Ano ang mga benepisyo at pinsala ng oyster mushroom para sa mga tao (+27 larawan)?

Mga kabute

Ang mga oyster mushroom ay pinahahalagahan ng mga baguhang mahilig sa mushroom hindi lamang para sa kanilang panlasa kundi pati na rin sa maraming kapaki-pakinabang na micronutrients na taglay nito. Upang ubusin nang matalino ang mushroom na ito at gamitin ito sa katutubong gamot, mahalagang maunawaan ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga oyster mushroom, gayundin ang potensyal ng mga ito para sa pinsala.

Mga tampok na katangian ng species

Ang mga kabute ng talaba ay mga nakakain na kabute na lumalaki nang ligaw sa patay na kahoy. Malawak din silang nilinang sa komersyo at maging sa bahay, dahil medyo hindi hinihingi ang mga ito. Ang genus na ito ay naglalaman ng maraming species, ngunit ang pinakasikat ay ang karaniwang oyster mushroom, na kilala rin bilang oyster mushroom.

Maaaring interesado ka sa:

Paano magluto ng butter mushroom nang tama at kung gaano katagal (13 mga larawan)?
Ang mga butterlet ay mga mushroom na may kakaibang lasa, na ginagawa itong paborito sa maraming mga mushroom picker at home cook. Ngunit para…Magbasa pa…

Ang mga prutas ay may kaaya-ayang lasa na may bahagyang aniseed na pahiwatig. Ang mga panlabas na katangian ng kabute ay inilarawan sa talahanayan.

Istruktura	Paglalarawan
sumbrero	Malaki at mataba, na may diameter na 5 hanggang 30 cm. Sa mga batang specimen, ito ay matambok, na may kulutin na gilid; sa mature specimens, ito ay flat, hugis tulad ng isang malawak na funnel na may kulot na mga gilid.
Kulay ng cap	Nagbabago habang lumalaki ang namumungang katawan mula sa kulay abo hanggang puti o dilaw.
Ibabaw ng mushroom	Makinis, medyo madalas kulot.
binti	Ang stem ay maliit, maaaring hindi mahalata, siksik sa texture, at hubog. Ito ay hindi hihigit sa 5 cm ang haba at 3 cm ang lapad. Ito ay puti sa kulay at maaaring brownish at nadama sa base.
Pulp	Kulay puti, malambot at makatas.

Ang mga benepisyo ng oyster mushroom para sa mga tao at ang kanilang paggamit sa gamot

Ang mga kabute ng talaba ay itinuturing na isang produktong pandiyeta dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman (38-41 kcal), ngunit ito ay malayo sa kanilang tanging kalamangan. Naglalaman sila ng maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Ang 100 g ng hilaw na produkto ay naglalaman ng:

3.31 g - mga protina;
0.41 g - taba;
6.1 g - carbohydrates;
2.3 g - pandiyeta hibla;
89 g - tubig.

Ang mga oyster mushroom fruiting body ay mayaman sa bitamina (E, D3, H, PP, C, at B vitamins), amino acids (valine, lysine, leucine, atbp.), polysaccharides, at trace elements (zinc, cobalt, copper, iron, calcium, potassium, phosphorus, at selenium). Ang mga oyster mushroom ay malawak na popular sa mga tradisyunal na practitioner ng gamot.

Ang mga oyster mushroom ay ginagamit sa mga sumusunod na kaso:

