Ano ang hitsura ng parasol mushroom at ano ang paglalarawan nito (+26 na larawan)?

Ang mga mushroom ng pamilya Agaricaceae ay may mataas na halaga sa pagluluto; ang mga ito ay masarap at biyaya sa anumang mesa. Ang namumula na parasol ay isang tanyag na kabute mula sa genus na Chlorophyllum, ngunit sa kabila ng mahusay na panlasa at nutritional na mga katangian nito, bihira itong mapunta sa koleksyon ng kahit na ang pinaka may karanasan na mga mushroom picker. Ito ay dahil sa mga alalahanin tungkol sa pagkalason.

Ang species na ito ay may ilang mga nakakalason na lookalikes. Samakatuwid, ang mga nagnanais na tamasahin ang mga delicacy na ito ay dapat na maingat na pag-aralan ang kanilang mga katangian at indibidwal na pagkakaiba.

Mga tampok na katangian ng namumula na payong

Ang namumula na umbel ay halos kapareho sa iba pang uri ng umbel. Ang pinaka-kapansin-pansing katangian ng species na ito ay ang reaksyon nito sa hangin kapag nasira nang mekanikal.

Paglalarawan ng hitsura at larawan

Ang isang detalyadong paglalarawan ng hitsura ng kabute at isang larawan ay gagawing madaling makita ito sa kagubatan:

1. Ang fruiting body ay binubuo ng isang takip at isang tangkay, na madaling paghiwalayin.
2. Sumbrero sa mga light shade: gray-beige, beige.
3. Ang tangkay ay beige at may maraming singsing, na lumilikha ng isang guhit na hitsura.
4. Ang kabute ay may kahanga-hangang sukat: ang diameter ng takip ay umabot ng hanggang 20 cm, at ang haba ng tangkay ay hanggang 25 cm.
5. Ang takip ay may madilim na mga patch, katangian ng lahat ng mga payong.

Ang mga batang mushroom ay kahawig ng mga lollipop: ang isang bilugan na takip ay nakaupo sa isang mahaba at manipis na tangkay. Ang mga mature na mushroom ay kahawig ng mga payong, dahil ang takip ay kumakalat sa mga gilid nito habang ito ay tumatanda, na may hugis na parang payong. Maaari mong makita ang mga detalye ng hitsura ng kabute sa larawan.

Mga pagkakaiba sa istraktura at species

Sa una, ang takip ay hugis-itlog o spherical, na ang mga gilid ay nakabaluktot papasok. Ito ay nagiging malawak na korteng kono. Sa mas lumang mga kabute, ang takip ay may hugis na payong, na itinutuwid ang mga basag na gilid. Ang ibabaw ay radially fibrous.

Ang kulay ng base ng cap ay beige, ngunit ang gitnang tubercle ay palaging isang lilim o dalawang mas madilim. Ang ibabaw ng takip ay natatakpan ng madaling matanggal na kaliskis, na kahawig ng madilim na kayumangging punit.

Ang stipe ay cylindrical, guwang sa loob, at may matigas, fibrous texture. Maaari itong tuwid o hubog. Ito ay spherically thickened sa base. Ang stipe ay may singsing na madaling gumagalaw sa buong ibabaw nito. Wala ang volva. Ang stipe ay mayroon ding mga labi ng may lamad na belo, puti sa itaas at kayumanggi sa ilalim. Ang belo na ito ay madaling matanggal mula sa ibabaw. Ang stipe ay naghihiwalay mula sa takip nang walang pagsisikap.

Ang mga hasang ay siksik at taper patungo sa tangkay, na bumubuo ng isang cartilaginous collar. Sa mga batang umbel, ang mga hasang ay puti, ngunit habang sila ay tumatanda, nakakakuha sila ng cream o beige na kulay. Ang hasang ay madaling mahihiwalay at nagiging pula-kahel kapag pinindot. Ang mga spores ay puti o cream-colored.

Mataba ang laman. Ito ay bahagyang maluwag kapag bata pa, ngunit nagiging mas matatag sa edad. Ang laman ay puti, ngunit kapag pinutol, ito ay kumukuha ng isang mapula-pula na kulay—kaya ang pangalan. Ang laman ay may natatanging aroma ng kabute at isang kaaya-ayang lasa ng nutty.

Lugar ng pamamahagi

Maaari kang maghanap ng mga parasol sa iba't ibang uri ng kagubatan. Matatagpuan din ang mga ito sa mga steppes, parke, bukid, parang, at mga plot ng hardin. Ang kabute ay madalas na lumalaki sa mga grupo na kahawig ng mga bilog o mga hilera, at napakabihirang bilang isang solong ispesimen.

Ang mga parasol ay matatagpuan sa buong mundo, maliban sa Antarctica. Lumalaki ang mga ito lalo na sa Eurasia, partikular sa Turkey, Siberia, Transcaucasia, China, Japan, gayundin sa Australia at Americas (Canada, United States, Chile), at maging sa North Africa.

Pagkonsumo

Ang namumulang parasol na kabute ay inuri bilang isang nakakain na kabute. Mayroon itong kaaya-ayang lasa at pinahahalagahan ng mga eksperto sa pagluluto sa buong mundo. Gayunpaman, hindi inirerekomenda ang pagkain nito nang hilaw.

