Ang mga chokeberry ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na mineral, bitamina, at microelement; ginagamit ang mga ito sa iba't ibang anyo sa katutubong gamot at kosmetolohiya. Ang isang palumpong o maliit na puno na may kumakalat na korona, ang aronia ay isang dekorasyon sa hardin. Napakadaling lumaki, umuugat at umunlad kahit sa malupit na klima. Ang panahon ng pag-aani ay depende sa paraan ng pag-aani at sa lumalagong rehiyon.
Chokeberry: panahon ng paghinog at pag-aani
Para sa iba't ibang layunin, ang mga berry ay ani sa yugto ng pagkahinog; sa ilang mga kaso, sila ay naiwan sa puno para sa halos isa pang buwan. Sa lahat ng mga rehiyon, ang mga itim na rowan berries ay hinog mula maaga hanggang huli ng Agosto. Nagiging dark purple ang mga ito at madaling pumili, ngunit ang lasa ay mura pa rin at lubos na matigas. Sa paglipas ng panahon, ang astringency ay bahagyang kumukupas, at sa unang kalahati ng Setyembre, ang mga berry ay naging mas matamis. Ang Aronia ay maaaring kunin pagkatapos ng hamog na nagyelo; ito ay magiging matamis at hindi masyadong astringent. Ang mga berry na na-freeze ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan o pagpapatuyo.
Mula sa simula ng pamumulaklak (Hunyo–Hulyo) hanggang sa ganap na pagkahinog, karaniwang tumatagal ito ng 10-12 na linggo, kahit na ang panahong ito ay maaaring bahagyang mag-iba sa mga indibidwal na varieties. Sa timog, ang mga berry ay hinog nang maaga, sa kalagitnaan ng Agosto; sa rehiyon ng Moscow, sa ikalawang sampung araw ng Setyembre; at sa mga Urals, Siberia, at hilagang rehiyon, sa mga huling araw ng taglagas.
Kailan inaani ang mga chokeberry sa iba't ibang rehiyon?
- Central zone at rehiyon ng Moscow - mula sa ika-3 sampung araw na panahon ng Setyembre hanggang sa katapusan ng Oktubre.
- Timog - mula sa simula ng taglagas.
- Mga rehiyon ng Siberia, Urals, Leningrad at Vologda - mula kalagitnaan ng Nobyembre.
Ito ay mga tinatayang panahon ng pag-aani. Ang pagkahinog ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng hitsura, pagkakayari, at lasa ng mga berry. Ang mga hilaw na rowan berries (sa teknikal na kapanahunan) ay hindi matamis, napaka-astringent, at walang lasa. Ang mga ganap na hinog na berry ay bahagyang matamis, katamtaman hanggang bahagyang maasim, at may mayaman, makulay na lilang juice. Ang mga berdeng berry ay may liwanag, mala-bughaw na lila, o kulay-rosas na katas.
Mga oras ng koleksyon para sa paghahanda:
- Jam. Gumamit ng matatag, ngunit hindi matigas, hinog na mga berry; ang mga bahagyang nakagat ng hamog ay mainam. Ang tuyo, tuyo, o bulok na mga berry ay masisira ang lasa. Kung ang mga chokeberry ay ginagamit upang kulayan ang jam na gawa sa mapusyaw na mga prutas, maaaring gamitin ang bahagyang hindi hinog na mga berry. Ang pag-aani ay mula sa huling bahagi ng Setyembre hanggang kalagitnaan ng Oktubre.
- Compote. Kung ang inumin ay ginawa lamang mula sa mga chokeberry, ang mga berry ay pinili nang hindi mas maaga kaysa sa Oktubre, kapag sila ay hinog at matamis. Para sa sari-saring compote Ang mga bahagyang hindi hinog na prutas, na kinuha mula sa bush sa katapusan ng Setyembre, ay ginagamit. Ang Rowan ay mahusay na ipinares sa mga aprikot, raspberry, mansanas, at peras.
- Halaya, marmelada. Ang mga overripe na rowan berries ay ginagamit, pati na rin ang mga bahagyang nagyelo. Ang mga chokeberry ay ani noong Nobyembre.
- alak. Ang malambot, matamis, makatas, at hindi astringent na mga berry lamang ang ginagamit. Para sa alak, sila ay kinuha sa kalagitnaan ng taglagas o pagkatapos ng unang light frost.
- Ang liqueur ay dapat magkaroon ng maasim (hindi masyadong malakas) na lasa, at ang prutas ay dapat na matibay ngunit ganap na hinog. Ang pag-aani ay binalak para sa huling bahagi ng Setyembre o Oktubre.