Para sa paggamot ng purulent na mga sugat. Dahil sa kanilang natatanging komposisyon, ang mga mushroom ay may antiseptikong epekto. Samakatuwid, ang oyster mushroom tincture ay malawakang ginagamit upang gamutin ang mga sugat na nahawahan na.
Bilang pampakalma. Ang mga ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, toning ito at pinapawi ang labis na pag-igting at ilang psycho-emotional agitation. Ginagamit din ang alak na may oyster mushroom bilang pampakalma.
Upang mapalakas ang kaligtasan sa sakit. Ang fruiting body ay naglalaman ng β-glucan at isang malaking bilang ng mga bitamina, na magkakasamang nagbibigay ng immune-boosting effect. Upang palakasin ang kaligtasan sa sakit, kadalasang kinukuha ang mushroom powder.
Mga nakapagpapagaling na katangian ng beta-glucan
Para sa atherosclerosis. Dahil sa pagkakaroon ng lovostatin, ang mga oyster mushroom ay nakakatulong na alisin ang "masamang" kolesterol mula sa katawan, na ginagawa itong inirerekomenda para sa mga pasyente na may atherosclerosis. Ang isang decoction ng mushroom ay ginagamit upang gamutin ang sakit.
Para sa hypertension. Ang mga sangkap na nakapaloob sa produkto ay hindi lamang nililinis ang mga daluyan ng dugo ng kolesterol ngunit tumutulong din na gawing normal ang presyon ng dugo.

Maaaring interesado ka sa:

Kailan magagamit ang mga kabute sa rehiyon ng Moscow sa taong ito?
Ang pagpili ng kabute ay palaging isang sikat na libangan, hindi lamang sa Russia kundi pati na rin sa ibang bansa. Ang pangangaso ng kabute ay hindi lamang...Magbasa pa…

Contraindications at posibleng pinsala

Kahit na ang oyster mushroom ay isang malusog na pagkain at madaling natutunaw, hindi ito dapat kainin nang hilaw. Ang paghihigpit na ito ay dahil sa pagkakaroon ng chitin sa mga hilaw na mushroom, na halos hindi natutunaw at maaaring magdulot ng utot, pagduduwal, at heartburn.

Tandaan!

Ang pagkalason sa kabute ng talaba ay posible lamang kung ito ay lumaki sa hindi kanais-nais, maruming mga lugar o nilinang gamit ang mga mapanganib na kemikal. Sa ibang mga sitwasyon, ang mga oyster mushroom ay hindi nagiging sanhi ng pagkalason.

Gayunpaman, tulad ng iba pang mga kabute, ang mga kabute ng talaba ay tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw para sa mga bata, kaya ang mga batang wala pang 12 taong gulang at mga buntis na kababaihan ay dapat na umiwas sa pagkain nito, dahil ang kanilang mga katawan ay nasobrahan na.

Ang mga pasyente na may mga sumusunod na kondisyon ay dapat kumain ng mga mushroom nang may pag-iingat:

Mga allergy, dahil ang mga oyster mushroom ay isang malakas na allergen at maaaring maging sanhi ng pag-ubo at sipon.
Bronchial hika.
Tuberculosis (paglunok ng mga spore ng oyster mushroom ay nagdudulot ng pag-ubo na may plema).
Mga sakit sa vascular at puso (ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng tubig, na sa kaso ng mga cardiovascular pathologies ay hahantong sa pamamaga).
Dysfunction ng bato.
Sumasakit ang tiyan.
Mga sakit sa atay at gallbladder.

Kapag kumakain ng anumang mga kabute, mahalagang obserbahan ang pag-moderate, kung hindi, hindi mo maiiwasan ang pakiramdam ng bigat sa tiyan, at ang mga oyster mushroom ay walang pagbubukod.

Pagkolekta at pag-iimbak ng mga hilaw na materyales

Ang panahon ng oyster mushroom ay nagsisimula sa Setyembre at tumatagal hanggang Disyembre. Pinakamainam na pumili ng mga batang kabute, dahil mas malambot at makatas ang mga ito kaysa sa mga mas matanda. Ang mga kabute ng talaba ay medyo marupok, kaya ang espesyal na pangangalaga ay dapat gawin sa panahon ng transportasyon at pag-iimbak.

pagpapatuyo

Ang mga sariwang mushroom ay maaaring tuyo pagkatapos alisin ang mga labi. Upang linisin ang mga mushroom, hindi mo kailangang hugasan ang mga ito; punasan lang sila ng basang tuwalya. Maaari mong tuyo ang mga ito sa oven o sa araw. Kapag pinatuyo sa araw, itali ang mga ito ng isang string upang hindi magkadikit ang mga takip. Ang wastong tuyo na mga kabute ay madaling yumuko at masisira.

