"Paano ka mabubuhay nang walang patatas? Pangalawa lamang sila sa tinapay. "Para sa mga kapistahan, para sa kapayapaan, at para sa mabubuting tao"—ang patatas ay kapaki-pakinabang sa lahat ng dako. Ang mga ito ay isang gulay na kasama sa mga side dish, salad, sopas, at... you name it. Mayroong daan-daang mga recipe na gumagamit ng patatas! Mayroong kahit na mga diyeta na nakabatay sa mga ito. At maaari rin itong gamitin para sa pag-aalaga sa sarili at pagpapagaling sa lahat. mga pinggan sa mga araw na ito, nakalimutan ang tungkol sa tradisyonal na gulay na ito sa Russia, ang patatas ay maaaring maging masarap kung handa nang tama.

Sumulat si Anastasia:

"Gaano karaming mga pagkaing patatas ang alam mo? Nakaupo ako dito na nag-iisip—ang personal kong kilala ay 63. At nagba-browse ako sa mga website ng pagluluto—mayroong daan-daan, marahil kahit libu-libo... Talaga, ito ay isang mahalagang produkto. Nagtatanim ako ng isang maliit na patatas sa aking hardin sa loob ng ilang taon na ngayon. Ito ay isang maliit na kama, 10 metro kuwadrado lamang, kung saan ito ay nagtatanim ng ilang mga patatas na paborito ko sa tagsibol; at madaling mapanatili, siyempre, ang ani mula sa gayong maliit na hardin ay maliit, ngunit ano ang mas kasiya-siya kaysa sa mga sariwang patatas, na inihurnong mismo sa mga balat?"