Edibility at Paglalarawan ng Deer Horn Mushrooms (+22 Photos)

Ang mga kagubatan ng Russia ay puno ng kakaibang macromycetes. Dahil sa hindi pangkaraniwang anyo nito—katulad ng mga sungay ng usa—ang kabute na ito, isang miyembro ng pamilyang Basidiomycetes, ay tinatawag na "mga sungay ng usa." Ang prutas na ito ay napupunta din sa maraming iba pang mga pangalan, kabilang ang "horned mushroom," "coral mushroom," at iba pa.

Hindi lahat ng mamumulot ng kabute na nakatagpo ng may sungay na kabute sa kagubatan ay maglalakas-loob na putulin ito. Ito ay dahil sa medyo kakaibang hitsura nito. Ang species na ito ay itinuturing na nakakain, at samakatuwid, bago ilista sa Red Book, maaari itong kolektahin at ihanda sa iba't ibang paraan.

Mga tampok na katangian ng iba't

Ang botanikal na pangalan para sa coral na ito ay Ramaria flava, na kabilang sa pamilya Striata. Ang hugis ng striata ay kahawig ng mga sanga na sungay ng usa o isang coral sa ilalim ng dagat.

Paglalarawan ng mga deer antler mushroom at isang larawan ng mushroom

Ang larawan ay malinaw na nagpapakita na ang nasa itaas na bahagi ng kabute ng sungay ng usa ay napaka branched.

Ang kulay nito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan:

• mga tirahan;
• mga tampok ng klima;
• edad.

Ang mga sanga ay maaaring beige, light brown, light yellow, orange, o purple. Karaniwang hindi lalampas sa 7 cm ang taas ng fruiting body, ngunit ang lapad nito ay mula 15 hanggang 30 cm. Kapag pinindot, ang prutas ay nagpapakita ng isang mapusyaw na kayumanggi na kulay. Ang cut surface ng horn mushroom ay may marmol na dilaw na kulay. Ang kabute ay may kaaya-ayang aroma, na nakapagpapaalaala sa sariwang damo.

Morpolohiya

Ang mga tuktok ng mas lumang may sungay na kabute ay nag-iipon ng mga sangkap na nagbibigay ng mapait na lasa. Samakatuwid, ang mga itaas na sanga ay hindi ginagamit para sa pagkain. Ang mismong kabute ay may natatanging profile ng lasa, walang natatanging lasa ng kabute. Ang mga raw horned mushroom ay medyo matatag, ngunit medyo nagiging matigas pagkatapos magluto.

Ang mga mushroom ng mane ng leon ay halos kapareho ng ginintuang-dilaw na ramaria. Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga ispesimen na ito ay makikita lamang sa ilalim ng mikroskopyo. Walang masamang mangyayari kung puputulin mo ang isang kamukha, dahil parehong nakakain ang ramaria.

Lugar ng pamamahagi

Ang species na ito ay napakabihirang. Ang kayamanan na ito ay matatagpuan sa Malayong Silangan, Karelia, Caucasus, Western at Eastern Siberia, at Crimea. Karamihan sa mga residente ng gitnang bahagi ng ating bansa ay walang kamalayan sa pagkakaroon ng "tinapay sa kagubatan."

Ito ay dahil sa mga tiyak na gawi sa paglago ng hornworts. Sila ay umunlad sa mamasa-masa, may kulay na mga lugar. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa mga pine o deciduous na kagubatan, kung saan lumalaki ang pinakamahahalagang specimen.

Nakakain o hindi nakakain

Ang mga sungay na mushroom ay maaaring nakakain at hindi nakakain. Samakatuwid, mahalagang suriing mabuti ang dilaw na ramaria upang makilala ito sa ibang mga kamag-anak. Ang lahat ng lion's mane lookkalikes ay katamtamang lason o may kondisyon na nakakain, kaya ang pagkain sa kanila ay hindi nakamamatay.

Ang dilaw na ramaria ay isang nakakain na kabute, ngunit mahalagang magsagawa ng ilang pag-iingat bago ito kainin. Ang base lamang ang ginagamit para sa pagluluto, dahil ang mga tangkay ay may mapait na lasa. Ang mga sobrang hinog na prutas ay itinuturing na hindi angkop dahil sa kanilang labis na kapaitan.

Kailan at paano mangolekta ng tama?

Ang matinding pag-iingat ay dapat gawin kapag nangongolekta ng mga korales, dahil maraming makamandag na hitsura ang umiiral sa mga coral ng sungay. Ang mga nakakain na korales ay kinokolekta at inihahanda mula Agosto hanggang Setyembre. Sa panahong ito, maaari silang matagpuan sa undergrowth, alinman bilang nag-iisa na mga kumpol o sa mga grupo ng ilang horn corals. Sa katimugang bahagi ng bansa, sila ay kinokolekta pa sa taglamig.

Mayroong ilang mga patakaran na dapat sundin kapag nangongolekta ng dilaw na ramaria:

1. Ang mga lumang mushroom ay hindi dapat putulin, dahil mayroon silang mapait na lasa. Ang mga batang may sungay na kabute lamang ang dapat anihin.