Ang mga tuyong kabute ay maaaring iimbak sa isang garapon ng salamin sa isang maaliwalas, walang amoy na lugar. Ang pagpapatayo ay nagpapanatili ng lahat ng mga nutritional properties ng mushroom.

Maaaring interesado ka sa:

Ano ang hitsura ng Crimean mountain porcini mushroom at ang paglalarawan nito (22 mga larawan)
Ang kalikasan ng Crimean peninsula ay natatangi at ang klima nito ay napaka-unpredictable na kahit isang propesyonal na mushroom picker…Magbasa pa…

Nagyeyelo

Bago ang pagyeyelo, ang prutas ay dapat hugasan at pakuluan hanggang semi-luto. Ang lutong produkto ay inilalagay sa mga plastik na lalagyan at tinatakan ng hermetically.

Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay maaaring ilagay sa freezer. Ang pinakamainam na temperatura ng pagyeyelo ay -18°C (-64°F). Ang produkto ay maaaring maiimbak sa freezer nang humigit-kumulang 12 buwan.

Konserbasyon

Ang canning ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga mushroom para sa taglamig. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

Pinakuluang oyster mushroom - 0.5 kg.
Sibuyas - 1 pc.
Bawang - 3 cloves.
dahon ng bay - 3 mga PC.
Peppercorns - 8 mga PC.
asin - 2-3 tbsp.
Asukal - 1 tsp.
Suka - 1 tbsp.

Bago ka magsimulang mag-canning, isterilisado ang kalahating litro na garapon at takip. Ilagay ang tinadtad na sibuyas, bawang, bay leaf, at itim na paminta sa ilalim ng garapon, at pagkatapos ay idagdag ang mga kabute. Budburan ng asukal, asin, at suka sa ibabaw ng mga kabute. Susunod, ibuhos ang pinalamig na pinakuluang tubig sa garapon, pinupuno ito hanggang sa labi. Ang huling hakbang ay tinatakan ang mga garapon.

Mga recipe ng tradisyonal at modernong gamot

Ang mga kabute ng talaba ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot, kung saan ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga alkohol na tincture, pulbos, extract, decoctions, at idinagdag pa sa alak.

Oyster mushroom tincture

Ang isang tincture ng alkohol ay ginagamit upang gamutin ang purulent na mga sugat sa balat. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

mushroom - 150 g;
vodka - 1 baso.

Pagbubuhos ng alkohol ng mga oyster mushroom

Pinong tumaga ang mga kabute at ibabad ang mga ito sa vodka. Ilagay ang halo sa isang madilim na lugar sa loob ng 10 araw. Iling paminsan-minsan sa panahon ng pagbubuhos. Bago gamitin, pilitin ang tincture at palabnawin ito ng tubig 2: 1. Gumamit ng gauze bandage na ibinabad sa solusyon ng alkohol upang gamutin ang mga sugat tatlong beses sa isang araw.

Pulbos

Upang alisin ang mga labi sa mga kabute ng talaba, punasan lamang ang mga ito ng maigi gamit ang isang tela na binasa ng tubig. Pagkatapos iproseso, putulin ang mga mushroom at ilagay sa oven na preheated sa 40-45 degrees Celsius (104-113 degrees Fahrenheit). Ang oras ng pagpapatayo ay 10 oras, ngunit ang oven ay dapat na pana-panahong maaliwalas. Ang mga tuyong mushroom ay dinidikdik sa pulbos gamit ang isang gilingan ng kape.

Ang pulbos ng kabute ay pinakamahusay na kinuha tatlong beses araw-araw, 30 minuto bago kumain. Ang isang solong dosis ay 1/2 kutsara. Ang kurso ng paggamot ay dalawang linggo at maaaring ulitin dalawang beses sa isang taon kung kinakailangan.

