Paano magluto ng butter mushroom nang tama at gaano katagal (+13 mga larawan)?

Mga kabute

Ang mga butterlet ay mga mushroom na may kakaibang lasa, na ginagawa itong paborito sa maraming mga mushroom picker at home cook. Gayunpaman, upang mabigyan sila ng kanilang kayamanan at aroma, pati na rin ihanda ang mga ito para sa pagyeyelo, kailangan mong malaman kung paano lutuin ang mga ito nang maayos. Una at pangunahin, kailangan mong malaman kung paano magluto ng butterlets. Nakakaapekto ito hindi lamang sa kanilang lasa kundi pati na rin sa kanilang kaligtasan, kaya ang prosesong ito ay hindi dapat pabayaan.

Mga tampok ng butter mushroom at ang kanilang mga benepisyo

Ang kabute ng mantikilya ay isang tubular na kabute na ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili nito: ang takip nito ay natatakpan ng isang manipis, mamantika na pelikula na nakikilala ito mula sa iba pang mga species. Ang laman nito ay napaka-makatas at karne, at ang mismong kabute ay kayumanggi o mapula-pula ang kulay.

Ang mga butterlet ay may sariling pag-uuri, ayon sa kung saan sila ay nahahati sa:

karaniwan;
dilaw-kayumanggi;
butil-butil;
larch.

Bukod sa kanilang hindi kapani-paniwalang panlasa, ipinagmamalaki rin ng mga miyembro ng kaharian ng halaman na ito ang ilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kabilang dito ang:

proteksyon ng mga daluyan ng dugo mula sa pagbuo ng mga atherosclerotic plaque dahil sa nilalaman ng lecithin;
pag-alis ng labis na uric acid mula sa katawan;
paglaban sa mga depressive states dahil sa pagkakaroon ng aphrodisiacs sa mushroom juice;
pagpapagaan ng mga sintomas ng gout at migraine;
immunostimulating function.

Ito ay kawili-wili!

Ang mga mushroom na ito ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian anuman ang kanilang paghahanda. Nangangahulugan ito na kahit na ang pritong butter mushroom ay naglalaman ng lahat ng sustansya na kailangan ng katawan ng tao.

Paghahanda bago lutuin

Ang mga mushroom ay dapat na maingat na ihanda bago lutuin. Upang gawin ito, sundin ang mga alituntuning ito:

Hindi na kailangang ibabad ang mga butter mushroom bago linisin ang mga ito, dahil mayroon na itong sapat na kahalumigmigan.
Ilagay ang mga ito sa mga baking sheet o wire rack sa ilang sandali bago iproseso. Kapag medyo natuyo na sila, ang pagbabalat sa kanila ay magiging mas madali at mas maginhawa. Ang pinakamainam na oras ng pagpapatayo ay kalahating oras.
Paghahanda ng mga kabute
Una, alisin ang anumang dumi mula sa mga takip ng kabute. Mahalagang alisin din ang anumang madulas na pelikula, kung hindi man ay mapait ang lasa ng mushroom dish. Ngunit ito ay isang personal na desisyon.
Ang peeled na produkto ay dapat ilagay sa isang kasirola na may pre-filled na tubig.
Paglilinis ng butter mushroom

Ayan, tapos na ang prep stage. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa aktwal na pagluluto.

Mga tampok ng "pagluluto" ng mga kabute ng mantikilya

Kung ang produkto ay luto nang tama, hindi lamang ito magkakaroon ng isang mahusay na lasa, ngunit ito ay magiging handa din para sa karagdagang pagproseso.

Paghahanda para sa pagluluto

Upang maghanda para sa proseso ng pagluluto ng mga mushroom na ito, kailangan mong sundin ang algorithm na ito:

Gupitin ang mga ito sa mga piraso, hiwa o cube - ayon sa gusto ng babaing punong-abala.
Ilagay ang mga mushroom sa tubig at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang likido, alisan ng tubig, pagkatapos ay magdagdag ng bagong tubig at magdagdag ng kaunting asin. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin bawat 1 litro ng tubig. Maaari kang gumamit ng regular na table salt o sea salt.
Pagluluto ng butter mushroom
Upang maiwasan ang pag-itim ng mga kabute pagkatapos magluto, magdagdag ng 10 patak ng lemon juice o isang kurot ng citric acid sa pangunahing tubig.
Ang proseso ng pagluluto ay dapat magpatuloy sa loob ng 20-30 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig.

Matapos lumipas ang inilaang oras, alisan ng tubig ang tapos na produkto sa isang colander. Bilang kahalili, pilitin ang likido sa pamamagitan ng isang salaan.

Bago iprito

Sa prinsipyo, hindi kinakailangang pakuluan ang ganitong uri ng kabute bago iprito, ngunit kung mayroong anumang mga pagdududa tungkol sa pagiging bago o kalidad ng mga kabute, mas mahusay na pakuluan muna ang mga ito.

Sa ganitong mga sitwasyon, pakuluan ang mga ito sa unang tubig sa loob ng 5 minuto, at sa pangalawa sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang magprito.

Bago nagyeyelo

Hindi mo kailangang magluto ng mushroom para sa pagyeyelo, ngunit kung mayroon kang maraming dami, pinakamahusay na lutuin muna ang mga ito. Makakatulong ito sa kanila na tumagal nang mas matagal.

Higit pa rito, ang heat treatment ay maaaring makabuluhang bawasan ang volume ng tapos na produkto sa pamamagitan ng pagpapakulo sa likido nito, na nangangahulugang kukuha ito ng mas kaunting espasyo sa freezer.