Mga tuntunin at lugar ng pagpupulong

Ang mga patakaran para sa pagkolekta ng mga payong ay hindi naiiba sa mga pangkalahatang prinsipyo ng pagpili ng kabute:

1. Huwag kumuha ng mga kahina-hinalang specimen sa iyong basket.
2. Huwag pilasin o basagin ang mga yunit ng kabute, ngunit maingat na gupitin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo upang hindi sirain ang mycelium.
3. Mag-mushroom hunting ng madaling araw.
4. On the spot, itapon ang anumang bulok o uod na mga bagay upang hindi kumonsumo ng espasyo sa basket.
5. Pumitas ng kabute gamit ang mga wicker basket o basket at huwag gumamit ng mga plastic bag.

Mas gusto ng mga payong na lumaki sa bukas, maliwanag na mga lugar. Ang mga ito ay lalo na sagana sa humus-rich soils. Nangyayari ang mga ito nang paisa-isa o sa maliliit na grupo. Minsan ay bumubuo sila ng mga hilera o singsing, na kilala sa mga tagakuha ng kabute bilang mga singsing na engkanto.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang namumulang payong at huwad, hindi nakakain na mga kabute

Ang mga payong ay maaaring malito sa mga sumusunod na hindi nakakain na species:

1. Mabaho ang fly agaric.
2. Panther fly agaric.
3. Chlorophyllum madilim na kayumanggi.
4. Chlorophyllum slag.

Ang mga doble ay nakikilala sa pamamagitan ng mga sumusunod na pamantayan:

Ang lahat ng nabanggit sa itaas ay nakakalason, at ang mabahong fly agaric ay itinuturing na isang nakamamatay na lason na kabute.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at mga paghihigpit sa paggamit ng mga kabute

Ang mga mushroom na ito ay kasama sa maraming mga diyeta dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman. Ang mga parasol ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ang mga ito ng isang bilang ng mga sangkap na mahalaga para sa katawan ng tao:

• bitamina C, E, K, pangkat B;
• potasa;
• sosa;
• magnesiyo;
• kaltsyum;
• bakal;
• posporus;
• tyrosine;
• arginine;
• beta-glucans;
• melanin.

Sa katutubong gamot, ang mga payong ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa cardiovascular. Ang mga ito ay kinuha din para sa rayuma. Ginagamit din ang mga kabute upang maibalik ang sistema ng nerbiyos ng katawan.

Sa iba pang mga bagay, ang species na ito ay may mga katangian ng bactericidal. Ang pulbos mula sa mga pinatuyong payong ay ginagamit upang linisin ang panloob na hangin. Ang ilang partikular na grupo ng mga tao ay dapat mag-ingat kapag ginagamit ang produktong ito. Kabilang dito ang mga sumusunod:

• mga pasyente na may mga sakit sa gastrointestinal;
• mga pasyente na may pancreatitis;
• mga taong may malalang sakit sa atay o bato.

Mga recipe at paraan ng pagluluto para sa mga kabute

Ang mga mushroom ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang pinakakaraniwan ay ang mga sumusunod:

1. Mga adobo na mushroom.
2. Sa isang kawali.
3. Inihurnong.
4. Nilaga sa kulay-gatas.

Upang mag-marinate, gawin ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga kabute ay nalinis, pinutol sa mga piraso at banlawan ng maraming beses sa malamig na tubig.
2. Pagkatapos ang mga prutas ay pinakuluan sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng 1 kutsarita ng sitriko acid.

   

3. Alisin ang anumang foam. Kapag ang lahat ng mga mushroom ay naayos na sa ilalim ng kawali, alisin ang mga ito mula sa apoy at alisan ng tubig sa pamamagitan ng isang colander.
4. Para sa marinade, ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa isang kasirola na may 1 kutsarita ng asin at 3 gramo ng citric acid na natunaw dito. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa, magdagdag ng 50 gramo ng suka, at alisin mula sa init.
5. Ang mga kabute ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakpan ng atsara. Ang mga garapon ay tinatakan. Ang mga mushroom ay nasubok nang hindi mas maaga kaysa sa isang buwan.

   

Maaari kang gumawa ng omelet mula sa mga parasol sa isang kawali. Upang gawin ito, hiwain ang mga ito at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi na may asin at paminta. Pagkatapos, ibuhos ang 2 itlog, pinalo hanggang makinis, sa kawali. Iprito ang omelet sa magkabilang panig, sakop.

Para sa pagluluto sa hurno, kumuha ng 2-3 mushroom. Hugasan, linisin, at gupitin sa madaling pamahalaan. Talunin ang 2 itlog na may asin. Magdagdag ng isang pares ng mga clove ng durog na bawang. Isawsaw ang mga piraso sa pinaghalong itlog-bawang at igulong ang mga ito sa magaan na breadcrumbs. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga parasol na inigisa sa kulay-gatas ay masarap at malambot. Ang mga takip ay hugasan, binalatan, at hiniwa. Ang sibuyas ay hiniwa sa kalahating singsing. Ang mga piraso ay igisa kasama ang sibuyas, tinimplahan ng asin at paminta. Kapag ang laman ng kawali ay ginintuang kayumanggi, magdagdag ng ilang kutsara ng kulay-gatas. Pakuluan ang lahat sa mababang init, natatakpan, sa loob ng 10 minuto.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang mga maybahay ay may maraming mga katanungan tungkol sa pagluluto ng mga kabute:

Ang namumulang parasol ay itinuturing na nakakain na kabute. Napakataas ng culinary value nito, ngunit hindi lahat ng mushroom pickers ay nanganganib na idagdag ang species na ito sa kanilang mga basket. Ang parasol ay may ilang mga nakakalason na hitsura, kaya ang matinding pag-iingat ay kinakailangan kapag pumipili.