I-extract

Linisin at hugasan ang mga oyster mushroom at durugin ang mga ito upang maging paste gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Pakuluan ang nagresultang i-paste sa sarili nitong juice sa loob ng 30 minuto. Salain ang nagresultang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Pagkatapos, pakuluan muli ang i-paste, ngunit magdagdag ng tubig upang makuha ang lahat ng katas ng kabute. Salain ang juice na ito at pagsamahin ito sa nauna.

Ang juice ay dapat na inasnan (20 g asin/1 l) at kumulo nang walang takip upang payagan ang labis na kahalumigmigan na sumingaw. Ang resultang syrup ay makapal at ibinuhos sa mga isterilisadong garapon, tinatakan, at pinalamig.

Take note!

Ang katas ay maaaring idagdag sa pagkain bilang isang pampalasa, o diluted sa tubig at inumin bago kumain upang maiwasan ang atherosclerosis. Ang inirekumendang kurso ng paggamot ay dalawang linggo.

Sabaw

Ang decoction ay kadalasang ginagamit upang gamutin ang atherosclerosis. Upang ihanda ang decoction, magdagdag ng 1 kg ng hugasan na mga mushroom ng talaba sa isang pigsa na may tubig.

Ang decoction ay dapat na ubusin dalawang beses araw-araw, 30 minuto bago kumain. Ang isang solong dosis ay ½ kutsarita. Ang tagal ng paggamit ay 4 na linggo.

alak

Para makagawa ng mushroom wine, kakailanganin mo ng isang bote ng red wine o Cahors at 50 gramo ng hilaw na mushroom. I-chop ang mga oyster mushroom sa mga mumo at ibuhos ang alak sa kanila.

Ang nagresultang timpla ay dapat na mahigpit na selyadong at naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar para sa 7 araw. Hindi na kailangang pilitin ang alak. Inirerekomenda na kumuha ng 1-2 kutsara ng produkto bago matulog sa loob ng isang buwan.

Maaaring interesado ka sa:

Ano ang gagawin kung ang inasnan na mushroom ay maging inaamag (11 larawan)?
Ang mga mushroom ay lubos na pinahahalagahan sa pagluluto, na nagtataglay ng kakaibang aroma at lasa. Isa sa pinakasikat na paraan…Magbasa pa…

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang mga frozen oyster mushroom ba ay nagpapanatili ng kanilang mga nakapagpapagaling na katangian?

Ang mga ito ay pinapanatili, ngunit bahagyang lamang, dahil ang anumang paggamot sa init ay nag-aalis ng ilang porsyento ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Ilang calories ang nasa oyster mushroom?

Ang 100 g ng hilaw na produkto ay naglalaman ng 38-41 kcal.

Gaano katagal maiimbak ang mga oyster mushroom sa refrigerator?

Ang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa 5 araw. Ang mga frozen na oyster mushroom ay maaaring maimbak sa loob ng anim na buwan hanggang isang taon.

Bakit mapait ang oyster mushroom?

Tanging ang mga namumunga na katawan na lumaki sa hindi kanais-nais na mga kondisyon, tulad ng kakulangan ng kahalumigmigan o malapit sa mga pang-industriyang lugar, ang mapait. Ang mga lason at iba pang nakakapinsalang sangkap na inilabas ng substrate kung saan sila lumaki ay maaari ring magbigay ng hindi kasiya-siyang lasa.

Ang mga benepisyo ng oyster mushroom ay kinabibilangan ng kanilang mababang calorie na nilalaman, kakayahang linisin ang mga bituka, at pagkakaroon ng mga bitamina na mahalaga para sa mga pasyente na may mga metabolic disorder. Ang pagkakaroon ng mga bioactive substance sa mushroom ay ginagawa silang isang mahalagang produkto na ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagkain kundi pati na rin para sa mga layuning panggamot.