Una, ilagay ang mga ito sa isang enamel bowl at punuin ng tubig. Siguraduhing ganap na natatakpan ng tubig ang mga kabute. Lutuin ang mga kabute sa ilalim ng saradong takip hanggang sa matapos, nang hindi binabago ang tubig. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng 15 minuto.

Kapag handa na ang mga kabute, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander hanggang sa ganap silang lumamig.

Huwag maglagay ng mainit at nilutong pagkain sa freezer. Una, ito ay negatibong makakaapekto sa kalidad nito. Pangalawa, maaari itong makapinsala sa freezer.

Bago ang pagyeyelo, ang mga butter mushroom ay dapat na nakabalot sa mga plastic bag o mga lalagyan. Gayunpaman, mahalagang tandaan na dapat silang ganap na palamig. Kung ipapakete mo ang mga ito habang mainit, ang plastik o plastik ay maaaring maglabas ng mga nakakalason na sangkap. Pagkatapos ng packaging, ang mga lalagyan ay maaaring ilagay sa freezer.

Ang likidong natitira sa pagluluto ng butter mushroom ay maaaring gamitin sa paggawa ng sopas o sabaw ng kabute. Ang sabaw ay maaari ding i-freeze para magamit sa ibang mga pagkain.

Pakuluan bago i-marinate

Bago i-marinate, ang mga mushroom na ito ay dapat munang ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay patuyuin at palitan ng malinis na tubig. Lutuin ang mga mushroom sa likidong ito sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay pilitin sa isang colander o salaan. Magdagdag ng malinis, inasnan na tubig sa lalagyan. Pakuluan ang mga kabute para sa isa pang 5 minuto, at handa na ang mga ito.

Pagkatapos ng pangwakas na pagluluto, ang produkto ay lubusan na hugasan, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa mga pangunahing hakbang - marinating.

Paghahanda ng sopas ng kabute na may mantikilya

Ang ganitong uri ng kabute ay napakapopular sa pagluluto para sa mga sopas at sabaw. Sa kasong ito, hindi sila nangangailangan ng anumang espesyal na paghahanda. Kailangan lang nilang idagdag sa tubig at gamitin bilang pangunahing sangkap. Iyon ay, pakuluan muna ang mga kabute, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap sa kumukulong sabaw.

Ang pagsala ng tubig sa pagluluto ng mushroom ay hindi kinakailangan, ngunit posible ito. Sa kasong ito, hindi na kailangang mag-alala tungkol sa pagkawala ng lahat ng sabaw. Ang mga butterlet ay medyo mayaman na mga kabute, kaya ang sabaw na ginagawa nila ay mayaman at nakakabusog, kahit ilang beses na niluto ang mga kabute. Ang oras ng pagluluto para sa sopas ng kabute ay nakasalalay sa mga sangkap at dami ng mga sangkap.

Pagluluto ng mushroom sa isang mabagal na kusinilya

Magluto ng butter mushroom sa isang mabagal na kusinilya pagkatapos hugasan nang husto. Maaari mong hiwain ang mga ito sa mga piraso (ginustong) o nilagang buo. Sa isang slow cooker, gamitin ang stewing setting. Ang oras ng pagluluto ay 40 minuto.

Interesting!

Ang bentahe ng ganitong paraan ng pagluluto ng ganitong uri ng kabute ay hindi na kailangang madalas na palitan ang tubig, o pilitin ang natapos na produkto pagkatapos magluto.

Mga Madalas Itanong

Ano ang mga benepisyo ng butter mushroom?

Ang iba't ibang kabute na ito ay pinayaman ng isang malaking bilang ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Halimbawa, naglalaman ito ng bitamina A, PP, B, at C. Ang mga bitamina na ito ay nagpapalakas sa immune system, nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic, at nagpapayaman sa mga selula at tisyu ng katawan ng oxygen. Ang pinatibay na komposisyon ay nagbibigay din ng mahahalagang nutrients sa mga organo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kanilang paggana.

Gaano katagal ka maaaring mag-imbak ng pinakuluang produkto?

Gaano katagal maiimbak ang mga pinakuluang mushroom ay depende sa mga kondisyon kung saan sila nakaimbak. Halimbawa, kung nakaimbak nang walang sabaw sa refrigerator sa temperatura na hindi bababa sa +4°C, hindi sila masisira sa loob ng 3-4 na araw. Gayunpaman, dapat silang itago sa isang kasirola na may mahigpit na takip. Sa sabaw, ang mushroom ay maaaring tumagal ng halos isang linggo. Sa freezer, mas tumatagal ang butter mushroom – sa loob ng ilang linggo, buwan, o kahit hanggang isang taon.

Ilang calories ang nilalaman ng produkto?

Ang pinakuluang butter mushroom ay isang napaka-diyeta na produkto, kaya kahit na ang mga nagsisikap na mawalan ng timbang ay maaaring ligtas na makakain sa kanila. Ang 100 gramo ng mushroom ay naglalaman lamang ng 19 kcal, at 1 kg, samakatuwid, ay naglalaman ng 190 kcal.

Ang pagluluto ng butter mushroom ay hindi partikular na mahirap. Ang pagpapakulo at iba pang paraan ng pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras. Gayunpaman, ang mga prosesong ito ay dapat na lapitan nang tama upang matiyak ang isang tunay na masarap, mataas na kalidad na ulam.