Ang pag-aani ng mga chokeberry para sa pagyeyelo ay nagsisimula sa huling bahagi ng Setyembre, kapag sila ay hinog na at umabot na sa kanilang buong nilalaman ng asukal. Ang mga hinog na berry (pinili sa pagitan ng huling bahagi ng Oktubre at kalagitnaan ng Nobyembre) na walang mga palatandaan ng pagkabulok o iba pang pinsala ay ginagamit din para sa pagpapatuyo. Ang mga Rowan berries ay pinutol kasama ang kanilang mga kumpol ng bulaklak, na nag-iiwan ng mga maikling sanga, na maaaring itali sa "mga bouquet" ng mga pinatuyong berry.
Paano mag-ani
https://youtu.be/PeQt7dYZlnU
Pinipili ang mga berry sa umaga o hapon sa tuyo, walang hangin na panahon. Ang mga basang berry ay ginagamit lamang para sa mabilis na pagproseso (sa parehong araw), kung hindi man ay mabilis silang mabubulok. Ang mga berry ay kinokolekta sa plastic, salamin, ceramic, clay, o enamel container. Ang mga matibay na karton at mga wicker basket ay katanggap-tanggap, ngunit kung hindi mo iniisip na madumihan ang mga ito. Ang mga galvanized o aluminyo na balde o mangkok ay makakasira sa lasa ng mga rowan berries, lalo na kung ang mga berry ay naiwan sa kanila nang mahabang panahon.
Ang mga inflorescences ay pinutol gamit ang malinis at mahusay na matalas na mga tool sa hardin. Pagkatapos ng pag-aani, sila ay siniyasat, at ang anumang mga hilaw, tuyo, sobrang tigas, bulok na mga berry at iba pang mga labi ay aalisin. Ang mga prutas na nasira ng hamog na nagyelo ay maaaring mahulog nang husto. Kapag nag-aani ng gayong mga rowan berries, ikalat ang oilcloth o lutrasil sa paligid ng bush, pagkatapos ay suriin ang nahulog na prutas, at itapon ang anumang nasirang chokeberries.
Maaaring interesado ka sa:Paano mag-imbak ng mga itim na rowan berries
Ang Aronia ay hindi magtatagal sa isang mainit na lugar; kung walang puwang sa refrigerator, ang mga berry ay naproseso kaagad. Ang mga itim na rowan berries ay maaaring maimbak na sariwa halos hanggang sa katapusan ng taglamig. Ang mga kumpol ay binibitbit sa isang makapal na sinulid at isinasabit sa isang basement, attic, o sa isang balkonahe. Ang isa pang pagpipilian ay ilagay ang mga inflorescences sa isang kahoy na kahon, na may lumot o tuyong dahon (mula sa mga puno ng prutas o ferns) na inilagay sa pagitan ng mga layer ng berries. Ang temperatura ng silid ay pinananatili sa 0-1 ° C. Para sa ganitong uri ng imbakan, ang mga berry ay ani mula sa bush sa unang bahagi ng Oktubre.
Ang mga chokeberry ay pinatuyong sa loob ng bahay sa isang well-ventilated na lugar o sa labas. Ang mga berry ay ikinakalat sa papel at nakabitin. Kapag nagpapatuyo sa labas, subaybayan ang lagay ng panahon at tiyaking takpan ng transparent na tela ang mga inani na prutas upang maprotektahan ito mula sa mga insekto, alikabok, at dumi. Kasama sa mga mabilisang paraan ng pagpapatuyo ang microwave, oven (sa 50–60°C), o isang espesyal na dehydrator. Ang mga pinatuyong rowan berries ay naka-imbak sa isang koton na tela hanggang sa dalawang taon; pagkatapos nito, nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang pinakamadaling paraan upang maghanda at mag-imbak ng mga chokeberry ay i-freeze ang mga ito. Pinapanatili nito ang kanilang mga bitamina, mga elemento ng bakas, at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Bago ang pagyeyelo, hugasan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo at matuyo nang lubusan. Una, ikalat ang mga ito sa isang layer sa isang baking sheet, at kapag ganap na nagyelo, ilipat ang mga ito sa mga plastic bag o lalagyan.
Maaaring interesado ka sa:Kapag naghahanda sa pag-ani ng mga chokeberry, pagmasdan ang lagay ng panahon at tikman ang mga berry. Pinakamainam na pumili ng mga berry nang huli hangga't maaari, ngunit kung wala kang planong gumawa ng jam, pinakamahusay na huwag maghintay hanggang sa hamog na nagyelo. Ang mga pinatuyong berry ay maaaring idagdag sa tsaa o pinatuyong prutas na compote, habang ang mga frozen ay maaaring idagdag sa mga pie, milkshake, at iba't ibang dessert. Ang pagyeyelo ay ginagawang mas maasim ang mga berry, ngunit nawawala ang astringency, na ginagawa itong isang popular na pagkain para sa marami.
Mga pamamaraan ng pagpapalaganap ng chokeberry para sa mga nagsisimula na may sunud-sunod na mga larawan
Pruning Chokeberries sa Taglagas: Isang Step-by-Step na Gabay para sa Mga Nagsisimula
Paano malalaman kung oras na upang pumili ng blackthorn
Silver shepherdia sa iyong hardin