   

   

   

2. Pinakamainam na iwasan ang mga kahina-hinalang korales, lalo na ang mga tumutubo sa mga tuod ng puno. Ang mga ito ay kahawig ng mga coral na may sungay, ngunit talagang nakakalason. Ang medyo nakakain na Calocera spp. naninirahan din sa deadwood at mga tuod ng puno.
3. Kung tumubo ang coral malapit sa isang kalsada, pinakamahusay na iwanan ito. Tulad ng karamihan sa mga kabute, maaari itong sumipsip ng mga usok ng tambutso, alikabok, at iba pang nakakapinsalang sangkap. Pinakamainam na mangolekta ng mga kabute sa mga lugar na malinis sa ekolohiya.

Paano makilala mula sa maling, nakakalason na kabute?

Mahalagang tandaan na ang mga may sungay na kabute ay may kaunting mga kamukha na hindi nakakain o kahit na nakakalason. Ang unang bagay na dapat bigyang-pansin kapag pumipili ng mga mushroom ay ang kulay ng bush. Ang mga batang mushroom ay gatas, murang kayumanggi, o dilaw.

Ang mga lumang specimen, na itinuturing na hindi nakakain dahil sa kanilang kapaitan, ay may maliwanag na kulay kahel. Kapag pinutol, ang namumungang katawan ay kumukuha ng isang marmol na dilaw na kulay, at kapag pinindot, ito ay nagkakaroon ng mapusyaw na kayumangging kulay. Ang aroma ng mushroom ay halos kapareho ng amoy ng mown grass.

Ang Ramaria spectabile ay isang malapit na kamag-anak ng Ramaria lutea, kaya medyo magkatulad sila. Hindi tulad ng nakakain nitong kamag-anak, ang Ramaria spectabile ay lason. Ang pagkilala sa mga ito ay maaaring maging mahirap, lalo na para sa mga baguhan na tagakuha ng kabute. Minsan, kapag pinipindot ang mga nakakalason na namumungang katawan, lumilitaw ang isang pulang tint sa laman.

Ang mga shoots ng species na ito ay puti-dilaw sa base, habang ang mga tip ay dilaw-rosas. Alam ng mga nakaranasang mushroom picker na ang mas lumang false shoots ay brownish-brown. Ang Ramaria lutea ay may mas magaan na lilim, ngunit ang mga pangunahing pagkakaiba ay makikita lamang sa mga kondisyon ng laboratoryo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian, mga paghihigpit at mga recipe

Bilang karagdagan sa mahusay na lasa nito, ang may sungay na kabute ay may ilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ito ng mga amino acid, sterol, lipid, at phytoagglutinin. Ang kabute na ito ay lalo na sikat sa Chinese medicine, kung saan ito ay ginagamit upang gamutin ang gastrointestinal disorder at respiratory ailments. Ang pagkain ng mga horned mushroom ay maaaring palakasin ang immune system.

Ito ay pinaniniwalaan na ang species na ito ay may mga katangian ng anti-tumor. Ang mga batang specimen ay ginagamit din sa cosmetology, dahil ang kanilang mga cell ay may kakayahang pabagalin ang proseso ng pagtanda.

https://www.youtube.com/watch?v=557V4P4tL1U

Ang mga dilaw na korales ay dapat kainin sa maliliit na bahagi. Walang mga espesyal na paghihigpit, maliban sa mga indibidwal na reaksiyong alerdyi. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga korales ay dapat hugasan nang lubusan, dahil maraming mga labi ang naipon sa pagitan ng mga sanga.

Tulad ng iba pang mga kabute, ang mga may sungay na kabute ay nangangailangan ng mga 30 minutong pagkulo. Ang mga ito ay hinuhugasan at pinutol sa maliliit na piraso muna. Magagamit ang mga ito sa paggawa ng mga sarsa, salad, mga baked goods, at maaaring atsara para sa taglamig.

Upang maghanda ng masarap na salad, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 150 g pinakuluang sungay;
• 150 g sariwang karot;
• isang medium na sibuyas;
• 2 tbsp. suka ng mesa;
• 1 tbsp. langis ng gulay;
• dalawang cloves ng bawang;
• pampalasa at damo sa panlasa.

Paghaluin ang mga mushroom na may mga karot at pinong tinadtad na bawang. Timplahan ng langis ng mirasol, asin, at pampalasa. Paghaluin nang lubusan at hayaang umupo ng 30 minuto. Samantala, ihanda ang sibuyas. Hiwain ito ng manipis na singsing at i-marinate sa suka. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, at hayaang umupo ang salad nang ilang oras.

Ang sopas na ito ay lumalabas na napakasarap. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• patatas;
• karot;
• sibuyas;
• mantikilya;
• isang clove ng bawang;
• mga damo at pampalasa sa panlasa;
• 300-400 g ng mga kabute.

Pakuluan ang mga kabute sa isang hiwalay na palayok sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay patuyuin sa isang colander upang hayaang maubos ang tubig. Susunod, ihanda ang sopas. Idagdag ang patatas, karot, sibuyas, at bawang sa malamig na tubig. Kapag kumulo na, idagdag ang pinakuluang mushroom at kumulo sa mahinang apoy ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, pampalasa, at mga damo. Ang resulta ay isang magaan at masarap na sopas ng kabute.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang mga kabute ng ordinaryong hugis ay nagtataas ng maraming mga katanungan sa mga tagakuha ng kabute:

Ang coral-like hedgehog mushroom ay isa sa mga hindi pangkaraniwang miyembro ng pamilya nito. Ito ay kilala hindi lamang sa kawili-wiling hugis nito kundi pati na rin sa mahusay na panlasa nito. Gayunpaman, ang matinding pag-iingat ay dapat gawin kapag kinokolekta ang species na ito, dahil madali itong malito sa mga maling corals.